2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Du køber frossen fisk og alt hvad du skal gøre er at optø det og koge det. Så hvad er den bedste måde at optø fisk på?
Hvordan tø fisk?
Den største bekymring ved optøning af frossen fisk er sikkerhed. Med dette mener vi at minimere væksten af bakterier, der kan forårsage madforgiftning. Det viser sig at den mest effektive måde at tø fisk på det er også det sikreste.
Bemærk, at vi antager, at din fisk er frossen på markedet og forseglet under vakuum. Dette inkluderer individuelle portioner, hvad enten fiskesteaks eller fileter og endda hele fisk som tilapia eller ørred. Der er to favoritter metoden til optøning af frossen fisk og hvem du vil bruge, afhænger hovedsageligt af, hvor meget tid du har.
Optø fisk i køleskabet
Absolut den bedste måde at tø fisk på er at gøre det i køleskabet natten over. Bare overfør den fra fryseren til køleskabet, inden du går i seng, så er den klar til madlavning den næste dag.
Hvis din fisk er forseglet under vakuum, behøver du ikke bekymre dig om, at den spildes. Du kan blot placere det på en tallerken eller bakke eller endda direkte på køleskabshylden. Når du er klar til at tilberede fisken, skal du åbne den, skylle fisken og tørre den med papirhåndklæder, og alt er klar.
Årsagen til dette afrimningsmetode Det bedste er, at det sikrer, at fiskene aldrig er varme nok til at give madbakterierne en chance for at formere sig. Den største ulempe er at glemme at tage det ud af fryseren natten før. Hvis stykkerne er tynde nok, kan du muligvis komme ud om morgenen, hvis du planlægger at forberede den til middag.
Optøning af fisk i koldt vand
Den næstbedste måde, og meget hurtigere, er at optø fisken i koldt vand. Igen forudsætter du, at din fisk er forseglet i en fugtighedsbestandig pakke, skal du blot placere fisken i en lav skål i vasken, fylde den med vand og lade vandhanen løbe lidt, så en lille strøm af vand strømmer ind i beholderen. Og sørg for, at vandet er koldt, ikke varmt og bestemt ikke varmt.
Da det helt omslutter fisken, vil det kolde vand tø det hurtigere end den kolde luft i køleskabet. Og selv en lille vandstrøm vil føre til en lille konvektionseffekt, hvilket vil fremskynde processen betydeligt. Denne teknik skal ikke tage mere end 30 minutter, selvom du kan tjekke den efter 20 for at se, hvordan den fungerer. Åbn emballagen som før, efter optøning, skyl fisken og tør den med papirhåndklæder.
Du kan også kombinere vandmetoden til optøning af mad med køleskabsmetoden. Dyp bare pakken i vand i en stor skål og overfør alt til køleskabet. Dette vil tage lidt længere tid end metoden med rindende vand, men stadig meget hurtigere end den almindelige køleskabsmetode. Fordelen er, at ved at lade den være i køleskabet minimerer du risikoen for bakterier.
Men uanset hvad du gør, må du ikke nedsænke fisken i vand, medmindre den er forseglet i plast. Dette vil føre til overvædning. Hvis den ikke allerede er forseglet, skal du forsegle den i en plastikpose, før den nedsænkes.
Hvordan skal I IKKE tø fisk?
Der er virkelig ingen grund til at prøve noget andet mellem disse to metoder. Men hvis du er fristet, skal du huske at optøning i varmt vand eller på kogepladen ved stuetemperatur ikke er egnede muligheder. Begge metoder kan udgøre en risiko for fødevaresikkerheden. Og varmt vand kan forårsage uønskede ændringer i tekstur.
Og når det kommer til afrimning i mikrobølgeovnen, er dette den værste metode af alle. Mikroovnen opvarmes ujævnt og til sidst koger dele af fisken, samtidig med at det skaber en risiko for produktets sikkerhed. I betragtning af at du kan bruge metoden med rindende vand i et stykke tid og optø dine fisk i en halv time, er der virkelig ingen grund til at ty til dette.
Hvorfor bliver frossen fisk gul?
Et af de problemer, der kan påvirke frossen fisk, er, at når den tø, kan den have en grødet struktur. Dette kan ske, hvis du dypper fisken direkte i vand uden plast omkring den, som nævnt tidligere. Men der er en anden faktor, der kan forårsage dette, selvom det er ret sjældent.
Fisk, som alle levende ting, består af millioner af celler, og disse celler indeholder væske. Når fisken er frossen, denne væske fryser også. Hvis fryseprocessen sker for langsomt, kan denne væske danne iskrystaller, der vil ødelægge fiskecellerne. Når denne fisk senere er optøet og kogt, lækker denne væske ud og danner en grødet struktur.
Tykkere fisk, da det tager dem lidt længere tid at fryse, er mere tilbøjelige til at vise dette problem, selvom de er blevet frosset ordentligt, bør de ikke. Men forudsat at du optøede det ordentligt, og det skete, skyldes det sandsynligvis noget, der skete, før du købte fisken, ikke ved den måde, du optøede den.
Når din fisk er optøet, kan du dog bruge den til at tilberede lækre retter, herunder grillet fisk, bagt fisk, og hvorfor ikke en fiskedam og fiskesuppe!
Anbefalede:
Sådan Ryger Du Fisk Derhjemme
Vær venlig røget fisk , du kan lave det derhjemme, og det bliver endnu mere velsmagende end det fra butikken. Før du ryger fisken, skal du salte den. Pr. Kg fisk sat 100 gram salt, fisken presses med en vægt og lades afkøle i 16 timer i en beholder, der ikke oxiderer eller ruster.
Sådan Spiser Du Krabber Og Anden Fisk Og Skaldyr
Uvidende om, at krabber, hummer og forskellige typer skaldyr er acceptabelt at spise med deres hænder, gør mange mennesker smertefulde eksperimenter for at spise dem med en gaffel og kniv. Hvis fisk og skaldyr er tilberedt på en sådan måde, at der er brug for specielle redskaber til dets forbrug, vil de blive serveret til dig.
Sådan Vælger Du Den Rigtige Fisk Fra Butikken
Fisken er et af de vigtige fødevarer til den menneskelige krop. Ud over at være rig på vitaminer er det et afrodisiakum og ekstremt velsmagende og diæt (selvfølgelig ikke alle typer fisk). Mange mennesker kan ikke lide fisk på nogen måde - hverken for at rense den eller for at se den, endsige forbruge den.
Sådan Rengøres Fisk
Køkkensaks eller en skarp og fleksibel kniv skal bruges til at rense fisken. Vær forsigtig, fordi frisk fisk er meget glat. Hvis du vil holde dem stramme og ikke skære dig selv, skal du forberede salt og en serviet. Hyppig vask under rindende vand anbefales også.
Sådan Tilberedes Fisk På Cuba
Cuba er et land, hvis navn altid er forbundet med navnet på den afdøde Fidel Castro, cigarer viklet rundt om smukke kvinders lår og stormfulde alkoholaftener. Ikke mindre berømt er imidlertid det cubanske køkken, der er mættet med mærkelige aromaer og krydderier.
