2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Isomalt er en erstatning for sukker. Det menes at være naturligt og harmløst, velegnet til alle, der ønsker at begrænse sukkerindtagelsen.
Isomalt henviser til gruppen af naturlige sødestoffer, der let absorberes af kroppen og som almindeligt sukker giver energi til mennesker.
Til sammenligning har de fleste af de syntetiske erstatninger såsom saccharin, aspartam osv. Ingen energiværdi og absorberes ikke af kroppen.
Isomalt er et produkt, der udelukkende er afledt af sukkerroer, hvis ingredienser forarbejdes efter en særlig totrinsmetode.
Det resulterende produkt har den naturlige smag og sukkertypen og erstatter det i et kvantitativt forhold på 1: 1, hvilket er ret forskelligt fra andre sødestoffer. Fordelene ved isomalt fortjener bestemt opmærksomhed.
Isomalt blev opdaget i 1956 som et biprodukt fra produktionen af dextran fra saccharose. Den udbredte anvendelse af isomalt i fødevareindustrien begyndte i 1990. Når det først blev fundet at være sikkert, blev isomalt godkendt til brug i USA.
Valg og opbevaring af isomalt
Hærdet isomalt, som er forhærdet, findes i specialbutikker. Det skal kun smeltes i mikrobølgeovnen og er klar til forberedelse af smukke dekorationer. Sælges i forskellige farver - guld, hvid, lilla, grøn, orange. Dens pris er omkring BGN 13 i 250 år.
Madlavning med isomalt
Isomalt er velegnet til fremstilling af dekorationer af trukket sukker, kan bruges til at forme sukkerfigurer, kagedekorationer og virkelig fantastiske dekorationer til en række desserter.
Isomalt er i form af granuler. 10% vand tilsættes, og granulatet opløses for at opnå den nøjagtige konsistens til fremstilling af dekorationer fra trukket sukker. Isomalt kan også bruges med silikoneforme.
Alt der er tilbage fra isomalt, kan bruges og omsmeltes.
Isomalt anvendes til fremstilling af konfekture, bløde og hårde slik, is, chokolade, geléprodukter, tyggegummi, syltetøj og mange andre.
Isomalt giver den nødvendige struktur og sødme. Alle kager, der indeholder isomalt, har to vigtige fordele - de holder ikke fast i hænderne og bliver ikke bløde med stigende temperatur. Smeltepunktet for isomalt er 145 grader. I fødevareindustrien er isomalt kendt som E953.
Fordele ved isomalt
Isomalt har den naturlige smag af rent sukker. Det hjælper med at forbedre smagen i munden. Isomalt beskytter tænder mod skader, fordi det har en stabil molekylær struktur og er et uegnet miljø til udvikling af mikroorganismer i munden.
Dette skyldes, at bakterier ikke kan bruge isomalt til mad og ikke danner syrer, der er skadelige for tænderne. Samtidig reducerer dette sødemiddel dannelsen af tandsten og fremmer dannelsen af tandemalje.
Isomalt det nedbrydes meget langsommere og i mindre grad end almindeligt sukker. Som et resultat stiger niveauet af glukose og insulin i blodet langsommere og svagere, og kroppen er ikke belastet. Dette er en meget vigtig fordel ved isomalt, især for diabetikere.
Isomalt indeholder to gange mindre kalorier end sukker. Den menneskelige krop bruger kun 50% af sine energikalorier. Dette gør isomalta velegnet til folk, der ønsker at kontrollere eller tabe sig.
En interessant kendsgerning er, at sødemidlet stimulerer aktiviteten i mave og peristaltik. Sidst men ikke mindst understreger det den naturlige smag af produkterne.
Anbefalede:
Fordele Ved Isomalt
Mennesket har ledt efter harmløse sukkererstatninger i årevis. Der findes mange typer på markedet, men en række af dem siges kun at tilsyneladende skade kroppen, men faktisk er det modsatte tilfældet. For en af dem er det dog sikkert, at det er harmløst.
Naturlige Sødestoffer: Isomalt
Isomalt er blandt de få harmløse naturlige sødestoffer. Det er en passende erstatning for alle, der ønsker at begrænse sukkerindtagelsen. Bortset fra at være naturlig og harmløs, er isomalt også i gruppen af naturlige sødestoffer, som let og maksimalt absorberes af kroppen.
Isomalt - Det Harmløse Sødemiddel
Isomalt er et naturligt sødemiddel, der vinder mere og mere popularitet i verden og i vores land. Det foretrækkes frem for andre, fordi en række forsøg og tests har vist, at det er fuldstændig harmløst. I dag bruges det i mere end 1.800 fødevarer.
Dekoration Til Kager Med Isomalt
Der er meget snak i disse dage om sund kost og skaderne på raffinerede produkter, især sukker. Det er ikke tilfældigt, at det ligesom salt er kendt som den hvide død. Af denne grund er der utallige erstatninger på markedet, men spørgsmålet er, om de er bedre end det.
Isomalt - Et Sødestof Afledt Af Rødbeder
Blandt de mange sødestoffer er der dem, der ikke er skadelige for menneskekroppen. Disse er dem, der ekstraheres fra naturlige råvarer. En af dem er isomalt. Sødestoffer er et alternativ til almindeligt sukker. Betinget opdelt i syntetisk og naturlig.
