2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Soju er en traditionel koreansk alkoholholdig drik, hvis smag er tæt på traditionel vodka. Alkoholindholdet i soju er traditionelt ca. 20%, men det er muligt at variere fra 16 til 35%.
Soju er tilberedt af ris, men nogle moderne producenter tilføjer til opskriften søde kartofler eller korn (hvede, byg). Som udseende er soju en gennemsigtig farveløs drink.
I Korea er dette den vigtigste alkoholholdige drik. Selvom whisky, øl og vodka vinder popularitet, forbliver soju den mest forbrugte drik i Korea - primært på grund af dens overkommelige pris og lave pris.
Interessant nok blev mere end 3 milliarder flasker soju testet i Sydkorea i 2004. To år senere anslås det, at den gennemsnitlige koreaner drak 90 flasker soju i 2006.
Soju er defineret som den koreanske ækvivalent af japansk skyld. Den største producent af soju - Jinro registrerede seriøst salg, og drinkens popularitet vokser fortsat.
Drikken er ekstremt populær i nogle dele af Asien, men er det muligt at have den i andre dele af verden? Denne koreanske vodka har enhver chance for at gøre det takket være sin smag.
Soju historie
For første gang soju vises omkring 1300 under de mongolske invasioner. Mongolerne medbragte den destillationsteknologi, de havde vedtaget fra perserne under deres kampagner i Centralasien.
Efter afslutningen af Koreakrigen (1950-1953) og de efterfølgende økonomiske kriser forbød den koreanske regering to gange (1965 og 1991) direkte brug af rent korn til at producere soju på den traditionelle måde.
Dette gøres for at kontrollere forbruget af korn i den vanskelige økonomiske situation. Den dag i dag lider imidlertid produktionen af drikkevaren under disse foranstaltninger, fordi brugen af ethylalkoholforarbejdning og tilsætning af forskellige smagsstoffer gradvist er påkrævet.
I dag forsøger regeringen i Korea at indføre kontrol med produktionen af soju og vender tilbage til traditionelle metoder, men ca. 35% af de producerede drikkevarer fremstilles på denne måde.
En underlig kendsgerning, der viser, hvor meget soju er indlejret i koreansk kultur, er, at der i 1995 blev oprettet et museum for soju, der sigter mod at vise drikkens oprindelse, skabelsesprocessen, koreanske alkoholholdige drikkevarer, kontinuiteten mellem forskellige typer alkohol.
Museet giver også mulighed for at prøve en drink. Beliggende i byen Andong, Sydkorea. Museet for soju Det er også forbundet med Museum of Traditional Food, så gæsterne kan også lære om traditionel mad fra området.
Serverer på soju
Soju forbruges normalt rent. Hæld i meget små glas - 25-50 ml. Det er almindeligt at hælde drikken med begge hænder, og brugen af kun en hånd accepteres endda som respektløshed og en manifestation af dårlig smag. Soju smager bedst, når den serveres iskold.
Når yngre mennesker drikker med ældre, vender førstnævnte altid væk, mens de drikker. Manglende overholdelse fortolkes også som dårlige manerer og respektløshed. Den sædvanlige soju-forretter er fisk eller kød.
Soju det bruges sjældent til fremstilling af cocktails, selvom denne tendens er blevet observeret i de senere år. Soju blandes ofte med en sprite, tonic eller sirup.
Tilsætningen af forskellige smag og aromaer giver hodja smagen af melon, vandmelon eller citron. Blandt koreanske mænd er poktanju-indstillingen særlig populær - 25 eller 50 ml soju hældes i et stort krus øl, og drikken drikkes f.eks.
