2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I det 17. århundrede erobrede Oliver Cromwell Irland og startede det nye irske køkken. Indtil videre har mælk, fløde, smør og ost blomstret i Irland.
Under indflydelse af de engelske angribere blev kelterne drevet fra deres frugtbare østlige lande ind i det stenrige ødemark på den vestlige del af øen. Den eneste måde at tjene til livets ophold er at dyrke kartofler. Således blev irerne de største forbrugere af kartofler i verden.
Da Irland er en ø, finder fisk og skaldyr, især muslinger, naturligvis deres anvendelse i det kulinariske liv. Det mest populære kød er oksekød og svinekød, og i middelalderen var oksekød mad til de rige og svinekød for de fattige.
Det er interessant, at fårekød næsten ikke indtages i Irland, men ged er meget populær. Lam betragtes som en delikatesse.
Irerne bruger en speciel måde at tilberede vildtfugle på. Fuglen er helt dækket med et lag mudder, placeret under høj varme i en ovn, og når det ristes, bliver mudderet brudt. Huden og fjerene falder sammen med mudderet.
Supper indtager et vigtigt sted i irernes kost - oftest med havregryn og grøntsager, hovedsagelig purre og brøndkarse. De er normalt meget rige og kan bruges som hovedret. Den nationale ret er irsk gryderet - fårekød brystet med kartofler i en varm løgsauce.
Kartofler er den ubestridte leder blandt grøntsager, og kål og majroe er også populære. Berømt i den kulinariske verden er den irske morgenmad, der består af stegt eller ristet kød, bacon, æg, pølse, stegte tomater, pommes frites og hvid eller sort budding.
Traditionelle retter, som Irland er ekstremt stolte af, er kartoffelkager, ristet laks, irsk blodpølse og røget torskekage.
Symbolsk brød med tørret frugt er en anden ret, der er typisk for det irske køkken. Dette frugtbrød er blevet et slags kulinarisk symbol på Irland, og dets navn kommer fra ordet breac, hvilket betyder farverigt. Der er to hovedopskrifter: Barm Brack - som er tilberedt med gær og Tea Brack - som er tilberedt med bagepulver.
Flere appetitvækkende opskrifter fra irsk køkken: Irsk sodavand, Irsk gryderet med fårekød, Stu med lam, Paneret Dublin rejer, Bagt laks i Belfast, Irske pandekager, Kogt kage, Colcanon, Irsk brød, Irsk.
Anbefalede:
Hvad Ved Du Ikke Om Arabisk Køkken?
Når vi taler om Arabisk køkken , skal man huske på, at det er nødvendigt at skelne sig fra muslimske lande som Tyrkiet, Afghanistan, Pakistan, Iran osv., fordi deres køkken overholder andre regler og har bevaret sine egne traditioner. Typiske lande, der følger principperne for arabisk køkken, er de fra Mellemøsten og Maghreb-regionen.
Hvad Ved Du Om Det Cubanske Køkken?
Cubansk køkken er en magisk kombination af spansk, afrikansk, indisk og lille asiatisk indflydelse. Forresten er disse de vigtigste ingredienser i den cubanske nation. De spanske erobrere og afrikanerne, der blev bragt som slaver, fra hvilke kreolerne stammer, dvs.
Kulinarisk Guide: Det Ukendte Irske Køkken
De vigtigste produkter, der findes på det irske bord, har altid været grøntsager, kartofler og bacon og i kystområderne desuden laks, makrel og torsk. Indtil begyndelsen af det 17. århundrede blev kød og fisk røget for at bevare dem. Senere blev produkterne opbevaret i de såkaldte gletsjere i kældrene.
Hvad Ved Du Om Det Brasilianske Køkken?
Det brasilianske køkken er en kombination af lokale, europæiske og afrikanske påvirkninger. Det er ret forskelligt og varierer alt efter den region, det afspejler. Svinekød, oksekød og fisk er grundlaget for mange retter og suppleres oftest med mangfoldigheden af bælgfrugter, der er kendt i regionen og ikke sjældent med ris.
Hvad Ved Du Om Det Asiatiske Køkken?
Rejsen igennem Asiatisk køkken kan forårsage svimmelhed og fuldstændig ekstase. Asiatiske opskrifter er tæt forbundet med de kulturelle skikke, der findes i hvert land på dette kontinent, med de mange eksotiske krydderier, usædvanlige smagskombinationer og fantastiske aromaer.
