2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
På grund af indholdet af solanin, som også findes i både kartofler og tomater, er ægplanter længe blevet betragtet som skadelige for menneskers sundhed.
Men efter undersøgelserne viser det sig, at de forbruges i acceptable mængder slet ikke er skadelige, og endda deres forbrug anbefales til en række sygdomme. Derudover indeholder de diæt og indeholder samtidig mange antioxidanter. Derfor er det godt at lære at opbevare dem i længere tid:
Frysning af auberginer
Dette er sandsynligvis den hurtigste og mest effektive metode til opbevaring af aubergine. For at gøre dette skal du vaske og skære dem i hvilken form du vil, men skræl dem ikke. Lad dem være saltet i ca. 30 minutter i et dørslag for at dræne bitterheden. Hvis du foretrækker, at de næsten er klar til den skål, du skal tilberede, når du tager dem ud af fryseren, skal du blanche dem.
Dette gøres ved at lægge dem i kogende saltet vand i 2-3 minutter og derefter straks tage dem ud og afkøle dem. Uanset om de bliver blancherede eller ej, skal du sørge for at lade dem dræne eller tørre dem bedst med køkkenpapir. Pak dem derefter i plastikposer, skriv hvad og hvor meget der er i hver pakke, og lad dem være i fryseren.
Konserves auberginer
Dette er også en meget god metode til opbevaring af auberginer. På denne måde kan du straks efter åbning af krukkerne tilberede lækker kyopoolu, alle slags salater, puréer osv. Der er alle mulige opskrifter til konserves, men hvis du ikke har tid nok til at grave på Internettet eller i kogebøger, vi tilbyder dig en testet og meget let at lave opskrift på aubergine pickle:
Nødvendige produkter: 2 kg aubergine, 3 store hvidløgshoved, et par kvist frisk selleri, 1 flok persille eller dild, 60 ml eddike, et par korn sort peber, salt efter smag, eventuelt 30 g honning.
Fremstillingsmetode: Aubergine vaskes, skæres i cirkler og blancheres i 2-3 minutter. Tøm derefter, og læg dem i krukker, læg et par skrællede hvidløgsfed og alle andre krydderier uden eddike mellem dem. Den fyldes endelig med honning, hvis det ønskes, tidligere opløst i lidt vand. Krukkerne forsegles og steriliseres i 15 minutter.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Grøntsager Om Vinteren
For at nyde friske grøntsager året rundt skal du opbevare dem på en speciel måde. Når de opbevares korrekt, går de værdifulde stoffer, de indeholder, ikke tabt. De fleste grøntsager indeholder ca. 75 til 97 procent vand, og tabet af mindst 7 procent af det vand fører uundgåeligt til visning, så grøntsager mister deres smukke udseende og næringsværdi.
Sådan Opbevares Courgette Til Vinteren
Med en delikat smag kan let, forfriskende fyldt courgette være en god mad i løbet af forår-sommerdage. Deres opbevaring svarer til agurker, og det er godt at opbevare dem i køleskabet, indtil de er kogte. Opbevaring af dem i længere tid kræver omhyggelig håndtering.
Sådan Opbevares Grøntsager Til Vinteren
Ud over at fryse grøntsager til vinteren, skal du opbevare dem i en form, hvor du kan bruge dem næsten lige så friske. På denne måde bevarer de deres egenskaber og flager ikke, som det ofte sker ved optøning af frosne grøntsager. Lav tørrede tomater i olivenolie, hvilket er meget populært i Italien.
Sådan Opbevares ærter Til Vinteren
Bælgfrugter er grøntsager som ærter, bønner, linser og jordnødder. Opbevaring af disse grøntsager er relativt let og kan gøres på flere måder. Generelt spises ærter bedst, hvis de er frosne. Bønner og ærter, når de skrælles, kan tørres og opbevares i lang tid.
Sådan Opbevares Og Opbevares Vildtkød
På grund af dets struktur og specificitet opbevares vildtkød på en bestemt måde for at forhindre ødelæggelse og bevare dens smag. Hvis den efterlades i mere end 24 timer ved stuetemperatur, vil den uundgåeligt ødelægge. Den sikreste måde at beskytte den på er gennem kulden.
