2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Bælgfrugter er grøntsager som ærter, bønner, linser og jordnødder. Opbevaring af disse grøntsager er relativt let og kan gøres på flere måder. Generelt spises ærter bedst, hvis de er frosne. Bønner og ærter, når de skrælles, kan tørres og opbevares i lang tid.
Ærter er en værdifuld kilde til protein, jern og uopløselig fiber. Uopløselig fiber hjælper med at sænke kolesterol og reducerer dermed risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Det er en fremragende kilde til jern og C-vitamin, som fungerer for at opretholde immunsystemets funktion korrekt.
Den første ting, du skal gøre, inden du begynder at konservere ærter, er når du har plukket dem, renset dem godt fra bælgene og derefter fjernet de ubrugelige korn.
Hermetiserede ærter
Den første metode til konservering af ærter er ved at lukke dem i krukker. Ærter plukkes, mens de stadig er let blødkornede, skrællede og anbragt i en gryde med let saltet kogende vand i ca. 5 minutter for at blanche.
Pres derefter gennem et dørslag og vask med koldt vand. Krukker er fyldt med ærterne behandlet på denne måde, hvortil en spiseskefuld salt tilsættes, og der tilsættes vand. Krukkerne lukkes og koges i 2 timer. Tag dem derefter ud og vend dem på hovedet.
Frys ærter i fryseren
Den anden måde, du kan opbevare ærter på om vinteren, er ved at fryse dem i fryseren. Til dette formål bliver ærterne igen blancheret i saltet vand, derefter vasket og drænet godt. Opdel i lige store dele i poser (som ved en madlavning) og læg den i fryseren. Optø let inden brug.
Tørring af ærter
En anden mulighed for konservering af ærter er ved soltørring. Når ærterne er skrællet og renset, skal du sprede dem godt i et tyndt lag et solrigt og ventileret sted.
Det blandes flere gange om dagen, og om aftenen returneres det til et tørt sted derhjemme for at beskytte det mod uønsket fugt.
Fremgangsmåden gentages, indtil ærterne er helt tørre i ca. en uge (afhængigt af vejrforholdene). Opbevar derefter i papirposer på et tørt sted.
Anbefalede:
Sådan Opbevares Grøntsager Om Vinteren
For at nyde friske grøntsager året rundt skal du opbevare dem på en speciel måde. Når de opbevares korrekt, går de værdifulde stoffer, de indeholder, ikke tabt. De fleste grøntsager indeholder ca. 75 til 97 procent vand, og tabet af mindst 7 procent af det vand fører uundgåeligt til visning, så grøntsager mister deres smukke udseende og næringsværdi.
Sådan Opbevares Courgette Til Vinteren
Med en delikat smag kan let, forfriskende fyldt courgette være en god mad i løbet af forår-sommerdage. Deres opbevaring svarer til agurker, og det er godt at opbevare dem i køleskabet, indtil de er kogte. Opbevaring af dem i længere tid kræver omhyggelig håndtering.
Sådan Opbevares Grøntsager Til Vinteren
Ud over at fryse grøntsager til vinteren, skal du opbevare dem i en form, hvor du kan bruge dem næsten lige så friske. På denne måde bevarer de deres egenskaber og flager ikke, som det ofte sker ved optøning af frosne grøntsager. Lav tørrede tomater i olivenolie, hvilket er meget populært i Italien.
Sådan Opbevares Og Opbevares Vildtkød
På grund af dets struktur og specificitet opbevares vildtkød på en bestemt måde for at forhindre ødelæggelse og bevare dens smag. Hvis den efterlades i mere end 24 timer ved stuetemperatur, vil den uundgåeligt ødelægge. Den sikreste måde at beskytte den på er gennem kulden.
Sådan Opbevares Og Fryses ægplanter Til Vinteren
På grund af indholdet af solanin, som også findes i både kartofler og tomater, er ægplanter længe blevet betragtet som skadelige for menneskers sundhed. Men efter undersøgelserne viser det sig, at de forbruges i acceptable mængder slet ikke er skadelige, og endda deres forbrug anbefales til en række sygdomme.
