2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Sepiida er en klasse af blæksprutterbløddyr, højt værdsat af elskere af fisk og skaldyr. Kroppen af blæksprutte har forskellige størrelser. I nogle arter er den ca. 25 centimeter lang, og i andre kan den overstige 50 centimeter. Vægten af bløddyr kan overstige 10 kg. Torsoen er aflang og hvirvelflad. Det kan males i forskellige farver, og hos mænd er farverne mere interessante.
Blæksprutter har evnen til at ændre deres kropsfarve, og dette sker, når bløddyr forsøger at få den samme farve som omgivelserne. Således er det mindre synligt for dets fjender. Et særpræg ved blæksprutte er deres tentakler. De er ti i antal og er placeret ved deres forende, omkring munden. En af de mest almindelige arter er Sepia officinalis.
Karakteristik af blæksprutte
Sepia beboer kystfarvande og kan findes på en dybde på 200 meter. De foretrækker saltvand, der hører til de subtropiske og tropiske klimazoner. Blæksprutter er kendt for det blækstof, de producerer, også kaldet blæksprutte maling. Denne væske frigives fra bløddyren, når den føles truet og skal beskyttes. Ved hjælp af sepia-maling formår det at skjule sig for fjender.
Sepia i kan spille både rollen som offer og angriberen. Det er et rovdyr, hvis menu indeholder iøjnefaldende krebsdyr og små fisk. Blæksprutter er separat seksuelle bløddyr. I dem udføres befrugtning eksternt. Til dette formål overtager en af tentaklerne i prøven funktionerne i et kopulatorisk organ. Blæksprutte bevæger sig relativt hurtigt. Takket være deres tentakler kan de udvikle en hastighed på 31 kilometer i timen.
Sammensætning af blæksprutte
Sepia er en bløddyr, der er en kilde til en masse gavnlige elementer, herunder kalium, natrium, calcium, jern, fosfor, zink, selen og kobber. Deres krop indeholder asparaginsyre, glutamin, alanin, arginin, glycin, cystein og andre.
Sepia rengøring
Desværre er der i de oprindelige vandbassiner ingen måde at fange friske på blæksprutte. Sådanne fisk og skaldyrsdelikatesser sælges imidlertid i store detailkæder, og de rengøres normalt. Dette gør det meget lettere for kokkene, da jeg kun skal optøes og vaskes. Men hvis du støder på urensede blæksprutter, skal du være tålmodig, da behandling ikke er den nemmeste og hurtigste opgave.
Til at begynde med skal du finde sepiabenet, der er placeret i bløddyrslegemet og ligner en flise. Hun trækker forsigtigt, idet ideen er at komme ud hel. Derefter trækkes hovedet ud, og indvoldene skal komme ud med det. Blækposen fjernes også meget forsigtigt. Blækspruttehud fjernes også. For at gøre dette skal det gnides, indtil det begynder at skrælle.
Når skallen begynder at adskille sig, fjernes den og kasseres. Det rensede kød vaskes godt og tørres. Den er klar til yderligere behandling. Når du rengør blæksprutter, er det en god ide at bære handsker, da det blæk, det producerer, kan plette dine hænder.
Madlavning blæksprutte
Kødet af blæksprutte er nærende og lækker. Derudover kræver det ikke langvarig varmebehandling. Hvis det rengøres og klargøres ordentligt, bliver det en fristelse, den ikke kan modstå. Da det er tilgængeligt på hjemmemarkedet i en renset og frossen tilstand, er det nok at bare tø det i lunkent vand. Kødet skæres derefter op og bruges i forskellige retter.
Sepia-kød er især populært i middelhavskøkkenet. Det indtages kogt, bagt eller stegt. En lang række blæksprutte-specialiteter er til stede i kinesisk og japansk køkken, og blandt disse mennesker forbruges kødet tørret og marineret.
Kombiner med alle grøntsager og krydre med sort peber, merian, citronsaft, paprika, hvidløg. Selvfølgelig kan du tilføje andre påfyldninger afhængigt af dine personlige præferencer. I de fleste af specialiteterne kombineres blæksprutte med andre fisk og skaldyr.
Fordele ved blæksprutte
Kød indeholder en stor mængde næringsstoffer, som vi skal tage for at vores krop skal fungere med succes og være resistent over for vira og stress. Blæksprutter er en kilde til vitamin A, B5, B6, B12 og C. Ifølge forskere er kød af blæksprutte overgår selv oksekød og flodfiskkød. Forbruget af blæksprutte forbedrer stofskiftet og hjælper med at slippe af med toksiner.
At spise denne delikatesse med fisk og skaldyr understøtter immunsystemet og det kardiovaskulære system. Sepia-blæk er en del af nogle homøopatiske midler, der ordineres til en række sygdomme, herunder astma, forstoppelse, hæmorroider, nyreproblemer, urinvejsproblemer, hvidgennemstrømning, dysmenoré, frigiditet, infertilitet hos kvinder, hudproblemer, alopeci.
Stoffet, der producerer blæksprutter, har været kendt af menneskeheden i mange århundreder. I århundreder er det blevet brugt som blæk og også som maling på grund af dets brune farve. Blæksprutteudskillelse bruges også til madlavning til farvning af ris, spaghetti og andre fødevarer. I nogle lande anvendes endda en sepia-knogledannelse, der ligner en flise. Den indeholder en stor mængde kalksten og tjener derfor som et fødevaretilsætningsstof i dyrehold.
