2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den sikreste måde for at undgå risikoen for trichinose, altså ja du laver kødet ved den passende temperatur. I dette tilfælde kan brugen af et tilberedningstermometer være særlig vigtigt. Tillad dig heller ikke at smage maden, før den er fuldt kogt.
Det menes, at svinekød er mest modtageligt for udvikling af trichinose. Dyr smittes let af hinanden, især hvis grisen får til at spise resterende inficeret kød.
Inden du begynder at lave mad:
Vask dine hænder med varmt sæbevand efter at have holdt, skåret og aromatiseret råt kød.
Saltning, rygning og tørring af kød er ikke processer, der garanterer fjernelse af patogener, hvis nogen. Af denne grund betragtes hjemmelavede pølser, fileter og pølser som potentielt farlige for udviklingen af trichinose.
Nogen parasitter i kødet dør, hvis den er dybfrossen i mindst 20 dage ved -15 °. Det skal skæres i ikke meget tykke stykker.
Rengør brædderne og knivene, som du har forarbejdet kødet med, grundigt. Det samme gælder møllen, hvis du har lavet hakket kød eller fyldte pølser.
Sådan tilberedes svinekød for at sikre, at der ikke er patogene baciller i det:
Store stykker kød, såsom hele skinke eller skuldre, skal steges ved en temperatur på mindst 160 ° C i mindst halvanden time. Hvis du laver mad ved en højere temperatur, kan du forkorte tiden. Lad kødet "hvile" et par minutter, før det spises.
Hakket kød skal steges eller bages ved høj temperatur, og termometeret i det skal vise mindst 71 ° С.
Spil kræver også god madlavning, for for at undgå risikoen for trichinose - temperaturen i kødet skal være over 70 ° C. Det skal også "hvile" et par minutter efter forberedelse.
Kød bør ikke spises, så snart de er kogt, for mens de køler af, er de stadig i gang med madlavning, og den høje temperatur er en ekstra forsikring for, at alle patogener vil blive dræbt. Så har altid et par minutter til at "hvile".
Anbefalede:
Rødt Kød øger Risikoen For Slagtilfælde
Selvom det er en rig kilde til protein, forbruges rødt kød øger risikoen for slagtilfælde, ifølge en ekspertundersøgelse citeret af Reuters. Undersøgelsen analyserede data fra 11.000 mennesker, hvis helbred blev overvåget i 23 år. Ingen af undersøgelsesdeltagerne ændrede deres spisevaner i de år, de blev observeret.
Sådan Tilberedes Vildsvin Kød
Vildsvinekød har mange særegenheder, og nogle regler skal følges for at være lækre. Det er godt at bruge som hovedret. Kød, der renses fra børsterne, bruges til kulinarisk forarbejdning. Vildsvinekød, især hvis det er ældre, har en ubehagelig lugt.
Sådan Tilberedes Hakket Kød Til Perfekte Kødboller
Hakket kød er det mest almindelige produkt i vores køkken. Det kan bruges til at tilberede et antal retter. Derfor er det meget vigtigt at vide, hvordan man tilbereder, smager og tilbereder en opskrift med det. Hvis du følger visse tricks, vil du være i stand til at lave helt lækre retter med hakket kød.
Sådan Tilberedes Kød Korrekt
For at bevare de værdifulde kødstoffer samt forberede det velsmagende og ømt er det nødvendigt at følge nogle regler under tilberedningen. Uanset hvilket kød du tilbereder, skal du først vaske det og koge det i en tæt lukket beholder for at bevare dets aroma.
Øger Rødt Kød Risikoen For Brystkræft?
At vælge kylling frem for oksekød kan være vigtigt for kvinders sundhed, ifølge en ny undersøgelse. I årevis har Verdenssundhedsorganisationen fundet det rødt kød er sandsynligvis kræftfremkaldende og nylige data tyder på, at brystkræft er en af dem, der er mest forbundet med forbruget af disse produkter.
