2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
En af de traditionelle bulgarske retter er kaninjagt. Ingredienser: en kanin, 4 gulerødder, 2 løg, 2 spsk mel, en halv citron, en halv teskefuld olie, 1 spsk tomatpuré, 300 gram svampe, 100 ml rødvin, 100 ml eddike, 3 laurbærblade, salt og peber.
Kaninen gennemblødes i seks timer i koldt vand, hvortil der tilsættes to teskefulde eddike, derefter tages ud og hældes sammen med marinaden. Den er lavet af vand, 80 ml eddike, sort peber og laurbærblade, som placeres i nok vand til at dække hele kaninen.
Således forbliver kaninen natten over, vaskes godt med koldt vand og skæres i store stykker. De stuves, indtil de er bløde i lidt olie og vand. Når kødet er blødgjort, skal du tage det ud og tilsætte finhakket løg og gulerødder, og efter at de er blødgjort - tomatpuré og mel.
Hæld vinen i og kog den.
Tilsæt om nødvendigt lidt varmt vand. Tilsæt de hakkede svampe, citronskiver, peber og salt. Når svampene er klar, blandes alt og hældes i en dyb metalbeholder og arrangerer kødet ovenpå. Bages i ca. to timer i ovnen.
Den traditionelle bulgarske skål er den rystede kebab. Ingredienser: 1 kg fedtfrit svinekød, 6 løg, 2 peberfrugter, 6 tomater, 1 spsk rød peber, 80 ml rødvin, olie, salt, persille og sort peber.
Kødet skæres i ikke særlig store stykker og stuves i olie, hvor der tilsættes lidt vand. Når det er blødt, tilsæt finhakket løg og finhakket tomater.
Dæk fadet med et låg og gryderet, ikke omrøres med en ske, men ryster hele fadet uden at fjerne låget. Efter femten minutter tilsættes varm peber, vin, rød peber og krydderier. Serveres varm med et pynt af kogt ris.
En favorit blandt børn og voksne er kyllingegrød. Nødvendige produkter: 1 kylling, 4 løg, 100 gram smør, 1 teskefuld mel, 1 tsk rød peber, salt og peber efter smag.
Skær kyllingen i ikke meget store stykker og kog den til den er blød. Løg er finhakket og stuvet i smør. Tilsæt rød peber og mel og hæld lidt af kylling bouillon, indtil der fås en pasta. Efter kogning tilsættes kødet og fjernes fra varmen efter fem minutter.
Anbefalede:
Traditionelle Hjemmelavede Bulgarske Retter
I vores hektiske hverdag har vi ofte ikke tid til at lave mad, og nogle lækre traditionelle bulgarske retter glemmes. Se vores ideer og forslag. Kødboller med sauce er en lækker traditionel bulgarsk skål. Forbered fra 500 gram hakket kød, 1 løg, 1 kg kartofler, 3 spiseskefulde kartoffelmos, 1 flok persille, 1 tsk rød peber, sort peber og salt efter smag, stegeolie.
Traditionelle Bulgarske Retter I Ovnen
Det bulgarske køkken tilbyder masser af appetitvækkende opskrifter tilberedt i ovnen. Blandt dem er de mange gryder, plaques, fyldte peberfrugter, forskellige kombinationer med ris, som er så kære for os. Moussaka er en af de traditionelle bulgarske retter i ovnen.
Traditionelle Bulgarske Retter På En Varm Plade
Traditionelle bulgarske retter glæder sig over deres variation og utænkelige smag. Det gode er, at mange af dem kan tilberedes på forskellige måder, også på komfuret. Her tilbyder vi dig nogle af de bedste traditionelle bulgarske opskrifter på en varmeplade.
Traditionelle Bulgarske Retter I Gryder
Retter tilberedt i gryder er ekstremt velsmagende, men nogle regler skal følges for at få dem rigtig godt. Placer gryderne i en kold ovn, og varm dem langsomt op. De bør ikke køle brat ned, fordi de knækker. Umalte retter er bedre, som kun skal vaskes med vand inden den første madlavning og tilsættes mere fedt til at absorbere skålen fra det.
Traditionelle Bulgarske Retter Med Kanin
I bulgarsk køkken har kødretter forrang. De mest anvendte er kylling, oksekød og svinekød samt kanin. I Bulgarien er kaninen mest populær i de områder, hvor jagtpartier foretrækker at jage dette spil selv. Derfor er der i vores oprindelige kulinariske tradition en række traditionelle opskrifter med kanin.
