2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Weisbrat repræsenterer den øverste del af lægens lår og mere præcist musklerne i den ydre del af låret. I form ligner det mørbrad. Dette er den mest ømme og velsmagende del af dyrets kød. Alle Weissbrat-oksekødsretter er lette, duftende og utroligt appetitlige. Her finder du opskrifter til to af dem.
Kalvekødbrød i ovnen
Nødvendige produkter: 2 kalvekød weisbrata, 100 g tørrede abrikoser, 100 g svesker, 1 tsk. rødvin, ¼ tsk. eddike, 4 spsk. sojasovs, 3 fed hvidløg, 1 tsk. sort peber, 1 tsk. ingefær, 1 tsk. rosmarin, 4 kardemomme bælg, 1 tsk. sol
Fremstillingsmetode: Kødet renses for skindene. Alle krydderier, vin, eddike og sojasovs hældes i en gryde og sættes på komfuret indtil kogning. Kødet hældes med den resulterende marinade. Tilsæt finhakket hvidløg, og opbevar i køleskabet natten over.
Den næste dag fjernes kødet og lægges i en gryde. Skyl med al den resulterende væske. Top med tørrede abrikoser og svesker. Bakken er dækket af folie.
Forvarm ovnen til 200 grader i ca. 20 minutter, og reducer derefter til 180 grader. Kødet bages i cirka en time. Den er klar, når væsken fordamper, og der er en tyk sauce tilbage. Tilsæt om nødvendigt lidt vand under bagning.
Kalvekød Weisbrat serveres i en stor plade, skåret i tynde skiver og drizzled med sauce. Det kan også serveres i individuelle plader med risgarnering.
Kalvekødbrød med svampe
Nødvendige produkter: 350 g oksekød, 1 spsk. sennep, sort peber, 2 spsk. olivenolie, 1 spsk. smør, 2 spsk. mel, 1 tsk. merian, 1/2 hoved gammel løg, 200 g svampe eller svampe, 100 ml aromatisk hvidvin, rosmarin, salt, 2 spsk. olivenolie, 1 spsk. smør
Fremstillingsmetode: Kødet skæres i skiver, der er ca. 1,5 cm tykke. Bank meget omhyggeligt. Spred generøst med sennep på alle sider og drys med sort peber. Sæt til side i ca. en time.
Varm fedtet op i en gryde. Melet og merian blandes. Weissbrate skiver rulles i mel og steges på begge sider, indtil de er gyldne. Når de er klar, skal du tage dem ud og gryde den meget finhakket løg i det samme fedt. Når det er blødt, tilsæt 2-3 skiver svampe, 100 ml vin og 100 ml vand, rosmarin og salt. Returner kødet i panden og dæk med et låg. Reducer til den laveste indstilling og lad dem simre i ca. 30-40 minutter.
Steg de resterende svampe i en anden gryde i en blanding af smør og olivenolie. Når de serveres, serveres de som en sideskål til det færdige kød.
Anbefalede:
Magien Ved Spanske Kulinariske Traditioner
Spanien tiltrækker millioner af turister med sine historiske monumenter, rige natur, fantastiske klima og selvfølgelig - dets køkken. Køkkenet i det moderne Spanien ikke meget forskellig fra det gamle, originale, enkle og lækre i et rustikt spansk køkken.
Irakisk Køkken: Magien Ved Smag Og Aromaer
Når jeg allerede har taget dig med på en kulinarisk rejse til Etiopien og Estland, tager jeg dig nu til Irak. Dette land har ikke et meget godt omdømme og er ikke ofte et foretrukket turistmål, men det er den gamle folks vugge og store civilisationer - sumerere, assyrere og babylonere, skjult mellem de rige og frugtbare lande langs floderne Tigris og Eufrat.
Magien Ved Russisk Kamp! Sådan Forberedes Du Dem
De små er traditionelle russiske varme drikke som desværre længe har været vanskelige at finde. Engang og kun for cirka hundrede år siden blev gaderne i enhver større russisk by frekventeret af sælgere, der havde små kopper bundet omkring deres talje, som på det tidspunkt var fyldt med små og ivrigt blev forbrugt.
Kun I Dag! Magien Ved Det Italienske Køkken Erobrer Plovdiv
Magien ved god mad erobrede byen under bakkerne. I løbet af dagen, ud over lugten af de mest forskelligartede og ukendte retter, vil Plovdiv blive annonceret af levende arier. Den første dag på Culinary Arts Fair bragte de rige orientalske aromaer til Plovdiv.
Magien Ved Clafout I Tre Unikke Opskrifter
Klafuti er en fransk kage med en magisk aroma og smag. Navnet kommer fra romantik og betyder fyldning. Klafuti består af dej- og frugtpåfyldning. Den klassiske dessert tilberedes med kirsebær eller sure kirsebær, hvorpå stilke og sten er tilbage.
