2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Mandler er en art løvfældende lille træ af familien Rosaceae. Mandeltræets frugt kaldes også med samme navn. Mandler er en af de gamle fødevarer, der er skrevet om i historiske tekster, herunder Bibelen. Mandler antages at stamme fra regioner i Vestasien og Nordafrika. Romerne kaldte mandler "valnødder", fordi de mente, at dette var civilisationen, der først dyrkede dem.
I dag dyrkes mandler i mange lande i Middelhavsområdet, herunder Spanien, Italien, Portugal og Marokko samt i Californien.
Sammensætning af mandler
Mandler er en meget god kilde til E-vitamin og mangan. De er en god kilde til magnesium, kobber, riboflavin (vitamin B2) og fosfor. Heldigvis, selvom en kvart kop mandler indeholder ca. 18 gram fedt, er de fleste af dem (11 gram) hjerte-sunde enumættede fedtstoffer. 35 gram mandler indeholder 205 kalorier og 7,62 gram protein.
Mandler indeholder store mængder aminosyrer, biotin, niacin, umættede fedtstoffer og omega-6 fedtsyrer. De er rige på antioxidanter, fiber og protein. De indeholder mere calcium end alle andre nødder.
Typer mandler
Mandler er klassificeret i to kategorier: sød og bitter. Søde mandler er de arter, der er spiselige. De er ovale i form, normalt med en blød tekstur og en stor smøragtig smag. De fås på markedet med både skaller og afskallede skaller. Skrælede mandler fås hele, skåret eller hakket i deres naturlige form, med skrællen eller blancheret med skallen fjernet.
Bitter mandler bruges til at fremstille mandelolie, som bruges som krydderi til fødevarer og likører såsom Amaretto. De er ikke spiselige, fordi de indeholder giftige stoffer såsom hydrocyansyre. Disse forbindelser fjernes under fremstillingen af mandelolie.
Udvælgelse og opbevaring af mandler
Mandlerne, der følger med deres skaller, har den længste holdbarhed. Når du køber dem, er det nødvendigt at vælge dem, hvis skaller ikke er adskilt, forældet eller plettet. De skal have samme farve og ikke være bløde eller krøllede. Duften af mandler er også afgørende. De skal lugte søde og velsmagende, hvis de har en skarp og bitter lugt, betyder det, at de er harsk.
Når du vælger ristede mandler, er det nødvendigt at vælge dem, der er "tørristede", da de ikke koges i olie.
Da mandler indeholder meget fedt, er det vigtigt at opbevare dem ordentligt for at forhindre harskhed. Skrælede mandler opbevares i en tæt forseglet beholder på et køligt, tørt sted væk fra sollys.
Mandlerne bevares i flere måneder, hvis de opbevares i køleskab, og hvis de er frosne, kan de opbevares i op til et år.
Mandler i madlavning
Mandler kan spises rå, ristede og tørrede. De er en god tilføjelse til salater og grød; havregryn og müsli; protein shakes og pasta. Mandler bruges ofte som en del af et pynt til vildt og fisk. Erfarne kokke råder til at kombinere mandler med oliven og gulerødder og med den resulterende blanding til at pynte mager fisk - såsom tun og haj.
De kulinariske produkter, der ekstraheres fra mandler, er: mandelolie og smør, mandelmel, mandelpasta og mandelessens. Mandler bruges i en række bagværk, kager og is. De kan også indtages alene fordi mandler er en meget nyttig morgenmad mellem måltiderne.
For at få mest muligt ud af mandlerne skal de gennemblødes i vand i mindst 8 timer og skylles derefter. På denne måde fjernes inhibitorerne fra dem, og de bliver lettere at fordøje.
C mandler, du kan forberede god mandelkage, mandelikør, karamelliserede mandler, baklava med mandler og utallige mandelkager for at fortrylle dine kære og venner.
Fordele ved mandler
Forbrug af mandler fører til et fald i niveauerne af de såkaldte. LDL-fedt og for at reducere risikoen for hjertesygdomme. Ud over sunde fedtstoffer og E-vitamin indeholder en fjerdedel kop mandler også næsten 99 mg magnesium (hvilket er 24,7% af den daglige værdi for dette vigtige mineral) plus 257 mg kalium. Magnesium hjælper med at slappe af og slappe af venerne og arterierne.
Mandler giver dobbelt beskyttelse mod diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
Mandler beskytter mod hjerteproblemer på grund af deres høje indhold af antioxidanter. Hele mandler (med skallen) er mere gavnlige for hjertesundheden. En håndfuld mandler om dagen hjælper med at reducere dårligt kolesterol, hvilket også hjælper hjertesundheden.
De sunde fedtstoffer, der er indeholdt i mandler, hjælper med at tabe sig. Selvom det er højt i kalorier, hjælper mandler faktisk med at kontrollere vægten. Det menes, at folk, der spiser et par mandler om dagen, bruger mindre kulhydrater og dermed taber sig.
Mangan, honning og riboflavin, indeholdt i mandler, yde hjælp til energiproduktion.
Forbrug af mandler hjælper med at forhindre dannelsen af galdesten. Mandler er ekstremt rige på protein.
De er yderst nyttige til morgenmad - både morgen og snack. De skaber en følelse af mæthed og er et glimrende alternativ til hvidt mel, som har en række risici for taljen og sundheden.
Sammenlignet med andre nødder har mandler meget mindre fedt. På den anden side er de meget rigere på zink, calcium, jern, magnesium og fosfor.
Mandler er fremragende mad til forkølelse og influenza. Ifølge nogle undersøgelser forbedrer ingredienser i mandelskal immunforsvarets reaktion på sådanne infektioner. De gavnlige stoffer i mandler øger også de beskyttende evner hos hvide blodlegemer.
Mandler er yderst nyttige og for hudens sundhed. På grund af det høje indhold af magnesium hjælper disse nødder med dannelsen af kollagen. Kollagen igen
er ansvarlig for hudens ungdommelige udseende og elasticitet. Med alderen stiger tabet af kollagen i kroppen, så du skal kigge efter måder at få det på. Mandler er et fremragende valg. De har få kalorier og har en række andre sundhedsmæssige fordele.
Mandskader
Ristede mandler til kommercielle formål fremstilles normalt ved stegning, normalt i mere mættede fedtstoffer, såsom kokosolie og palmeolie. Dybstegt mad har høje niveauer af LDL (den dårlige form for kolesterol) og får arterievæggene til at indsnævres.
Mandler er blandt de få fødevarer, der indeholder målbare mængder af oxylater, naturligt forekommende stoffer i planter, dyr og mennesker. Når oxylater bliver for koncentreret i kropsvæsker, kan de blive sukkerholdige og forårsage sundhedsmæssige problemer. Af denne grund bør personer med allerede eksisterende og ubehandlet nyre- eller galdeproblemer undgås forbrug af mandler.
Mandler er også en af de fødevarer, der oftest fører til allergiske bivirkninger.
Vægttab med mandler
Ifølge en række undersøgelser hjælper spisning af en håndfuld mandler folk med at tabe sig, fordi de undertrykker appetitten resten af dagen. Derudover betragtes mandler som meget nyttige, fordi de har et meget lavt glykæmisk indeks (måling af, hvor hurtigt en mad får blodsukkerniveauet til at stige efter at have spist).
Takket være det lave glykæmiske indeks hjælper mandler med at øge blodsukkerniveauet langsommere og støt, hvilket får folk til at føle sig mætte i længere tid. Af denne grund er mandler en god morgenmad under en diæt.
Anbefalede:
Hasselnødder Overgik Mandler I Pris
Indtil for nylig betragtes dyre nødder - mandler, forblev bag hasselnødderne sammenlignet med prisen pr. Kg. Cedernødder, med en pris på BGN 68 pr. Kg, forbliver med de højeste priser blandt nødder. Kilogrammet af hasselnødder er vokset dramatisk i de seneste måneder, rapporterer Bulgaria Today.
Jordnødder Og Mandler Beskytter Hjernen
Mange mennesker, især kvinder, undgår at spise nødder, fordi de indeholder store mængder kalorier. Nødder er nyttige, yderst nyttige for dit helbred. De indeholder stoffer, uden hvilke kroppen ikke kan fungere ordentligt - vitaminer, antioxidanter og mineraler.
Hvad Er Mandler Gode Til?
Mandler er en af de mest nærende nødder. De er rige på protein, "gode" fedtstoffer, vitaminer og mineraler. For nylig kommer mandler i stigende grad ind i placeringen af den såkaldte. "Superfoods". De sundhedsmæssige fordele ved at spise mandler er mange.
Nogle Gode Grunde Til At Spise Rå Mandler Gennemblødt
Rig på smag, sprød og fyldende, mandler ikke kun er de en ideel kilde til vitaminer og næringsstoffer, men også en perfekt tilføjelse til næsten enhver skål. Det menes, at mennesket dyrkede lækre nødder for næsten 20.000 år siden. Landene i Iran og Tyrkiet er angivet som mandlernes hjemland.
Gå Ned I Vægt Med Mandler
Indtil nu blev mandler betragtet som fuldstændig kontraindiceret kostvaner . Det viser sig imidlertid, at dette ikke er tilfældet takket være frivillige fra USA, der deltog i et interessant eksperiment. Det involverede 65 mennesker, hver med en masse overvægtige ringe.
