Mango

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Mango er den mest forbrugte frugt i verden og rangerer femte i verden med hensyn til dyrkning blandt de vigtigste frugtafgrøder i landbruget. Denne saftige og velsmagende frugt forbruges ti gange mere end æbler, og selv bananer "taber" med en score på 3 til 1 til fordel for mango. Mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) er frugten af træet med samme navn, der når 30-40 meter i højden.

Det er en stedsegrønne og tykke dybe grønne blade og en tæt krone, der når en diameter på 10 meter. Mango er hjemmehørende i Indien og Sydøstasien og vokser i dag frit i Pakistan og Bangladesh. Der er snesevis af mangosorter, hvoraf de mest berømte er Alfonso, Tommy Atkins og Condo. Frugterne varierer i størrelse fra 5-6 cm i den mindste og over 25 cm i de største frugter. De store mango vejer op til 2-3 kg.

Mangofrugten har en oval, pæreformet eller nyreformet form. Farven varierer mellem grøn, gul, orange-gul, orange-rød, og smagen er normalt sød og duftende, noget der minder om fersken og pære. Kødet er saftigt med en stor flad sten i midten. Ofte har mangoen store cellulosepartikler, der skal fjernes.

Selvom det er den mest forbrugte frugt i verden og værdsættes af mange mennesker på grund af sin enorme ernæringsmæssige sammensætning, er mango stadig ikke så populær frugt i Bulgarien. Selvfølgelig kan det i vores land i årevis let findes på markeder og store supermarkeder, men prisen er relativt høj og betragtes stadig som en eksotisk frugt.

Mango blev dyrket i Indien i 4-5 århundrede f. Kr. og dens dyrkning dækker hurtigt hele regionen. Omkring det 10. århundrede blev mangoen bragt til Østafrika, og derfra spredte den sig mod syd. I dag dyrkes mango i alle tropiske områder i verden. Dens image som en super frugt er grunden til, at den er elsket af millioner af mennesker over hele verden.

Det er meget brugt i madlavning og kosmetik. I dag er de vigtigste mangoproducenter og eksportører for Europa er Kina, Indonesien, Pakistan, Thailand, Filippinerne, Vietnam og Bangladesh, og Indiens produktion skal imødekomme sine egne behov. Halvdelen af verdens frugtproduktion er mango.

Mango sammensætning

Mango er rig på indhold af natrium, beta-caroten, B-vitaminer og E-vitamin, vitamin C og provitamin A (beta-caroten). Den indeholder calcium, jern, kalium, magnesium og kobber og næsten alle mineraler og vitaminer, der gør det praktisk talt til en "super frugt". Mango er fri for mættet fedt og kolesterol. Antioxidanterne i mango er enorme.

Frugterne er rige på fytokemikalier med højt antioxidantpotentiale: carotenoider (alfa og beta-caroten, lutein), polyphenoler (quercetin), flavonoider (kaempferol), gallinsyre, tanniner, ketahiner, koffeinsyre. Denne frugt indeholder xanthonderivatet mangiferin, hvilket ikke er almindeligt.

Mango har et moderat glykæmisk indeks (56) og et lavt glykæmisk indeks (5). 81% af frugten er vand, da mango er ret rig på kulhydrater (94%), fedt er 3% og 3% protein. Med få ord - mangoen er en af den mest komplette mad til en person, som giver ham alt, hvad han har brug for. Forbrug af en mango dækker det daglige behov for vitalt vitamin A.

Udvælgelse og opbevaring af mango

Mangofrugter plukkes normalt, mens de stadig er grønne og ujævnt farvede. Når du vælger en mango, skal du være forsigtig med ikke at vælge en skadet frugt. Det skal være halvblødt og med en glat overflade. Tilstedeværelsen af sorte pletter er et tegn på, at mangoen er overmoden. De grønne pletter antyder, at frugten stadig er grøn. I dette tilfælde er det godt at lade det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt modent. Modne mangofrugter opbevares i køleskabet i op til flere dage. Frugten i sig selv er god at spise frisk og let kølet. Først skal huden skrælles, og derefter skal kødet skæres fra benet.

Mango i madlavning

Mango er også dybt rodfæstet i madlavning, især i østasiatiske lande. Det bruges til at tilberede forskellige og lækre puréer, saucer, cremer, sorbeter. Marmelade og mangosyltetøj har en unik smag. Ikke sjældent tilsættes mango til forskellige salater eller retter med kød og fisk. I Indien med mango tilberedes lækre saucer og chutneys. Indianerne hylder denne frugt specielt. De mener, at mangoen bringer held og lykke, og det er grunden til, at folk i Indien dekorerer dørene til deres huse med mangoblade, der er bundet til hinanden.

Fordele ved mango

Nyttige vitaminer, mineraler og sporstoffer konverterer mango i en fremragende healer. Det er ikke tilfældigt, at det kaldes frugtkongen - udover at være meget velsmagende er mango også yderst godt for helbredet. I de følgende linjer vil vi se på nogle vigtige fordele ved denne eksotiske frugt.

Mango har vist sig at forbedre nyre- og mave-tarm-funktionen. Store mængder A-vitamin beskytter huden mod skadelige ydre påvirkninger og holder den frisk og glat. Derudover hjælper regelmæssigt forbrug af frugten med at styrke væggene i blodkarrene og beskytter mod hjerte-kar-sygdomme.

En række undersøgelser indikerer, at mango normaliserer blodtrykket. Mango indeholder ikke mættet fedt og kolesterol, hvilket gør det til en fremragende hjælper i kampen mod vægten. Der er endda en mangodie. Frugten har fremragende mættende egenskaber, men den bør ikke overdrives, fordi den er rig på kulhydrater.

Mangosaft kan blandes med forskellige andre frugter og endda grøntsagsjuice. Frugtvæsken har en afslappende, forfriskende og vanddrivende virkning. Det er velegnet til hjerte-kar-sygdomme, mental og fysisk træthed, anæmi, lever- og nyresygdomme. Har evnen til at øge appetitten.

Det er også bevist mango indeholder stofferder beskytter kroppen mod at få infektion med listeriose, har forskere fundet ud af.

Listeriose er en sygdom hos pattedyr og fugle, der påvirker deres nervesystem eller indre organer. Infektion med det sker gennem mad af animalsk oprindelse og grøntsager. Tanninforbindelser, som også findes i druefrø, blokerer forskellige patogene bakteriestammer, herunder listeria, en potentielt farlig bakterie, der inficerer kød.

Mango er meget nyttigt til forskønning, da det renser huden. Det kan tages både internt og påføres i form af forskellige ansigtsmasker. Fjerner ubehagelige forstørrede porer og bumser. Mango stimulerer syntesen af kollagen, som vides at begynde at falde gradvist efter 25 år.

Mango menes at understøtte libido. Denne egenskab skyldes den rige mængde E-vitamin, som vides at øge seksuel lyst.

Mango er en af de frugter, der indeholder enzymer, der har evnen til at nedbryde protein. Således hjælper det med at stimulere fordøjelsen og reducere ubehag i maven.

Friskpresset mango juicekombineret med vand og lidt sødestof er en fremragende drink på varme sommerdage, da den slukker tørsten og forhindrer overophedning af kroppen og hedeslag.

Mango er rig på vigtige antioxidanter, der beskytter mod en række kræftformer - tyktarmskræft, brystkræft, prostatacancer og leukæmi.

Frugten har en fremragende effekt på øjenhygiejnen. Bare en kop hakket mango giver ca. 25% af den nødvendige dosis A-vitamin - vitaminet med godt syn.

Skader fra mango

I praksis er der ingen skade ved at forbruge mango. Problemer kan kun forekomme hos mennesker, der lider af allergi, diabetes, fedme og dyspepsi.

Mango bør ikke indtages i kombination med mælk eller alkohol, fordi det kan forstyrre fordøjelsen og endda forårsage en lidelse. Der skal være et interval på mindst 2 timer mellem forbruget af mango og disse produkter.

For store mængder mango kan irritere maveforen. I nogle tilfælde er der allergi over for fostrets hud. Hvis der opstår hudirritation, er det bedst at bruge handsker, når du skaler frugten. Dette undgår irritation.