Trøfler - Mere Værdifuldt End Guld

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

I dag er trøfler et symbol på velstand og velstand, men det har ikke altid været tilfældet. Trøfler blev brugt af de antikke grækere og romere som et elskovsmiddel. Senere i middelalderen udnyttede kun bønderne dem.

Under renæssancen blev lækre trøfler genopdaget og trådte fuldt ud ind i det europæiske køkken. I dag bruges trøfler oftere som et supplement - deres pris er ekstremt høj.

Der er faktisk flere grunde til dette - i første omgang er de ret sjældne og vokser under visse klimatiske forhold. Og selvom der er hundredvis af arter af disse underjordiske svampe, er kun nogle få af dem virkelig værdsatte og efterspurgte.

Den næste grund til den høje pris på disse svampe er den vanskelighed, der opstår med at finde dem. For at finde trøfler er der behov for trænede hunde, der ofte bruger små racer, der er smidige nok.

Før hundene søges efter underjordiske svampe, trænes og testes hundens intelligens.

Tidligere blev hungrise brugt til at finde trøfler, fordi de kunne lugte svampe, men risikoen for at dyret spiste det værdifulde fund var for stor. Søgningen efter trøfler med svin førte til ganske store tab, så træningen af hunde begyndte.

Sådanne hunde er faktisk ekstremt værdifulde og sælges kun i specielle kenneler - de har en stamtavle i erhvervet. Ifølge kilder kan en sådan hund koste flere tusinde euro.

Legender fortælles også om de mennesker, der samler værdifulde svampe. Samlere rejser ofte sammen med deres hjælpere, hundene, når skumringen falder. Ifølge nogle legender er der skjulte kalendere, hvor store mestre har markeret de steder, hvor de fandt disse værdifulde svampe, samt datoerne, hvor de "dukkede op".

Det antages endda, at månens faser er vigtige for søgningen efter trøfler. Trøfler høstes i visse måneder - forskellige arter søges på forskellige tidspunkter af året. Den sorte sommertrøffel er for eksempel eftertragtet i månederne maj til september. Dens pris starter fra ca. 200 euro pr. Kg.

Den sorte vintertrøffel er efterspurgt mellem december og marts - prisen starter ved $ 1.000 pr. Kg. Den hvide trøffel kan med rette kaldes forkæmperen for trøffelfamilien - det er en ekstremt sjælden art og kan i modsætning til andre typer trøfler ikke dyrkes kunstigt.

Det kan opdages mellem september og oktober, men kun en ægte mesterkendere kan ramme det bedste øjeblik for det. Det varer kun et par dage. Startprisen for hvide trøfler er 3.000 euro pr. Kg.

For nogen tid siden blev den dyreste trøffel i verden betragtet som en hvid repræsentant for disse svampe, der vejede 1 kg og 200 g. Den blev solgt på auktion for omkring 100.000 euro. Imidlertid blev han besejret af en anden hvid trøffel, der vejede 1,5 kg, som blev fundet nær byen Pisa og solgt i Monaco for 150 tusind euro.

Det påstås, at køberen, der tællede næsten 100 tusind euro for sin trøffel, kastede den væk, fordi han ikke brugte svampen med det samme, og som det viste sig, er holdbarheden af hvide trøfler flere dage.