2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
I teorien tilberedning af quinoa er relativt let. Men i praksis kan det være meget mere kompliceret. Dosering, skylning og brug af opvasken skjuler nok fælder til at forbitre vores glæde ved madlavning. Derfor er vi nødt til at følge et par trin, så vi endelig kan være tilfredse med os selv og smagen af vores quinoa.
Overhold dosis af vand-quinoa
Først og fremmest skal vi lære at dosere proportionerne, ellers risikerer vi at ende med quinoa i en hel uge fremad eller med en puré, der indeholder for meget vand. Jeg anbefaler 1 dosis quinoa til 1,5 vand, forklarer Marion Bailen, en hotel- og restaurantkonsulent og forfatter til bogen I Love Quinoa. Og han giver et eksempel - et glas quinoa med et halvt glas vand er den perfekte kombination, hvis du vil forberede en opskrift på to.
Skyl quinoa inden tilberedning
Den anden ting inden vi kommer til ovnen er at skylle quinoaen grundigt. Dette er nødvendigt, fordi det er dækket af et stof, saponin, som giver en bitter smag og ubehagelig konsistens under madlavning. Det er ideelt at skylle det et par gange. Første gang i en fin sigte, omrøres med en ske eller hænder hvert par minutter. Så en anden gang under rindende vand i et par sekunder, sagde kokken.
Vent ikke til det koger
I modsætning til pasta skal du ikke vente på, at vandet koger, før du lægger quinoaen i det. Quinoaen hældes, når vandet næsten ikke koger, for at undgå at koge det og gøre det som en kompakt pasta, forklarer konsulenten. Det ideelle tidspunkt at tilberede quinoa, hvor quinoaen knuser og smelter i munden på samme tid, er 15 minutter.
Luk ikke grydelåget
En anden almindelig fejl er ifølge eksperten belægningen under tilberedningen. Vandet skal fordampe fra gryden, så quinoaens tekstur bliver stram, blød og luftig på samme tid. Hvis vandet ikke fordamper, risikerer vi, at quinoaen bliver klæbrig. Imidlertid kræver nogle opskrifter overcooking. For eksempel sushi, falafel eller quinoa risotto.
Pres ikke quinoaen
Hvis du følger doserne og tilberedningstiden, er der ingen grund til at presse quinoaen, advarer Marion Bailen. Det skal også bemærkes, at dette kun fungerer for kvalitetsprodukter. Det er at foretrække biokinoa.
Lad det hvile efter madlavning
At lade quinoa hvile i et par minutter under omrøring er det sidste trin i madlavningen, sagde specialisten. Omrøring af den færdige quinoa forsigtigt fordamper de sidste dråber vand, og det gør det både fast og blødt.
Og klar til at give os al den fornøjelse, hun er i stand til!
Anbefalede:
Sådan Tilberedes Te Korrekt
Med begyndelsen af kolde vinterdage strækker vi os i stigende grad efter vores yndlingsopvarmningsdrik. Der er mange regler for at lave te, men vi ignorerer dem ofte. Mange af os mener, at te skal drikkes varmt. Dette kan dog medføre forbrændinger i slimhinden i munden, halsen, spiserøret og maven.
Sådan Tilberedes Boghvede Korrekt
Boghvedenes hjemland, dyrket af den russiske nation, er faktisk Indien, men det er en kendsgerning, at det er mindre populært der af ukendte årsager. Sandsynligvis fordi det i århundreder blev betragtet som mad til de fattige. Sandheden er, at boghvede er rig på mange værdifulde næringsstoffer og er også et miljøvenligt produkt.
Sådan Tilberedes Kød Korrekt
For at bevare de værdifulde kødstoffer samt forberede det velsmagende og ømt er det nødvendigt at følge nogle regler under tilberedningen. Uanset hvilket kød du tilbereder, skal du først vaske det og koge det i en tæt lukket beholder for at bevare dets aroma.
Sådan Tilberedes Du Pasta Korrekt
Kogende pasta ser let ud. Dette er elevernes foretrukne mad, fordi det kun kræver fire trin for at forberede det, hvoraf den ene er kogende vand. Men er det virkelig så let at tilberede pasta ordentligt? Kog først vandet, tilsæt derefter lidt salt for at få mere smag, tilsæt pastaen og omrør fra tid til anden, og kontroller for beredskab.
Sådan Tilberedes Lækker Laks
I familien af laks ørred kommer også ind. Laks er ikke kun velsmagende, men også nærende mad, som især er værdifuld på grund af Omega-3 fedtsyrer, der beskytter kroppen mod udvikling af forskellige inflammatoriske processer, der forårsager de fleste sygdomme.
