2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
For at fremstille en ægte italiensk bolognese-sauce, som er en af de mest populære spaghettisauce, har du brug for frisk mælk. Med sin hjælp dæmper italienerne den sure smag af vin og tomater i sauce, hvilket gør den øm og cremet.
For at forberede Bolognese-sauce er det bedst at bruge hakket oksekød og svinekød, som i den originale opskrift oprettet i den italienske by Bologna.
Oksekød og svinekød supplerer hinanden - oksekød giver sovs smag, og svinekød får det til at smelte i munden. Stegning af kød og grøntsager spiller en vigtig rolle i tilberedningen af saucen.
Du skal stege dem over høj varme for at stege, ikke gryderet. Det vigtigste er ikke at lave en eneste klump hakket kød. Når væsken er tilsat, vil det være meget vanskeligt at håndtere klumperne.
Mælk og vin skal tilsættes en ad gangen, ikke sammen. Kødet steges først i mælk, og efter det er absorberet, sker det samme med vinen. Under den lange stewing af saucen adskilles mælken og vinen fra kødet, og der opnås en tyk sauce.
Jo mere saucen stuves, jo smagere bliver den. I den klassiske version koges den i mere end fire timer, men efter to timers stewing kan den også indtages.
Når du er klar, kan du opbevare den i køleskabet i tre dage. Efter opholdet i køleskabet bliver det endnu smagere. For at gryde det ordentligt skal du simre på kogepladens laveste indstilling og lade låget være lidt på klem.
Små bobler skal regelmæssigt vises på overfladen af saucen, men hvis de bliver store, skal du straks reducere varmen, fordi saucen brænder. Grøntsagerne til saucen skal være meget finhakket for at smelte under tilberedningen.
Til seks portioner spaghetti skal du bruge to fed hvidløg, en spiseskefuld olivenolie, 25 g smør, en løg, finhakket, en gulerod, finhakket, en stilk selleri, finhakket, 50 g bacon, 250 g malet oksekød, 250 g hakket svinekød, 300 ml mælk, 300 ml tør hvid eller rødvin, 2 spsk tomatpasta, 800 g dåsetomater, krydderier efter smag, ost eller parmesan.
Steg den hakkede eller revne hvidløg i olivenolie, hvortil du har tilsat smørret, i ca. to minutter. Tilsæt skivet bacon og steg, tilsæt derefter grøntsagerne og sauter, indtil de er gennemsigtige, men ikke brune.
Tilsæt hele hakket kød og mos, indtil det bliver en homogen blanding. Steg i ca. otte minutter, og tilsæt derefter mælken. Lad kødet suge i under omrøring i ti minutter.
Bare rolig, hvis du ser mælkeklumper - de opløses senere. Tilsæt vinen, og lad den koge i ti minutter under konstant omrøring.
Tilsæt tomatpuré, tomater og 800 ml vand. Tilsæt krydderier efter smag og en halv teskefuld salt. Når det koger, skal du reducere varmen til lav og lade den stå under et halvåbent låg i mindst to timer.
Når saucen er tyk og skinnende, skal du fjerne den fra varmen og lade den hvile, mens du koger spaghetti. Drys hver portion spaghetti generøst med sauce og drys med revet parmesan eller gul ost.
Anbefalede:
Kost Med Frisk Mælk
Der er ingen tvivl om, at mælk, hvad enten den er frisk eller sur, er en komplet mad. Det indeholder ikke kun essentielle næringsstoffer i afbalancerede proportioner, men er også ekstremt rig på vitaminer, mineraler og mere. Det er almindeligt accepteret, at mælk er den lettest fordøjelige mad, som overhovedet ikke belaster kroppen eller giver madspild.
Hvad Man Skal Lave Mad Med Frisk Mælk
Med frisk mælk kan du gøre mange ting - kager, hovedretter, hvis du kan, kan du endda fermentere det. Der er ikke noget mere velsmagende end hjemmelavet yoghurt. Og her fungerer det nøjagtigt - du har brug for frisk mælk, 2-3 spiseskefulde yoghurt og kompottkrukke.
Gylden Latte - Hvordan Den Er Lavet, Og Hvad Den Hjælper Til
Den gyldne latte er også kendt som gurkemeje sent . Og hvorfor en fængselsmand? Fordi gurkemeje betyder gurkemeje, som faktisk giver latte sin gyldne farve. Golden latte er en indisk drink tilberedt efter gamle ayurvediske traditioner.
Kost Med Bananer Og Frisk Mælk Til Hurtigt Og Effektivt Vægttab
Det menes bredt, at bananer fylder. Selv om der er en grund i erklæringen, er sandheden, at takket være dem kan vi slippe af med ekstra pund. Dette kan ske, hvis der overholdes en særlig ordning for deres forbrug. Den eksotiske frugt har et højt sukkerindhold.
Bulgarsk Ost Er Lavet Af Tysk Mælk
Præsidenten for Unionen for husdyropdrættere Penka Hristova meddelte, at den friske mælk, hvorfra bulgarsk ost produceres, importeres en masse fra Tyskland. Ifølge eksperten tvinger de høje priser hos indfødte mælkeproducenter til at skaffe råmaterialet fra udenlandske virksomheder.
