2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Mynteplanten har været kendt for menneskeheden siden oldtiden. Selv Plinius den ældre beskriver dens myntearoma og dens egenskaber til at forbedre hjerneaktiviteten i hans værker. Det er et kryds af mynte.
Mint er en flerårig plante, hvis blade indeholder essentiel olie, polyphenoler, organiske syrer, phytosteroler, rosmarin syre, tannin og mere. Det bruges oftest til madlavning på grund af sin fantastiske smag og aroma. Det har en specifik, stærk men behagelig aroma og let skarp smag.
Mint er ekstremt vigtigt for det bulgarske køkken, da det er til stede i opskriften på den vigtigste og mest bulgarske skål, nemlig bønner.
Fremstillet i enhver form, det kræver tilstedeværelsen af mynte. Det er obligatorisk for alle lette sommerretter. Når mynten lugter, er foråret kommet.
Både frisk og tørret mynte bruges i Bulgarien. Det er et vidunderligt krydderi til spinat og quinoa, lam, fårekød og spyd, fyld, stuvet og kogt kød.
Det passer godt med næsten enhver mager og salig skål. Der skal udvises forsigtighed, når den kombineres med andre krydderier, da den er for stærk og kan sløve dem. Kombineres med andre urter såsom sort peber, laurbærblad, persille, hvidløg, selleri og salte.
Mint tilsættes ofte som aroma til kødboller, bøffer, svampe, surkål, friske bønner, linser og ærter, saucer, syltede agurker, selv i varme sandwicher.
Derudover gør den intense aroma af mynte det til den førende ingrediens til at smage nogle likører. Det kan også bruges dekorativt som dekoration til forskellige retter.
Udover kulinarisk har krydderiet også helbredende egenskaber, der aktivt bruges i folkemedicin. Det bruges i opskrifter mod træthed som et genoprettende og opfriskende middel.
Massage med essentiel olie fra mynte eliminerer svær træthed og hovedpine, og friske blade tages mod kvalme og opkastning.
Anbefalede:
Kulinarisk Anvendelse Af Johannesbrød
Rozhkov er en plante af bælgfrugterfamilien. I modsætning til de fleste af dem er det sødt. Dens bælg, tørret og formalet, er en fremragende erstatning for vores velkendte kakao. Den stedsegrønne johannesbrødplante er udbredt i Middelhavsområderne.
Kulinarisk Anvendelse Af Prosciutto
Prosciutto er en af de mest lækre køddelikatesser. Det er blandt de vigtigste, der bruges i middelhavskøkkenet. I vores land er ækvivalent med prosciutto blæst og tørret kød. Prosciutto har sin oprindelse i Italien. Ægte prosciutto er lavet af svinekød.
Kulinarisk Anvendelse Af Cheddar
Cheddar er en af de mest berømte engelske oste. Det er elfenbenfarvet og har en rig smag og aroma. Cheddar modnes fra seks måneder til fem år. Englænderne bruger cheddarost til at lave omeletter og til forskellige retter. Engelske cheddarkødboller vil være en overraskelse for dine gæster, fordi deres sarte fyld vil tilfredsstille selv den mest raffinerede smag.
Kulinarisk Anvendelse Af Mascarpone
Mascarpone-ost, som bliver mere og mere populær i vores land, er en blød flødeost af bøffel eller komælk. Det har en behagelig cremet struktur og en meget delikat smag. Ifølge italienerne er denne ost perfekt til forberedelse til forskellige typer desserter.
Forskellen Mellem Mynte Og Mynte
Det bulgarske traditionelle køkken defineres som krydret, da krydderier er et af de vigtigste råmaterialer, der anvendes. Deres anvendelse er en nødvendighed, der forbedrer smagen af mad og fremmer dets assimilering. Deres virkning bestemmes af koncentration, mængde, farve og smagsingredienser.
