2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Rozhkov er en plante af bælgfrugterfamilien. I modsætning til de fleste af dem er det sødt. Dens bælg, tørret og formalet, er en fremragende erstatning for vores velkendte kakao.
Den stedsegrønne johannesbrødplante er udbredt i Middelhavsområderne. Det er mest populært i Spanien og Portugal. Det er også almindeligt i vores land, men desværre kan det ikke bruges til madformål.
Sprøjtestangs egenskaber som sødemiddel er kendt længe før sukkerrørens egenskaber. Store mængder sukker findes i bælgene.
De bruges tørret og knust. Det resulterende pulver kan bruges på mange måder - i stedet for kakao i mælk og bagværk, i blandingen til kiks, til fremstilling af hjemmelavet chokolade.
Flere og flere mennesker foretrækker johannesbrød bønner frem for kakao. Dette skyldes, at kakao indeholder meget koffein og er ret høj i kalorier. I modsætning hertil er johannesbrød ca. 60% lavere i kalorier. Derudover indeholder den høje niveauer af calcium, jern samt vitamin A og B-vitaminer.
Ved madlavning er den mest værdifulde den ekstremt søde smag af johannesbrødprodukter. De kan bruges til fremstilling af forskellige pastaprodukter som erstatning for sukker og kakao.
En af de mest anvendte produkter fra søde bælg er johannesbrødemel. Det er bevist, at den indeholder op til tre gange flere næringsstoffer end mælk. Det bruges som et naturligt og harmløst fortykningsmiddel og konserveringsmiddel, kendt som E410.
I enhver opskrift, der bruger kakao, kan den faktisk erstattes med johannesbrødemel. Den indeholder ikke gluten og har få kalorier. Græshoppemel bruges til at lave kager, desserter og drikkevarer.
Ud over madlavning bruges johannesbrødkerne også i medicin. Afkog af kogte bælg kurerer hoste.
Sund carob slik og chia frø
Nødvendige produkter: 1/3 tsk. johannesbrødemel, 1 tsk. valnødder, 1 tsk. rosiner, 3-4 dadler, 3 spsk. chiafrø, en knivspids Himalaya-salt.
Fremstillingsmetode: Hæld produkterne i en blender. Ælt i et par minutter, indtil du får en dejlignende blanding. Resultatet rulles. Det skæres ved hjælp af forskellige cookie cutters eller bolde er lavet. Anbring i fryseren i et par timer, indtil den er fast. De er ikke bagt.
Anbefalede:
Kulinarisk Anvendelse Af Prosciutto
Prosciutto er en af de mest lækre køddelikatesser. Det er blandt de vigtigste, der bruges i middelhavskøkkenet. I vores land er ækvivalent med prosciutto blæst og tørret kød. Prosciutto har sin oprindelse i Italien. Ægte prosciutto er lavet af svinekød.
Kulinarisk Anvendelse Af Cheddar
Cheddar er en af de mest berømte engelske oste. Det er elfenbenfarvet og har en rig smag og aroma. Cheddar modnes fra seks måneder til fem år. Englænderne bruger cheddarost til at lave omeletter og til forskellige retter. Engelske cheddarkødboller vil være en overraskelse for dine gæster, fordi deres sarte fyld vil tilfredsstille selv den mest raffinerede smag.
Kulinarisk Anvendelse Af Mascarpone
Mascarpone-ost, som bliver mere og mere populær i vores land, er en blød flødeost af bøffel eller komælk. Det har en behagelig cremet struktur og en meget delikat smag. Ifølge italienerne er denne ost perfekt til forberedelse til forskellige typer desserter.
Kulinarisk Anvendelse Af Mynte
Mynteplanten har været kendt for menneskeheden siden oldtiden. Selv Plinius den ældre beskriver dens myntearoma og dens egenskaber til at forbedre hjerneaktiviteten i hans værker. Det er et kryds af mynte. Mint er en flerårig plante, hvis blade indeholder essentiel olie, polyphenoler, organiske syrer, phytosteroler, rosmarin syre, tannin og mere.
Kulinarisk Anvendelse Af Kakaosmør
Kakaosmør ekstraheres fra kakaotræet, som er udbredt i Mellemamerika, Mexico og de ækvatoriale regioner i Afrika. Den bærer aflange frugter, der indeholder kakaobønner. Olien ekstraheret fra dem er et af de mest stabile og stærkt koncentrerede naturlige fedtstoffer.
