2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Æggecreme er vigtig til fremstilling af flødedesserter og er kendt som konditorivarv eller konfekturecreme. Den tilberedes med tilsætning af stivelse eller mel og er ideel til fyldning af kager.
Denne creme kan smages med vanilje, kaffe, chokolade, mandler, karamel, rom eller appelsin. Konfektureægcreme tykner på grund af tilsat stivelse eller mel.
Derfor tilberedes den på en varm plade, ikke i et vandbad, da stivelsen skal koges for at cremen skal smage godt.
Cremen brænder ikke og danner ikke klumper, hvis du koger den i en tykbundet gryde og konstant slår den med en ægpisker.
Du skal bryde den omhyggeligt, for ellers forbliver cremen flydende.
For at få fem hundrede milliliter vanillecreme har du brug for fire æggeblommer, tre hundrede og tredive milliliter mælk, tres gram sukker, to spiseskefulde mel, to spiseskefulde stivelse.
Du kan bruge hele æg under hensyntagen til, at et æg erstatter to æggeblommer. Æg blandes meget godt med sukker, mel og stivelse.
Blandingen fortyndes med lidt kold mælk og hældes først i den resterende mælk. Det kan være koldt i stedet for varmt, men det tager længere tid at koge fløden.
Sil den færdige creme for at undgå tilstedeværelsen af selv den mindste klump. Du kan gøre den afkølede fløde lettere i smagen, hvis du tilføjer flødeskum til den, men ikke mere end en tredjedel af selve flødens volumen.
Hvis du blander den afkølede ægcreme med pisket smør, får du en plastiksmørkrem, der kan bruges både til at fylde kager og til at dekorere dem.
Anbefalede:
Sådan Laver Du Den Perfekte Ostekage
Ostekage er en ekstremt velsmagende dessert, og i modsætning til de fleste meninger tilberedes den meget hurtigt og nemt. Du kan lave det med kakao eller almindelige kiks, og der er også opskrifter med mælk, hytteost, flødeost, dem, der er bagt eller ikke har brug for en ovn.
Sådan Laver Du Den Perfekte Cocktail Til Efteråret
Dark 'n' Stormy cocktail er opført som den mest egnede drink til efteråret, og for at forberede den derhjemme behøver du kun to ingredienser - ingefærøl og rom. Bartendere anbefaler at blande 120 ml øl med 60 ml Gosling's Black Seal og derefter blande godt.
Sådan Laver Du Den Perfekte Svampedej
Svampekage, også kendt som kiksdej, er sandsynligvis den mest populære dej, der bruges til at lave forskellige kager, bagværk, stege, petit fours, kiks og meget mere. Den er spredt over hele verden og er lavet af æg, mel og sukker, og i nogle tilfælde tilsættes mælk.
Sådan Laver Du Den Perfekte Burger Uden Kød
Med udbredelsen af vegetarisme blev kødfrie burgere mere og mere populære. Du kan nu finde lignende vegetariske sandwich i fastfood-restauranter, men du kan også lave dem derhjemme, kun styret af dine egne præferencer. Kødboller spiller en vigtig rolle i vegetariske burgere (såvel som i kødburgere).
Sådan Fortykkes ægcreme
Æggecreme er meget velsmagende, den bruges både til direkte forbrug og til fremstilling af forskellige typer desserter - den bruges til at fylde eclairs, pastakurve og bruges også til kager. For at cremen skal være godt forberedt, skal den ikke blandes med en metalske, men med en træske, der skraber cremen godt fra bunden af skålen.
