2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Æggecreme er meget velsmagende, den bruges både til direkte forbrug og til fremstilling af forskellige typer desserter - den bruges til at fylde eclairs, pastakurve og bruges også til kager.
For at cremen skal være godt forberedt, skal den ikke blandes med en metalske, men med en træske, der skraber cremen godt fra bunden af skålen.
Efter kogning af cremen skal den afkøles i køleskabet. For ikke at danne en skorpe på fløden i køleskabet, skal den omrøres med jævne mellemrum.
For at få omkring fire hundrede gram fløde har du brug for en teskefuld mælk, et æg, fem spiseskefulde sukker, to teskefulde mel.
Bland ægget med melet, indtil alle klumperne er fjernet, tilsæt en fjerdedel af mælken og bland godt igen.
Kog den resterende mælk med sukkeret i en gryde, omrør med en træske. Hæld en tynd strøm af kogende mælk i ægblandingen under konstant omrøring.
Vend tilbage til kogepladen, og rør, indtil den er fortykket. Cremen bør ikke koge, fordi ægget krydser. For bedre smag er det godt at bage melet i en tør gryde.
Hvis cremen ikke er tyk nok, er der flere måder at tykne den på. En af dem er at fjerne fløden fra komfuret og tilføje lidt varm mælk, hvori du har blandet mel bagt i en gryde - ca. en halv spiseskefuld.
En anden mulighed til fortykning af den sjældne fløde er at tilføje lidt majsstivelse direkte til fløden, som du har blandet med lidt vand eller frisk mælk. Rør, indtil den er helt opløst i fløden, og lad den simre indtil den er fortykket.
Den tredje mulighed er at tilføje endnu et æg med mel, som du har blandet til en klumpfri blanding. Tilsæt lidt creme til melblandingen, så ægget ikke krydser, og vend tilbage til gryden på komfuret. Du kan også tilføje en spiseskefuld majsmel.
Anbefalede:
Sådan Vaskes Frugt Og Grøntsager
Alle ved, at frugt og grøntsager er hovedkilden til mange vitaminer, mineraler og næringsstoffer, hvorfor de hjælper med at opretholde et godt helbred og et stærkt immunforsvar. Frugt og nogle grøntsager spises bedst rå, så de næringsstoffer, de kan nå kroppen.
Sådan Laver Du Spejlglas (GALLERI)
Du har sandsynligvis beundret smukke kager, der ligner et kunstværk mere end en gang. De bliver til sådanne fine kreationer ved afprøvede og listige teknikker fra mesterkonfekturen. Spejlet glasur er lavet på basis af chokolade, kakao og fløde med tilsætning af gelatine eller pektin, som i sin færdige form har en virkelig blank spejloverflade.
Sådan Tilberedes Du Frisk Kål
Enhver, der i det mindste føler sig lidt i deres eget vand i køkkenet, ved, hvordan man laver en lækker kålsalat med gulerødder eller agurker. Intet kompliceret, så længe du skærer kålen fint nok og krydrer den ordentligt. Stor salat, der er tilberedt i alle årstider.
Sådan Tilberedes Du Med En Rose: Et Par Praktiske Tip
Du vågner om morgenen efter en fest derhjemme, bordet er et rod, og desværre er der et par glas mere i bunden af de åbne flasker vin. Og du siger til dig selv, at du ikke skulle have åbnet så meget Rose . Spekulerer på hvad du skal gøre - om du skal sætte dem tilbage i køleskabet, eller du kan bruge det til noget.
Sådan Laver Du Den Perfekte ægcreme
Æggecreme er vigtig til fremstilling af flødedesserter og er kendt som konditorivarv eller konfekturecreme. Den tilberedes med tilsætning af stivelse eller mel og er ideel til fyldning af kager. Denne creme kan smages med vanilje, kaffe, chokolade, mandler, karamel, rom eller appelsin.
