2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Vietnamesisk køkken er originalt, men lånes for det meste fra kinesiske, indiske og franske køkkener. Det menes at kombinere yin og yang harmonisk. Køkkenet i dette asiatiske land er varieret, nærende og fremmer lang levetid. Det er almindeligt kun at tilberede friske produkter.
Nogle retter har en meget interessant smag og er usædvanlige for europæere, såsom unge bambusskud. Selvom det er et nyttigt og velsmagende produkt, har bambusskud en bestemt aroma.
Vietnameserne bruger mange krydrede urter (såsom schisandra og mynte) til madlavning. Derudover er kinesiske krydderier fra hvidløg og løg, friske ingefærrødder og sojasovs meget populære. Et særpræg er deres tilføjelse til mange retter og fiskesauce, takket være at retterne bliver meget duftende.
Vietnamesisk køkken er opdelt i 3 kategorier efter region. Køkkenet i Nordvietnam er mere traditionelt og strengt i valg af ingredienser og krydderier. Berømte retter i den nordlige del af landet er "Fo" og "Ban Kwon". Køkkenet i Sydvietnam udvikler sig under indflydelse af traditionerne for indvandrere fra det sydlige Kina. Sydlændere foretrækker den søde smag og i mange retter bruger du buketter med urter.
Det bedste køkken i Vietnam er Hue i den gamle hovedstad Hue. Det adskiller sig fra andre regioner med æstetisk og harmonisk valg af komponenter.
Som i de fleste asiatiske retter er korn basis for vietnamesisk mad. Ris serveres som sideskål til mange retter. Rismel bruges til at fremstille nudler og risskaller, hvorfra der fremstilles ruller. Hvede- og risnudler er meget populære. Vietnamesere spiser ofte mere end en skål med nudler om dagen.
Vietnamesiske markeder er oversvømmet med en overflod af en række frugter og grøntsager.
Grøntsager som kål, hvidløg, grønne løg, gulerødder, sød peber, tomater, salat, agurker og selleri er meget udbredt i det vietnamesiske køkken. Ud over dem er varm rød peber, bambusskud og svampe. Fra alt dette tilberedes supper, tilsættes til nudler, pommes frites og karry, pakket ind i rispapir eller serveres som en anstændig skål eller salat. Populære frugter er mango, ananas, melon, litchi og mandarin.
Foto: Albena Assenova
Der er næsten ingen mejeriprodukter i Vietnam. For at kompensere for dette bruger de ofte bønner, ærter og linser. Tofu (sojaost), der er lavet af soja, bruges i mange traditionelle retter.
Bønnespirer og unge ærter er en af deres foretrukne snacks.
Jordnødder males ofte til en pasta og føjes til supper og nudler. Fra sesamfrø forbereder vietnameserne aromatisk olie, der drysses på tallerkener, før de serveres ved bordet for at tilføje ekstra smag.
På grund af nærheden til havet og det store system af floder er fisk og skaldyr de vigtigste produkter i det vietnamesiske køkken. Rejer, krabber, blæksprutter, muslinger og mange typer fisk er en del af mange nationale retter. Suppe med nudler, stegte risretter, karry med kokosmælk, stegte fødevarer og risruller - ofte lavet af fisk eller skaldyr.
Kød bruges sparsomt i Vietnam. Svinekød er meget mere populært, men spises ikke meget. Meget populær er den vietnamesiske oksesuppe "Fo" - med risnudler, oksekød. Kylling bruges regelmæssigt i salater og varme retter.
Anbefalede:
Kulinarisk Rejse Gennem Tyrkiet
Tyrkiet er et land, hvor vi ikke kun ønsker at tage en kulinarisk rejse, men snarere en reel kulinarisk odyssé. Fordi en kort tur ikke vil være nok til at prøve alle specialiteterne i det tyrkiske køkken. Den første ting, der kommer til at tænke på, når vi hører Tyrkisk køkken , er en gylden, saftig, sirupstyrkisk baklava.
Kulinarisk Rejse: Nepalesisk Køkken
Nepalesisk køkken kombinerer de kulinariske traditioner i to regioner - Tibet og Indien. Maden i den er fuld af traditioner og eksotiske stoffer. Traditionelle opskrifter fra Nepal er kendetegnet ved en enkel struktur og usædvanlig smag.
En Kulinarisk Rejse Gennem Alperne Og En Usædvanlig Sandwich
Dette er en historie om en tur i de snedækkede alper, men også en historie om, hvordan Alperne forvandler en almindelig sandwich til en legende. "Croûte au fromage" bogstaveligt talt "osteskorpe". Hvorfor skorpe? !! Sandsynligvis fordi det bruger rustikt brød med en tyk skorpe.
En Kort Rejse Gennem Kasakhstans Køkken
Denne artikel har til formål at introducere dig til de vigtigste retter, der spises i dette land, og den smag, som folk foretrækker der. Hovedretterne i Kasakhstan er hovedsageligt kød. Det nationale køkken i dette land er kendetegnet ved en række specifikke produkter, der kan være både mejeriprodukter og kød.
En Kort Rejse Gennem Det Ukendte Køkken I Usbekistan
Republikken Usbekistan er et land beliggende i Centralasien, der ligger mellem Kasakhstan, Kirgisistan, Tadsjikistan, Afghanistan og Turkmenistan. Dens hovedstad er Tasjkent. Indtil Sovjetunionens sammenbrud i 1991 var landet en sovjetrepublik Usbekistan.
