2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Middelhavsretter er ekstremt populær, og ernæring af mennesker fra disse områder, kendt som middelhavskosten, er blandt de mest foretrukne og følges over hele verden. Dette skyldes det faktum, at den mad, der indtages i Middelhavsområdet, fungerer meget godt på kroppen, og de mennesker, der spiser på denne måde, er kendt som den længstlevende.
Middelhavskøkkenet er baseret på frisk frugt, grøntsager, fisk og skaldyr, korn, mejeriprodukter og fersk kød samt olivenolie. Olivenolie er det fedt, der bruges til forarbejdning af fødevarer, det er den vigtigste ingrediens i alt middelhavskøkken, det er krydret med enhver salat. Koldpresset olivenolie bruges mest på grund af dens unikke kvaliteter og værdifulde smag.
Imidlertid er den unikke smag af middelhavskøkken skabt af krydderier. De spiller en vigtig rolle i skabelsen af de ultimative smagskvaliteter ved disse specialiteter. Krydderier i middelhavskøkkenet både friske og tørrede anvendes. Vi vil se på de mest populære af dem.
Safran
Safran er kendt som det dyreste krydderi i verden på grund af den ekstremt vanskelige og langsomme manuelle opsamling og forarbejdning af råmaterialet. Det er fremstillet ud fra stigmatiseringen af blomsten af en art af krokus kendt som Crocus sativus.
Den plukkes ved solopgang, derefter fjernes den røde slikkepind med hånden fra støvdragerne, tørres, og derefter frigøres krydderens aroma. Safran ånde er sød, smagen er lidt bitter og stimulerer appetitten. Krydderiet giver en gylden nuance til hvide fødevarer såsom ris.
Rosmarin
Rosmarin er et krydderi og urt kendt siden oldtiden. Det bruges både frisk og tørret. Det er et populært krydderi i middelhavskøkkenet, fordi det har en meget bred anvendelse - i supper, sandwich, i forskellige saucer tilsættes det til ost, og i kombination med andre krydderier finder det et sted i et utroligt antal opskrifter. Det har enorme sundhedsmæssige fordele og er en af grundene til at være en sund middelhavskost.
Ingefær
Ingefær er en del af familien Zingiberaceae sammen med kardemomme og gurkemeje. Forbruge den underjordiske del af planten, rod eller jordstængel, frisk, tørret til et pulver, såsom olie eller juice. Det kan bruges som krydderi til næsten enhver form for mad, og selvom det ikke er det første krydderi, du tænker på, når du taler om Middelhavsretter, hun elsker ham meget, og han er ofte til stede i hende. Det er også drukket som te. Det har mange sundhedsmæssige fordele.
Basilikum
Foto: Albena Assenova
Et krydderi med en stærk aroma, der giver god smag og lugt til mad. Basilikumblade bruges til madlavning - friske, tørrede eller frosne. Tørret basilikum har en helt anden aroma end frisk. Det bruges i salater, saucer, som et krydderi til grøntsager, i drikkevarer som Chartreuse-likør og andre. Det bruges også i syltetøj og gelé.
Regan
Oreganoblade, der bruges i middelhavskøkkenet, er mere duftende, når de tørres end friske, men den friske version giver friske accenter til den mad, der smager godt. De går tabt i det tørrede krydderi.
Denne Middelhavskrydderi bruges i vid udstrækning af italienere i pizzaer til marinader af oliven og grillede grøntsager. I tomatsaucer og kød er dens tilstedeværelse mest synlig. Grækerne satte oregano på hver skål. Oliven, stegt kød og ost drysses altid med tørret oregano.
Mynte, timian, salvie, persille er andre krydderier, der er typiske for middelhavskøkkenet, der giver mad fra denne region en unik smag.
Anbefalede:
Capers - Guldet Fra Middelhavskøkkenet
De stikkende urteagtige kapers giver vidunderlige frugter - kapers. De repræsenterer dens underudviklede knopper. Det findes over hele verden, men dets virkelige hjemland er Middelhavet. Der kan en capercaillie ses viklet rundt om vægge, hegn eller krybe frit på jorden i stenede områder.
De Mest Populære Indiske Krydderier
Indien har en rig kulinarisk tradition, og det indiske køkken er berømt for sine unikke eksotiske smag. Klimaet i landet og de naturlige ressourcer muliggør produktionen af en overflod af krydderier, der bruges til både daglige måltider og delikatesser.
De Mest Populære Asiatiske Krydderier
Asiatisk køkken er en blanding af smag og smag, der sjældent kan findes andre steder i verden. Der er næppe nogen, der ikke har prøvet den japanske specialsushi, kinesisk ris eller delikatesser fra det indiske køkken. Den asiatiske retters unikke smag skyldes hovedsageligt den dygtige brug af krydderierne.
Populære Krydderier I Asiatisk Køkken
Ligesom balkansk køkken er kendetegnet ved krydderier som salte, mynte, bukkehorn osv., Så har det asiatiske køkken sin egen krydderier som giver det en unik smag. De er mange og varierede, og der er ingen måde at liste dem alle på, men heldigvis, hvis du støder på en bestemt asiatisk opskrift, er det næsten sikkert, at du vil være i stand til at få det ønskede asiatiske krydderi i vores land.
5 Symbolske Retter Fra Middelhavskøkkenet
Middelhavskøkken er kendt for sine mange krydderier og blanding af forskellige smag. Her er nogle opskrifter: Ratatouille Ingredienser: aubergine, courgette, løg, rød peber, tomat, hvidløgsfed, timian, basilikum, laurbærblad, rosmarin, salt, oregano, olivenolie Sæt en gryde olivenolie på komfuret, tilsæt derefter løg og hvidløg, finhakket.
