2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
De stikkende urteagtige kapers giver vidunderlige frugter - kapers. De repræsenterer dens underudviklede knopper. Det findes over hele verden, men dets virkelige hjemland er Middelhavet. Der kan en capercaillie ses viklet rundt om vægge, hegn eller krybe frit på jorden i stenede områder.
I vores land er friske kapers vanskelige at finde, selvom de er de mest lækre og nyttige. Tilførslen af marinader er fremherskende.
Capers er bogstaveligt talt værdsat som guld af kokke i Middelhavet. De bruges i næsten enhver salat, pasta, pizza, lokal skål og forskellige saucer. I Italien eller mere præcist i syd og på øen Sicilien er der ingen skål, hvor du ikke kan finde kapers.
De er også en af de vigtigste ingredienser i den verdensberømte tandsten sauce. I Grækenland er det derimod almindelig praksis at tilbyde de udviklede knopper, der bærer frugt, som en særlig type forretter.
I Middelhavet er forbruget af fisk udbredt, og en af de mest almindelige garneringer til fisk er igen de lækre kapers. De er bedst egnet til saltet og røget laks. De svarer godt til enhver form for fisk og skaldyr.
De harmonerer smukt med tomater og tomatbaserede saucer og grøntsager med en finere smag som courgette og agurker. Marineret serveres eller serveres i kombination med andre marinerede fødevarer, såsom oliven, ansjoser, syltede agurker og svampe.
På grund af deres let krydrede smag er kapers en god tilføjelse til kødretter. En etableret kombination er dette med den anisede aroma, især hvis den ikke er for intens. Derfor passer grønne bolde godt sammen med dragon, fennikel og endda dild.
Igen i middelhavskøkkenet, efter mesterkokkenes intervention, er der et par ubrugelige dele tilbage. I Grækenland er de unge kviste og blade fra kapersbusken blevet introduceret i madlavning.
Disse dele marineres igen og har også en let pebret smag, der er typisk for kapers. De forbliver behageligt hårde og let sprøde i marinaden. De føjes igen til salater og skaldyrsspecialiteter.
Anbefalede:
Capers
Selvom du tænker Capparis for frugt eller grøntsager er de faktisk blomsterknopper fra en næsten 2 meter krybende busk kaldet stikkende kapers (Capparis spinosa) fra olivenfamilien og vokser i Middelhavet. I naturen kan du finde kapers i Algeriet, Centralasien, Iran, Kaukasus, men de der normalt når Bulgarien dyrkes i Sydeuropa og Nordamerika.
De Mest Populære Krydderier I Middelhavskøkkenet
Middelhavsretter er ekstremt populær, og ernæring af mennesker fra disse områder, kendt som middelhavskosten, er blandt de mest foretrukne og følges over hele verden. Dette skyldes det faktum, at den mad, der indtages i Middelhavsområdet, fungerer meget godt på kroppen, og de mennesker, der spiser på denne måde, er kendt som den længstlevende.
En Mand Fra Smolyan-regionen Fremstiller Ost Ved Hjælp Af Teknologi Fra Det 5. århundrede
En 60-årig mand fra den smolenske landsby Borikovo har lavet ost i fem århundreder. Ostemester Salih Pasha kommer fra en hyrdefamilie og er fortrolig med hemmeligheden bag den specifikke ost fra sin oldefar. Takket være den specielle teknologi var vores forfædre i stand til at opbevare mejeriproduktet uden køleskabe i deres hjem.
Red Dig Selv Fra Tømmermænd Fra Prickly Pear! Og Flere Fordele Ved Kaktusfigner
Den stikkende pære distribueres i Nord- og Sydamerika. Det mest interessante ved denne frugt er, at den vokser på kanten af de fremspringende blade af imponerende kaktus, som er en af de hårdeste lavlandskaktusser i verden, et særpræg, der også opfattes af dets frugter.
5 Symbolske Retter Fra Middelhavskøkkenet
Middelhavskøkken er kendt for sine mange krydderier og blanding af forskellige smag. Her er nogle opskrifter: Ratatouille Ingredienser: aubergine, courgette, løg, rød peber, tomat, hvidløgsfed, timian, basilikum, laurbærblad, rosmarin, salt, oregano, olivenolie Sæt en gryde olivenolie på komfuret, tilsæt derefter løg og hvidløg, finhakket.
