2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Retterne tilberedt med andekød er ikke særlig populære på det bulgarske bord. Enhver, der ønsker at diversificere deres menu og sætte pris på magien ved korrekt valgte krydderier, kan dog tage på en kulinarisk rejse og sammenligne opskrifter fra hele verden for at tilberede ænder med en eksotisk og interessant smag.
Det er dog ikke altid så let at opnå. Det er ekstremt vigtigt til dette formål at vælge krydderier, der kombineres korrekt og tilsættes i den rigtige mængde. Rodgrøntsager som røde rødbeder, gulerødder, pastinetter, majroe, fennikel, selleri er nøglen til at opnå en lækker sideskål til and.
I Kina anvendes ofte en bestemt krydderiblanding med fem separate ingredienser, som oftest kommer først med de nødvendige produkter i opskrifter.
For at gøre det derhjemme har vi brug for: 3 spiseskefulde kanel, 6 stjerneanis eller 2 teskefulde anisfrø, 1 1/2 teskefuld fennikelfrø, 1 1/2 teskefuld Sichuan peber eller 1 1/2 teskefuld peberkorn, 3/4 tsk fedter.
Alle disse krydderier kombineres og lægges i en blender eller kaffekværn og males derefter fint. Den aromatiske blanding opbevares i en lufttæt glasbeholder. Det er godt at bruge inden for to måneder for at gøre smagen af enhver skål med den virkelig imponerende og intens.
Forbehandlede krydderier kan let bages i en gryde. Fire teskefulde af det færdige krydderi kan smage to ænderfilet.
Kød er rig på zink, selen og B-vitaminer og er også et værdifuldt produkt fra franske kulinariske mestre. De forbereder det med en kvist timian, laurbærblad og sort peber. Denne duftende treenighed dominerer alle fjerkræopskrifter. Smagen af den raffinerede kylling bouillon skyldes denne kombination af krydderier.
Middelhavsduften af havdug eller med andre ord rosmarin kan kombineres meget godt med and, men fordi krydderiet er for ejendommeligt og dominerende, er det ikke ualmindeligt, når det ikke er venligt i en buket af andre duftende planter.
Og når det kommer til krydderi, kan vi ikke omgå den stærke karakter af hvidløg ved at kombinere meget bedre end løg eller porrer med dette udsøgte kød til gourmetretter.
Sennep, honning og sojasovs er til stede individuelt eller i kombination som en foretrukken marinade til fremstilling af en mere øm and.
Og en vigtig detalje: Bag altid andekød i en højtemperaturovn; og efter fjernelse skal du lade den være dækket af folie i 15 minutter, så dens juice kan opbevares i den.
Anbefalede:
Kulinariske Hemmeligheder I Madlavning Af Andekød
Andekød adskiller sig fra kylling, fordi den er meget mere kalorieindhold og fed end kylling. Derfor er et af hovedpunkterne i dets forberedelse fjernelse af fedtlaget. Dette kan gøres på flere måder. Du kan lade ænderne dampe i en halv time, så fedtet smelter og løber ud i panden.
Krydderier Til Sund Kost
Mange af de daglige krydderier tilføjer ikke kun krydderi til skålen og forbedrer dens smag, men er også yderst nyttige for dit helbred. Her er handlingen fra nogle af de mest populære krydderier i det bulgarske køkken. Spidskommen Spidskommen forbedrer blodcirkulationen, hjælper med hoste, lindrer smerter i maven og tarmene.
En Blanding Af Krydderier Til Kager Og Bagværk
Krydderier har tjent mennesker i tusinder af år. De forbedrer madens smag, aroma og udseende. Krydderier indeholder aktive stoffer, der har evnen til at hæmme væksten af bakterier og er en katalysator for en række processer i menneskekroppen.
Krydderier, Der Er Egnede Til Kikærter
Kikærter kan koges eller bages i ovnen. Du kan lægge kikærter i forskellige supper og retter. Kikærter kombineres også med nogle bælgfrugter. Forskellige krydderier er egnede, når du bruger kikærter. De krydderier, du kan bruge til madlavning af kikærter, er:
Egnede Krydderier Til Oksekød
Vi ved, at oksekød er en af de mest nyttige og sunde typer kød, og selvom det f.eks. Er meget dyrere end kylling og svinekød, skal det ofte komme til vores bord i det mindste på grund af dets rigdom i protein, jern, B vitaminer, zink, fosfor og hvad ikke.
