2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ikke alle fedtstoffer er skabt på samme måde, og ikke alle er sunde. Der er nogle, der kan øge risikoen for alvorlige sygdomme. Det handler om den såkaldte transfedtsom Verdenssundhedsorganisationen planlægger at fjerne fra alle fødevarer inden 2023.
I 2003 blev Danmark det første land, der forbød disse fedtstoffer, og kort efter gjorde USA det samme. Ifølge eksperter er transfedtstoffer unødvendige giftige kemikalier, der dræber, og der er ingen grund til, at folk fortsætter med at tage denne risiko ved at indtage dem.
Hvad er transfedt nøjagtigt?
Der er to typer transfedtstoffer - naturlige og kunstige. Dyr, hvorfra der produceres kød og mejeriprodukter, producerer små mængder af naturlige transfedtstoffer, som efterfølgende øges i det resulterende færdige produkt. Der er endnu ikke udført tilstrækkelige undersøgelser for at bevise deres indvirkning på menneskers sundhed.
Kunstige er noget helt andet. De er skabt af mennesket i en proces, der kaldes hydrogenering. I det tilsættes brintmolekyler til flydende fedtstoffer, såsom vegetabilsk olie, for at skifte fra en væske til et fast stof. Slutresultatet er udseendet af hydrogenerede olierdu har sikkert hørt om.
Hvorfor tilsættes transfedt til mad?
Den mest almindelige type fedt er PHO, som findes i forarbejdede produkter såsom forskellige små kager, kiks, nødder, kartoffelchips, kaffecreme, stegte fødevarer, donuts osv. Tidligere var der ikke nok information om disse skadelige fedtstoffer, og producenter har brugt dem, fordi de er billige med lang holdbarhed og giver god smag til mad.
Hvordan påvirker transfedt vores sundhed?
Fødevarer med højt indhold af denne type fedt indeholder normalt højt sukkerindhold og kalorier og kan bidrage til vægtøgning såvel som udviklingen af type 2-diabetes. Derudover angiver en ret stor procentdel det transfedt øger risikoen for hjertesygdomme markant.
Den gode nyhed er, at flere og flere områder forbyder brugen af sådanne fedtstoffer i deres restauranter og spisesteder. Derefter vil deres levering gennem fødekæder blive forbudt for at begrænse deres adgang til folks hjem.
Ikke alle fedtstoffer er skadelige. Som nævnt skal du undgå de produkter, der indeholder hydrogenerede olier.
Anbefalede:
Transfedt
Fødevarer rig på transfedt har højt kalorieindhold og udgør en alvorlig fare for menneskers sundhed. Utvivlsomt er disse fedtstoffer en sikker og langsom gift, som dog findes i de fleste fødevarer i butikkerne. Transfedtsyrer af højere fedtsyrer opnås ved opvarmning af flydende vegetabilske fedtstoffer til en høj temperatur i nærværelse af hydrogen og katalysatorer.
Raffinerede Kulhydrater: Hvad Er De, Og Hvorfor Er De Skadelige?
Ikke alle kulhydrater er lige. Sandheden er, at denne fødevaregruppe ofte ses som skadelig . Dette er dog en myte - nogle fødevarer er rige på kulhydrater, men på den anden side er de ekstremt nyttige og nærende. På den anden side, raffinerede kulhydrater er skadelige, fordi de ikke indeholder vitaminer og mineraler, de har ingen næringsværdi.
De Fødevarer, Der Indeholder Mest Transfedt
Enhver mad hærdet ved en kemisk reaktion, der involverer brint, indeholder transfedt. Processen kaldes hydrogenering, og hvis du ser dette kodenavn i indholdet af pakken, skal du hellere ikke købe. Generelt er alle produkter i fastfoodrestauranter tilberedt med hydrogenerede fedtstoffer, og effekten heraf har i årevis chokeret fagfolk overalt i verden med fedmeepidemien.
Skadelige Vaner, Der Ikke Er Så Skadelige
Vi har alle hørt kritik af vores dårlige vaner. Spis ikke chokolade før middag, gå ikke i seng så sent, spis altid morgenmad for at forblive sund - lyder velkendt, ikke? Det viser sig imidlertid, at de fleste af de ting, der er i vores rutine, er mere end forkert.
Hvad Er Skadelige Fedtstoffer, Og Hvorfor?
Mange tror på det fed er hjertets største fjender og fratager sig derfor mange kulinariske retter. Men ikke alle fedtstoffer er lige så skadelige, siger ernæringseksperter. Og nogle er tværtimod meget nyttige for os. Men hvem er de, og hvad indeholder de?
