2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det har for nylig spredt sig i nogle blogs af veganske tilhængere, at vegetabilsk ost kan være lige så skadelig for naturen som det, de mener er den ægte mælk.
Vegetabilske oste indeholder hovedsagelig sojamelk og olie (palme), hvilket gør dem mere eller mindre, afhængigt af deres forbrug, sundhedsskadelige. Ifølge nogle veganere forhindrer dette ikke producenter i at forsøge at dække det over med reklamemedier.
Populær vegetabilsk ost på det vestlige marked tilbydes kun med følgende liste over fordele: “100% uden mælk; glutenfri; sojabaseret alternativ til mælkeost”.
En mere detaljeret analyse af dens indhold ser sådan ud: organisk sojamælk (renset vand og soja), maltodextrin, sojabønneolie, palmeolie, havsalt, carrageenan, veganske naturlige krydderier, mælkesyre ekstraheret fra hvede, naturlig farvestof.
Nogle af disse ingredienser er ikke så kendt. Maltodextrin er for eksempel et polysaccharid, der kan afledes fra stivelse. Det ekstraheres normalt fra hvede eller majsstivelse. Det har en let sød smag og er næsten lugtfri. Kosttilskud - sødestof til kulsyreholdige drikkevarer, chips, slik og meget mere. Det anbefales ikke til mennesker med glutenintolerance.
Carrageenan er et andet interessant koncept. Bag det er faktisk et lineært sulfateret polysaccharid med et fleksibelt molekyle. Det bruges som et fortyknings- og stabiliseringsmiddel. I desserter tilsættes is og saucer for at øge klæbrigheden.
Palmeolie og sojabønner er imidlertid de ingredienser, der fremkalder diskussioner blandt veganere, ikke kun fordi orangutanger er drevet ud af deres naturlige habitat under dyrkning af oliepalmen, men også på grund af de ikke meget bevist sunde effekter på kroppen af disse to fedt.
I 100 ml. sojaolie indeholder i alt 100 g fedt, 16 g mættet fedt, enumættet fedt - 23 g, flerumættet - 58 g. Dagligt fedtindtag bør ikke overstige 35% af det daglige forbrugte kalorier.
Mættet fedt er kun godt på 7%. De hjælper med at øge dårligt kolesterol i blodet, i modsætning til enkeltumættede og flerumættede, som findes mere i olivenolie og solsikkeolie.
Palmeolie har dårligere mættede versus umættede fedtstoffer end sojaolie. Næsten 44,3% er indholdet af mættet fedt i 100 gram af produktet. Bare til sammenligning har solsikkeolie kun 10% af sådant fedt i samme mængde, jordnøddeolie - 17% og svinefedt - 39%.
Det er svært at sige, hvilken mad der kun er skadelig, og om vi kan begrænse den. Ingredienser, der ikke betragtes som særlig nyttige i de fleste produkter, er simpelthen en del af den moderne fødevareindustri, og det er ikke muligt at have en diæt, der er helt isoleret fra deres forbrug.
Anbefalede:
Er Ost Virkelig Nyttig?
Selv små børn ved, at det er nyttigt at spise ost . Den indeholder mange nyttige enzymer af mælkesyremikroorganismer. Normalt spiser vi bulgarere koost, som er lavet af frisk mælk fra køer. Men får- og gedost er meget gode valg. Og selvom vi er fans af hvid saltet ost faktisk er der mange arter i vores land.
Er Røget Ost Nyttig?
Aromaen af røget mad er meget specifik og giver en person forskellige smagsopfattelser. Dette betyder dog ikke, at denne måde at lave mad på er den sundeste. Rygning sker ved at bruge træ som kilde til røg. Således absorberes røg i maden, der placeres over den.
Wisconsin-ost Er Den Bedste Ost I Verden
Osten, produceret i den amerikanske delstat Wisconsin, vandt konkurrencen om verdens bedste ost. Dette er første gang i 28 år siden osten sidst blev hædret i 1988 i Wisconsin. Vinderen af konkurrencen er et arbejde fra firmaet Emmi Roth, hvis direktør - Nate Leopold, sagde, at året før var det bedste for dem og er stolt af prisen.
Er Gul Ost Nyttig?
For at forstå, om gul ost er nyttig eller ej, er vi nødt til at stifte bekendtskab med både dens kvaliteter og dens produktionsmetode, selv prisværdien. For det meste indeholder forskellige ostetyper en høj procentdel af fedt og kalorier.
For Og Imod Vegetabilsk Gul Ost Og Ost
I butikkerne kan du jævnligt se gul ost og ost, på etiketten der står, at de indeholder vegetabilske fedtstoffer, eller at det er et helt vegetabilsk produkt. Dette betyder, at de ikke er fremstillet af gammel teknologi - med fedt fra komælk, fåremælk eller gedemælk.
