2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Italien er et land rig på en række pastaer - klassikerne i dette nationale køkken samt et interessant udvalg af kvalitetsoste. Afhængigt af regionerne tilbyder Italien forskellige ostetyper, der produceres og forbruges på forskellige måder.
Selvfølgelig kan man gå helt vild i alt dette brede valg, så i dag introducerer vi dig til det mærkeligste ostder produceres i Italien. For at turde prøve dem skal du have en virkelig eventyrlysten.
Kasu Marzu
Denne sort er ekstremt populær på den italienske ø Sardinien. Kasu Marzu er lavet af fåremælk, og i oversættelse betyder navnet rotten ost. Hvis du undrer dig over, hvorfor det falder inden for rangeringen af oste skabt til ekstremister - der er larver i dets sammensætning.
Faktisk er Kasu Marzu fremstillet af den lokale pecorino sardo fårost, men den får lov til at modne mere end normalt. Lokale fluelarver føjes til den. Syren fra deres fordøjelsessystem nedbryder ostens fedt og gør slutproduktet blødt og flydende.
Når den er klar til forbrug, indeholder den allerede tusinder af larver. Ost spises kun, hvis de lever, for når de dør, bliver det farligt at spise. Nogle mennesker renser osten fra orme, før de spiser den, andre gør det ikke. De lukker dog øjnene, før de spiser det, fordi små skabninger kan hoppe til en højde på 15 cm.
Pecorino
Hjemstedet for denne ost er igen Sardinien. Pecorino er en hård ost med en historie, der kan spores tilbage til det 11. århundrede. Det anses for at være den ældste ostetype i Italien.
Produktet er udelukkende fremstillet af fåremælk. For at få det malkes fårene to gange om dagen - morgen og aften. Hvert får giver kun to liter mælk om dagen og kun fra december til slutningen af juni. Det er naturligt for dyrene at stoppe med at give mælk fra juli til december, så der fremstilles ingen ost i denne periode.
Mælken transporteres til Gilavan i aluminiumsdæk. Denne sort har en ekstremt stærk og tung lugt, som ikke tolereres af alle elskere af mejeriprodukter.
Taleggio
Dens historie går tilbage til det tiende århundrede, da hyrder forlod den i huler for at modnes og derefter vaskede den med saltvand. I nyere tid efterlignes hulernes forhold kun.
Faktisk er denne ost mest frastødende med sit udseende, som adskiller sig fra lugten, som mange definerer som tålelig, endda behagelig.
Anbefalede:
De Ukendte Italienske Oste
Hver region i Italien er stolt af de ostetyper, den producerer. Hver ost har sin egen smag og produktionsmetode. Men en af oste produceres på en rigtig specifik måde - dette er Ubriaco, kendt blandt italienerne som beruset ost. Den er lavet af komælk i provinsen Treviso og er berømt for det faktum, at den i begyndelsen af modningen er sat i en blanding af flere typer vin.
Populære Italienske Oste, Som Du Bør Prøve
Italiensk køkken er blevet populær over hele verden med sine mange typer pasta, forskellige pizzaer, lækre bruschettas og sidst men ikke mindst med sine kvalitetsoste. I forskellige regioner i Italien kan du prøve forskellige typer ost, som tilberedes på en typisk måde og kan kombineres med en række forskellige produkter.
Middag I Fængsel For Ekstremister
Kinesiske restauratører har opfundet en ny måde at underholde deres kunder på - åbnet en usædvanlig restaurant, hvor besøgende vil spise i celler. Hvis du altid har spekuleret på, hvordan fanger har det, kan du nu forstå følelsen til en vis grad ved at spise på den nye kinesiske restaurant.
Italienske Opskrifter, Perfekte Til Sommeren
Italiensk køkken er en kombination af kulinarisk mangfoldighed i forskellige regioner. Bortset fra regioner er det dog også opdelt i årstider. I løbet af sommervarmen stoler italienske kokke på friske og typiske for sæsonens produkter - friske urter, frugt og grøntsager.
Gør Ham Til Den Italienske Kærlighedskage Castagnacho, Så Den Bliver Din For Evigt
Den italienske region Toscana er ikke kun stolt af sin gode vin, men også dens dessert kastanje , hvis appetitvækkende udseende ledsages af et eventyr om hans opskrift. Desserten er tilberedt siden oldtiden, og i denne æra blev der kun brugt vand, olivenolie og kastanjemel til Castagnacho.
