2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Spanierne er stolte af deres oste, der tæller mere end 600 arter. Idiasabal er en af de mest berømte oste blandt spanierne. Det er fra gruppen af hårde oste. Der er meget få huller, der er små. Det smuldrer ikke og har en røgfyldt smag.
En anden populær ost i Spanien er Mahon. Det produceres på Menorca. Det er elfenbenfarvet og har få huller, og skorpen er lys orange. Dens smag er krydret og salt.
Spansk Manchego-ost er hård og er blevet lavet siden oldtiden. Manchego er fast og tør, men samtidig fedtet. Kun mælk fra køer, der græsser i La Mancha, bruges i produktionen.
Dens smag svarer til macadamianødder og har et strejf af karamel. Dens aroma minder om stegt lam.
Afuegal Pitu-ost betyder ild i halsen. Den tilhører gruppen af friske oste og er populær på grund af sin meget krydret smag. Hot peber bruges til at fremstille osten selv og skæres i mælken, men de gnides ofte på osten.
Derfor er Afuegal Pitu meget vred. Det er i form af en biskopelig gerning. Dens skorpe er orange med hvid skimmel.
Mato er frisk Spansk ost, der ligner cottage cheese, med en citrussmag. Intet salt tilsættes til det, det produceres i gryder, som det skyldes sin karakteristiske form. Det indtages med honning og frugt.
Den mest populære spanske blåost er Cabrales. Den modnes i 3 måneder i huler. Dens bark er gennemboret med pinde for at trænge ind i den blå form, hvilket er karakteristisk for visse huler. Når den har modnet i 6 måneder, bliver osten helt blå. Indersiden af osten er stribet med pletter af sprød skimmel i forskellige farver - fra grågrøn til lilla. Dens aroma er frugtagtig.
Picos de Eropa blå ost er lavet af komælk med tilsætning af gedemælk eller fåremælk. Det er gennemsyret af blå vener og har en syrlig aroma og krydret eftersmag.
Queso del Monsec-ost er blød med en ru plettet skorpe, der er drysset med aske. Den er lavet af gedemælk. Denne ost smelter bogstaveligt talt i munden.
San Simon-ost er blød og sælges i form af en pære eller en kugle. Den har en appetitlig poleret skorpe i rødbrun farve. Det har en stærk smøragtig smag.
Anbefalede:
De Ukendte Italienske Oste
Hver region i Italien er stolt af de ostetyper, den producerer. Hver ost har sin egen smag og produktionsmetode. Men en af oste produceres på en rigtig specifik måde - dette er Ubriaco, kendt blandt italienerne som beruset ost. Den er lavet af komælk i provinsen Treviso og er berømt for det faktum, at den i begyndelsen af modningen er sat i en blanding af flere typer vin.
De Fem Typer Spanske Oste, Du Skal Prøve
Spanien er måske ikke så berømt for sine oste som sin nordlige nabo Frankrig, men det skyldes bestemt mangel på markedsføring, hvilket er uheldigt, fordi iberierne producerer mejeriprodukter med smag. Spanske ostfremstillingstraditioner går tusinder af år tilbage.
De Ukendte Franske Oste
Franske oste er meget mere populære end den verdensberømte Brie, Camembert og Roquefort. Hver provins producerer sine egne oste, men nogle af dem er populære i hele Frankrig. Reblochon-ost, produceret i provinsen Savoy, betragtes som en af de ældste franske oste.
Ukendte Engelske Oste
Engelske oste bliver stadig mere populære. Traditionelt for England er de stadig ret ukendte i vores land. Den originale engelske ost er Cheddar. Det er lavet af komælk, hvilket skyldes dets smuldring. I de indledende faser er det ikke så skørt med mindre modne oste.
De Ukendte Schweiziske Oste
Ud over de verdensberømte oste som Emmental og Gruyere er der andre udsøgte og lækre oste, der produceres i Schweiz. Sbrinz-ost betragtes som en analog af italiensk parmesan. Ifølge schweizerne er dette den ældste ost i deres land. Det er nævnt i gamle krøniker.
