2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Franske oste er meget mere populære end den verdensberømte Brie, Camembert og Roquefort. Hver provins producerer sine egne oste, men nogle af dem er populære i hele Frankrig.
Reblochon-ost, produceret i provinsen Savoy, betragtes som en af de ældste franske oste. Reblochon er fra kategorien ubehandlede pressede oste fra komælk. Den modner i cirka en måned og produceres året rundt, men ifølge eksperter er den mest udsøgte smag osten, der produceres fra maj til oktober.
Pon L'Evec-ost er fremstillet i Normandiet. Det er blødt og har en stærk smag. Det er produceret af komælk siden det 12. århundrede. Det er firkantet, hvilket gør det let at skelne mellem andre oste.
Livaro-ost er også fra oste i Normandiet og er produceret siden middelalderen. På det tidspunkt var Livaro kendt som de fattiges kød.
Livaro er pakket ind i siv under modning. Den har en rød-orange skorpe, og dens midte er gylden.
Shabishu-ost er lavet af gedemælk og produceres i De Sevres-departementet. Det er en pyramide, der vejer omkring 150 gram og 7 centimeter høj. Dens skorpe er dækket af hvid skimmel med en blå nuance. Selve osten er i elfenbenfarve og har en sød smag med en salt skær.
Conte-ost produceres kun i provinsen Franche-Comté. Den er lavet af komælk og har en hasselnødderoma. Osten er en rund tærte, der vejer 55 kg. Der kræves 500 liter mælk til produktion af en tærte. Conte er gul med en brun skorpe.
Brand Amur-ost er blød med forskellige krydderier, blandt hvilke rosmarin og flere typer peber dominerer. Denne ost produceres kun på små gårde.
Beaufort-ost er en af de mest berømte kogte pressede oste i Frankrig. Det produceres kun af mælk fra Beaufort-køer, der ikke er mere end 12.000.
De bør kun spise en bestemt type hø. Beaufort-ost modnes i to år og har en salt smag med frugtagtige nuancer. Det produceres i form af runde kager, der vejer op til 75 kg.
Andre populære franske oste er Emmental, Münster, Mont d'Or.
Anbefalede:
De Ukendte Italienske Oste
Hver region i Italien er stolt af de ostetyper, den producerer. Hver ost har sin egen smag og produktionsmetode. Men en af oste produceres på en rigtig specifik måde - dette er Ubriaco, kendt blandt italienerne som beruset ost. Den er lavet af komælk i provinsen Treviso og er berømt for det faktum, at den i begyndelsen af modningen er sat i en blanding af flere typer vin.
De Ukendte Spanske Oste
Spanierne er stolte af deres oste, der tæller mere end 600 arter. Idiasabal er en af de mest berømte oste blandt spanierne. Det er fra gruppen af hårde oste. Der er meget få huller, der er små. Det smuldrer ikke og har en røgfyldt smag. En anden populær ost i Spanien er Mahon.
De Mest Populære Franske Oste
Der er over 400 typer franske oste, og det er faktisk ret svært at afgøre, hvilke der er de mest populære. Hvis du spekulerer på, hvilke der er værd at prøve, vil svaret være alle, især hvis du er fan af nye smag og mejeriprodukter. Hver af ostene giver dig forskellige fornøjelser og vil fortrylle dig på en anden måde.
Ukendte Engelske Oste
Engelske oste bliver stadig mere populære. Traditionelt for England er de stadig ret ukendte i vores land. Den originale engelske ost er Cheddar. Det er lavet af komælk, hvilket skyldes dets smuldring. I de indledende faser er det ikke så skørt med mindre modne oste.
De Ukendte Schweiziske Oste
Ud over de verdensberømte oste som Emmental og Gruyere er der andre udsøgte og lækre oste, der produceres i Schweiz. Sbrinz-ost betragtes som en analog af italiensk parmesan. Ifølge schweizerne er dette den ældste ost i deres land. Det er nævnt i gamle krøniker.
