2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Ris var kendt i det gamle Rom, men blev kun brugt til medicinske formål. Med islams spredning over hele verden begyndte rejsen med denne mad.
Risens hjemland er Indien, Thailand og Kina, men araberne begyndte også at dyrke det i oaser, sumpe og oversvømmelser. Prototypen på risotto var pilaf - en typisk arabisk skål. Opskrifter til risretter findes i middelalderlige arabiske bøger. De mest lækre retter blev anset for at være tilberedt af ris med smør, smør, olie og tyk mælk.
Araberne bragte ris til Spanien og øen Sicilien. Derfra distribuerede købmænd det til markeder og messer i Champagne. Dens popularitet er vokset så meget i Europa, at det næsten har erstattet grøntsager. På grund af påstanden om, at fødevarebehovet konstant vokser i Lombardiet-regionen i Italien, er enorme områder blevet forberedt til risdyrkning. Man mente, at planten ville være i stand til at imødekomme disse behov.
Tiår senere bosatte risen sig permanent på det italienske bord. Dette vurderes også ud fra et brev fra den venetianske Galeazzo Maria Sforza dateret 27. september 1475, hvori han bad hertugen af Ferrara om at levere tolv sække ris. Han havde brug for kornet for at møde ædle udsendinge. Kokkene fra den venetianske doge måtte forberede den udsøgte skål, minestra de riso, som hovedsagelig bestod af ris. Denne skål blev senere kendt som risotto.
De første opskrifter til risotto dukkede op i det 15. århundrede, da en anonym venetiansk kok skrev i sine opskrifter riso i bona manera (ris i en raffineret stil). Opskriften var på ris lavet med mandler. På italiensk betyder riso ikke kun ris, men også latter. Sådan kom ordsprog, der siger, at den, der spiser risotto, let griner.
I dag er risotto en skål typisk for det nordlige Italien og byen Milano. Der er en legende fra 1574, der fortæller om oprettelsen af risotto ala Milanese. Den gotiske katedral i Duomo di Milano var netop blevet bygget, og en lærling ved navn Valerius skulle male det dekorative glas på vinduerne.
Han besluttede at tilføje safran til pigmentet for at forbedre farverne. Alle lo af ham, og han besluttede at komme tilbage ved at lægge safran i risen, der var klar til hans herres bryllup. Resultatet var fantastisk, og opskriften spredte sig hurtigt, og skålen blev opkaldt efter ham.
Anbefalede:
Den Nysgerrige Historie Om Croissanten
Croissanten er en type muffin lavet af butterdej, hvis form ligner en halvmåne. Croissanten er typisk for det franske køkken, det er et af symbolerne for køkkenet og Frankrig, serveret med kaffe eller te, til morgenmad eller eftermiddagsmad.
Den Nysgerrige Historie Om Cream Sabayon
De franske Sabayon creme som mange andre retter har sin egen historie. Det blev oprettet i det 16. århundrede under belejringen af en italiensk fæstning. Den daværende guvernør i Perugia, Jack Paolo Balloni, deltog også aktivt i fjendtligheder mellem bystaterne i det nordlige Italien.
Den Nysgerrige Historie Om Nogle Af De Mest Berømte Kager
Kager er et af de foretrukne bagværk hos store og små rundt omkring i verden. I de følgende linjer vil vi se på den nysgerrige historie om nogle af de mest berømte og elskede kager. Ungarn - Esterhazy kage. Kagen med mandler og chokolade er opkaldt efter en ungarsk diplomat, udenrigsminister i 1848.
Den Nysgerrige Historie Om Rom Fra Columbus Tid Til I Dag
Jeg antager, at mange af jer kan lide at drikke romte for et godt helbred og for at behandle forkølelse? Nu vil jeg fortælle dig, hvor denne drink kommer fra, og hvordan den fremstilles! Rom er en destilleret alkoholholdig drik fremstillet af de resterende produkter af sukkerrørsmelasse og sukkerrørsirup, der fremstilles ved gærings- og destillationsprocesser.
Risotto: Nysgerrige Fakta Og Metode Til Forberedelse
Selvom pasta er ekstremt populær i Italien, falder risotto ikke under og indtager også en vigtig del af det italienske køkken. Ris er grundlaget for risotto. De andre produkter, der tilsættes, er vin, bouillon, smør og parmesan. Derfra giver skålen mulighed for mange improvisationer, og i praksis kan du bruge aromaer og smag fra alle produkter fra land og hav - grøntsager, fisk og skaldyr, fisk, fjerkræ, kød, vildt, bagværk, pølser, oste, aromatiske urter, svampe, krydderi
