2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kød af høj kvalitet, dvs. fersk kød, som garanterer tilberedningen af en velsmagende og sund skål, er altid dækket af en meget tynd skorpe i lyserød eller lyserød farve.
Hvis du trykker på denne skorpe med fingeren, skal din hud forblive tør. Når du skærer kvalitetskød, klæber det ikke til fingrene, saften derfra er gennemsigtig.
Når det er skåret, er kødets farve rød, hvis det er oksekød eller svinekød, hvidrosa, hvis det er oksekød, brunrød, hvis det er lam og lyserødt, hvis det er svinekød.
Frisk oksekød har et hvidt fedtstof, som også kan være beige eller gulligt i farve, det er hårdt og smuldrer under tryk, ikke smurt som smør.
Lamfedt er tykt og hvidt, svinekød er blødt, lyserødt eller hvidt. Kød af høj kvalitet er fedt, som har en behagelig aroma.
Den nemmeste måde at afgøre, om kødet er frisk, er at koge et lille stykke af det. Kvalitetsaromatisk bouillon opnås fra kvalitetskød, store cirkler af fedt flyder på overfladen. En sådan bouillon er yderst velsmagende og nærende.
Bouillon af ikke meget frisk kød er uklar, små cirkler af fedt flyder på overfladen, dens lugt er ret ubehagelig. Kogt kølet kød dækkes straks med en tør skorpe efter at være fjernet fra bouillon.
Kødet, der ikke er af meget høj kvalitet og frisk, har en mørk hud eller en fugtig overflade, er klæbrig og dækket af slim. Når det er skåret, er det mørkt og for fugtigt. Saften, der strømmer derfra, er uklar. Fedtet er gråligt, lugter surt eller lugter råddent.
Frosset kød er meget vanskeligt at analysere. Men hvis den er af god kvalitet, afgiver den en klar lyd, når der tappes på den. Dens sener er hvide, selve kødet har en behagelig farve uden grå områder.
Anbefalede:
Physalis - Lidt Kendt, Men Meget Nyttig
Physalis er en lidt kendt frugt i vores land. Men dens smag og sundhedsmæssige fordele har længe været kendt i Amerika. Det er også kendt som tomat i skal, mexicansk tomat, jødisk jordbær, stikkelsbær, malet kirsebær. Physalis findes hovedsageligt i Amerika og sjældnere i Asien og Europa.
Pancetta - Hvordan Tilberedes Den, Og Hvordan Forbruges Den?
De franske kokke, der er berømte for deres raffinerede køkken, ser sandsynligvis ned på aktiviteterne hos deres italienske kolleger, hvis køkken er bedst kendt for at fremstille pasta, antipasti og pizza. Eller for at sige det på en anden måde - intet så kompliceret, sofistikeret eller sofistikeret … Men hvad ville franskmændene sige om italienske kødprodukter, der er blevet anerkendte delikatesser rundt om i verden?
Svinekød I Italien - Hvilket Gør Det Til Det Første Kvalitetskød
Italiensk køkken er ekstremt rig, og dette inkluderer ikke kun velkendt og elsket af alle middelhavsretter, men også kødmad. Kødtyperne i italienske retter afhænger hovedsageligt af, hvilke dyr der opdrættes en masse i de enkelte italienske områder.
Rabarber - Lidt Kendt Og Sjældent Brugt
Rabarber - en grøntsag med et rungende og klassisk navn, en ernæringsmæssigt uudtømmelig kilde til mineraler, vitaminer, fibre og polyfenoler, men på samme tid lidt kendt og sjældent brugt. Det tilhører familien Lapadovi og består af blade, stilk og rødder.
Vi Spiser Det Billigste Og Laveste Kvalitetskød I Europa
I vores land tilbyder butikker næsten udelukkende kun dybfrosset, hovedsageligt importeret kød, men på bekostning af de billigste i Europa. Den almindelige praksis i vores land er at tilbyde dybfrosset kød, hvilket gør prisen lavere end i andre europæiske lande.
