2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Physalis er en lidt kendt frugt i vores land. Men dens smag og sundhedsmæssige fordele har længe været kendt i Amerika. Det er også kendt som tomat i skal, mexicansk tomat, jødisk jordbær, stikkelsbær, malet kirsebær.
Physalis findes hovedsageligt i Amerika og sjældnere i Asien og Europa. Karakteristisk for frugterne af dyrkede arter og varianter af physalis er, at de er pakket ind i en boble-lignende formation kaldet en kop eller mechunka. Når de er modne, er de ofte lysegule eller grønne, men der er sorter med lilla frugter.
Skønt i meget lille omfang er mexicansk physalis også kendt i Bulgarien. Det omtales ofte som "vegetabilsk physalis", og endnu oftere dyrker vi det faktisk som en prydplante eller gårdplante.
Der er mange forhold med brugen af physalis-frugter, hvilket sandsynligvis er en af grundene til deres dårlige brug i vores land. I mange varianter, når de er modne, får de en ubehagelig lugt og smag, så de skal plukkes grønne.
Oftest er dette det øjeblik, hvor de er vokset så meget, at de har delt blæren. For optimal smag bør de ikke plukkes for tidligt eller for sent. Der er dybest set fire dyrkede varianter af physalis:
Peruvian physalis (Physalis peruviana) - en kraftig, velbladet plante med lille (6-12 g) frugt. De er meget velsmagende og har en vidunderlig aroma. Brugt frisk, forarbejdet eller tørret.
Mexicansk physalis (Physalis aeguata) - har en kraftig halvoprettet stamme med grønne til mørkegrønne blade. Frugterne er store og når op til 80 g afhængigt af sorten og vækstbetingelserne. Denne sort er koldtbestandig - tåler op til - 2 grader.
Strawberry physalis (Physalis pubescens) - en kraftfuld og velbladet plante. Der er små (5-10 g), men ret velsmagende og jordbær-smagede frugter.
Frugterne af mexicanske physalis bruges til - salater, syltede agurker, supper, og i Mexico er de den vigtigste ingrediens i "salsa verde" (grøn sauce). Afhængig af sorten er smagen af disse små frugter ret behagelig, let syrlig, forfriskende, lidt sur til sød.
Bortset fra fremragende smag kan physalis også prale af helbredende egenskaber. Frugterne er rige på værdifulde stoffer til den menneskelige krop. Dette bestemmer dets udbredte anvendelse over hele verden i frisk form som dessertfrugt, i frugtsalater, cocktails eller forarbejdet i saucer, i syltetøj, kompotter, likører og forskellige andre drikkevarer.
Både peruvianske og mexicanske physalis er kendetegnet ved et gunstigt indhold af kulhydrater, proteiner, organiske syrer (hovedsageligt citronsyre), vitaminer (hovedsageligt C-vitamin, B-kompleks og caroten), calcium, magnesium, især store mængder fosfor og også andre mineralsalte..
Der er mange profylaktiske og helbredende handlinger af physalis, som bruges i medicin i dag. De antiseptiske egenskaber ved frugten er bredt anerkendt og anbefales ofte til betændelse i åndedrætsorganerne. Afkog af frugt eller te fra bladene fra physalis er meget nyttigt og anvendes i vid udstrækning i astmatikere.
Det menes, at frugterne hjælper med at rense blodet og udskille albumin fra nyrerne. Hyppigt forbrug beskytter fordøjelsessystemet mod udviklingen af indre parasitter, og flavonoiderne i dem har en beroligende virkning.
Anbefalede:
Hvordan Er Kvalitetskød Kendt?
Kød af høj kvalitet, dvs. fersk kød, som garanterer tilberedningen af en velsmagende og sund skål, er altid dækket af en meget tynd skorpe i lyserød eller lyserød farve. Hvis du trykker på denne skorpe med fingeren, skal din hud forblive tør.
Amaranth - Et Lille, Men Meget Nyttigt Korn
Amarnt var kendt for aztekerne. De brugte dog ikke korn til mad. De tilskrev en række magiske egenskaber til planten. De spanske angribere frygtede den guddommelige plante, malet i regnbuens farver og forsøgte at ødelægge den som en afgrøde.
Purre - En Meget Nyttig Grøntsag
Værterne spekulerer ofte på, hvad de skal lave mad til middag. Vegetabilske retter, kylling, fisk, kødboller og korn er de mest forbrugte. Blomkål, porrer, spinat og kål koges oftest - stegt eller gryderet, og er meget nyttige. Porre er en meget nyttig gave fra naturen.
Purslane: Overraskende Velsmagende Og Meget Nyttig
Purslane betragtes som et ukrudt, men få mennesker kender dets gavnlige egenskaber. Det har en let bitter, sur-salt smag. Det bruges til at forberede vidunderlige salater, salsaer, gryderetter, sandwich, tærter og andre delikatesser. Frøene kan formales og bruges til at lave en pasta.
Hvor Meget At Spise For At Være Fuld Uden At Spise For Meget
Blandt de grundlæggende regler for en sund livsstil er beskyttelsen mod overspisning. For at imødekomme dette krav er vi nødt til at anvende følgende maksimale i vores daglige liv: "Vi skal stå op fra bordet med en lille sultfølelse."
