2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det viser sig at sorte kikærter er mindre almindelig end hvid, det er en gammel middelhavskultur. Sorte kikærter adskiller sig fra hvide kikærter i deres mindre form med et sort og tyndt lag, rynket og ujævnt. Inde i frøene er hvidgule.
Denne forskellige kikærtersammenlignet med hvid har en meget rigere og mere udtalt smag, og med den kan du tilberede forskellige retter med kikærter. Ikke underligt, at kokke i stigende grad bruger det i deres retter.
Hvis vi kigger brugen af sorte kikærter i mad fra et diæt-synspunkt, så er det bedste at forberede det selv, dvs. uden at kombinere med mange andre ingredienser, såsom bønner. Det er godt at indtage det bare kogt i vand, tilsæt hvidløgsfed og laurbærblade eller rosmarin til smag og server med lidt god olivenolie.
Sorte kikærter - dets anvendelse til madlavning
Kogte sorte kikærter har en god blød struktur, så du kan lave alle slags cremer, kartoffelmos, vegetariske supper, dvs. med tilsætning af lille pasta eller ris.
Sorte kikærter kræver lang gennemblødning (mere end 12 timer) og også længere madlavning, fordi vandet bliver en intens sort farve.
Blødgør sorte kikærter det er nødvendigt ikke kun at forkorte tilberedningstiden, men også at vaske nogle "forurenende" elementer af det, såsom fytinsyre, hvilket modvirker absorptionen af mineralsalte i vores krop, hvorfor det anbefales at altid hælde vand fra gennemblødt sorte kikærter.
Sort kikærtesuppe - en rigtig behagelig mad
sorte kikærter - 200 g gennemblødt og kogt
bacon - 100 g
pasta - 200 g ditalini eller andre.
selleri -2 stilke
rosmarin - 1 stilk
hvidløg - 1 fed
olivenolie
sol
Vask de sorte kikærter, hæld koldt vand over dem og lad dem bløde i mindst 18 timer. Skift vand med jævne mellemrum.
Efter gennemblødning skal du skylle, dække igen med koldt vand og koge i ca. 2 timer fra kogningstidspunktet.
I mellemtiden skæres baconet i terninger. Vask selleri og skær i små terninger.
Hæld et par spiseskefulde olivenolie i en separat gryde, og opvarm, tilsæt det skrællede og fladede hvidløgsfed. Når olivenolie begynder at lugte som hvidløg, tilsæt bacon og steg i et par minutter, og tilsæt derefter selleri. Steg i 2-3 minutter og tag det af varmen.
Efter 2 timers kogning af kikærter overføres det til gryden med bacon og selleri (fjernes med en skåret ske). Fjern hvidløgskagen, hæld koldt vand og kog. Kog i yderligere en og en halv time. I slutningen tilsættes en kvist rosmarin og pasta, salt efter smag.
Når pastaen er klar til madlavning, skal du fjerne gryden fra varmen. Fjern rosmarin.
Kikærtesuppe er klar, og selvfølgelig kan du lave den med almindelige kikærter!
Serveres med lidt olivenolie. Juster væskemængden efter eget valg.
For mere appetitlige ideer med kikærter, tjek disse opskrifter til sund hummus, gryderet med kikærter eller opskrifter med kikærmel.
Anbefalede:
Sådan Tilberedes Du Frisk Kål
Enhver, der i det mindste føler sig lidt i deres eget vand i køkkenet, ved, hvordan man laver en lækker kålsalat med gulerødder eller agurker. Intet kompliceret, så længe du skærer kålen fint nok og krydrer den ordentligt. Stor salat, der er tilberedt i alle årstider.
Sådan Tilberedes Du Med En Rose: Et Par Praktiske Tip
Du vågner om morgenen efter en fest derhjemme, bordet er et rod, og desværre er der et par glas mere i bunden af de åbne flasker vin. Og du siger til dig selv, at du ikke skulle have åbnet så meget Rose . Spekulerer på hvad du skal gøre - om du skal sætte dem tilbage i køleskabet, eller du kan bruge det til noget.
Kikærter - Kikærter
Kikærter er også kendt som kikærter og kikærter. Det er en årlig plante af bælgfrugterfamilien. Kikærter (Cicer arietinu) betragtes som en af de tidligste afgrøder dyrket af mennesker. Arkæologiske udgravninger har vist, at kikærter har været brugt af mennesker siden oldtiden.
Sådan Tilberedes Kikærter
Kikærter tager lang tid at få nok til at smage. Før kogning bliver kikærter gennemblødt i 14 timer i vand og derefter kogt i mindst en time. Kikærter er velegnede til supper, salater og hovedretter. Kikertesalat med cedertræ nødder er velegnet til både daglige og festlige måltider.
Sådan Bages Kikærter
Kikærter er en meget værdifuld men ofte overset afgrøde. Kikærter kan bruges til at lave forskellige typer retter, men de bruges også til at fremstille desserter og endda drikkevarer. Ristede kikærter kan bruges til at forberede en kaffesubstitut, der ligner tonic i farve, men ikke indeholder koffein.
