2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Osten på det bulgarske marked er det sikkert at forbruge. Der er nogle problemer i forbindelse med kvaliteten, men vi arbejder på forbedringen, sagde Dr. Alexandra Borisova fra det bulgarske agentur for fødevaresikkerhed om BTV.
Under hans gæstevisning på showet I morges forklarede lederen af direktionen for fødevarekontrol i BFSA, Simeon Prisadashki fra sammenslutningen af mejeriproducenter i Bulgarien, ernæringsekspert Prof. Donka Baikova og molekylærbiolog Dr. Sergei Ivanov, hvordan man genkender kvalitetsost blandt alle andre efterligninger, der tilbydes os i butikkerne.
Ifølge Dr. Baykova er den modne ost hvid til gullig i farven og har lige kanter. Fingeren synker ikke ned i den, når den berøres.
Ifølge Simeon Prisadashki smuldrer den ikke, når en ost er ægte og godt modnet. Specialisten afslørede, at en moden ost har en diskret mælkesyre-smag, men ikke bitter.
Du skal føle dig blød, men ikke gummiagtig, forklarede Prisadashki.
Da Ilian Iliev - en teknolog ved et mejeri i Pazardzhik, var direkte involveret i showets studiestudie, forklarede han, at overfladen skal være skinnende, når kvalitetsost skæres.
Han var overbevist om, at den mærkbare prisforskel også var et kriterium, hvorved en ægte ost fra et imiteret produkt kunne identificeres.
Teknologen mindede også om, at kvalitets fåremælksost skal være moden i mindst tres dage og komælksost i mindst femogfyrre dage.
Men hvad sker der, hvis mælkeproducenter ikke overholder denne frist og er umodne mejeriprodukter farlige for vores helbred?
Ifølge Dr. Sergei Ivanov øges risikoen for at udvikle patogene bakterier i sådanne tilfælde. Derfor er en sådan ost lidt mere farlig for forbrugerne.
Imidlertid er de ærlige forfalskninger, hvori palmeolie og transglutaminase er blevet tilføjet, samt skjulingen af disse problemer fra de kontrollerende organer betydeligt mere farlige, tilføjede Ivanov.
Anbefalede:
Sådan Vælger Du Den Rigtige Fisk Fra Butikken
Fisken er et af de vigtige fødevarer til den menneskelige krop. Ud over at være rig på vitaminer er det et afrodisiakum og ekstremt velsmagende og diæt (selvfølgelig ikke alle typer fisk). Mange mennesker kan ikke lide fisk på nogen måde - hverken for at rense den eller for at se den, endsige forbruge den.
Hvordan Genkender Man En God Ost?
Vi ved, at bulgareren sjældent sidder ved bordet uden serveret ost til hende. Faktisk viser det sig, at vi spiser næsten 60.000 tons ost om året, hvilket i sig selv er en stor præstation. Den dårlige ting er, at vi samtidig er forbrugere af ca.
Wisconsin-ost Er Den Bedste Ost I Verden
Osten, produceret i den amerikanske delstat Wisconsin, vandt konkurrencen om verdens bedste ost. Dette er første gang i 28 år siden osten sidst blev hædret i 1988 i Wisconsin. Vinderen af konkurrencen er et arbejde fra firmaet Emmi Roth, hvis direktør - Nate Leopold, sagde, at året før var det bedste for dem og er stolt af prisen.
Sådan Gætter Du Den Rigtige Safran Fra Efterligningerne
Safran , også kendt som King of Spices, er uden tvivl et af de dyreste krydderier, der bruges til madlavning. Du kan finde den i vores yndlings gullige indiske ris såvel som i italiensk risotto eller spansk paella. Og det er dyrt ikke kun på grund af de mange fordele for menneskers sundhed, men også fordi det giver en meget mager høst.
Hvordan Genkender Man Den ægte Ost På Markedet?
Du kan ikke sidde ved et bord uden ost og brød - dette er et gammelt bulgarsk ordsprog, som stadig er gyldigt i dag. Forskellen er, at hverken det brød, vi køber, er ægte osten . Vi vil fokusere på sidstnævnte, fordi der stadig er nogle tegn, som du kan forstå om en ost er ægte .
