2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
hvid chokolade er et derivat af chokolade, som ikke officielt kan kaldes chokolade. Det er kendetegnet ved en lysegul farve, der ligner elfenben. Hvid chokolade tilberedes på en helt anden måde end mørk chokolade og mælkechokolade. Mørk chokolade skal have mindst 35% kakao, og dens indhold kan nå op på 99%.
Processen med at opnå hvid chokolade indebærer brug af kun kakaosmør / den dyreste kakaobønneekstrakt /, som blandes med andre ingredienser såsom sukker, mælk og vanille. I modsætning til andre typer chokolade indeholder hvid ikke kakaomasse, hvorfor det i mange lande slet ikke betragtes som chokolade.
hvid chokolade har ikke den mættede kakaosmag af mørk chokolade, hvilket gør det muligt for aromaen af de andre komponenter at blive meget stærkere og harmonisk kombineret med den hvide farve på chokolade.
Efter anmodning skal hvid chokolade indeholde mindst 20% kakaosmør, 14% mælk og højst 55% sukker. Denne norm blev vedtaget i 2004 i De Forenede Stater. Den Europæiske Union vedtager de samme regler, bortset fra at der ikke er nogen begrænsning for anvendt sukker eller sødestoffer.
Smeltepunktet for kakaosmør (dets vigtigste ingrediens) er højt nok til at holde chokoladen ved stuetemperatur. Den søde og sure aroma af hvid chokolade supplerer perfekt smagen af de andre ingredienser under bagning.
hvid chokolade optrådte først på europæiske markeder i de fjerne 1930'ere, og producenten er det schweiziske firma Nestle.
Valg og opbevaring af hvid chokolade
Når du køber hvid chokolade, skal du prøve at finde ud af om dens indhold. Som nævnt skal ægte hvid chokolade indeholde mindst 20% kakaosmør.
Der er produkter kaldet hvid chokoladesom dog indeholder andre vegetabilske fedtstoffer i stedet for kakaosmør. Indholdet af kakaosmør kan genkendes af den hårde og glatte struktur af chokolade og dens sødere smag.
Sådanne produkter bør undgås, fordi de ikke er det hvid chokolade og har ikke sin behagelige smag. Opbevar hvid chokolade et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys. Undgå at opbevare det i køleskab eller fryser.
Hvid chokolade i madlavning
Hvid chokolade er en uundværlig del af konfekturekunsten. Selvom den ikke er så berømt som sin mørke modstykke, tager hvid chokolade sin retmæssige plads i konfekture-fristelser. Nogle foretrækker endda smagen af hvid chokolade frem for mørk chokolade.
hvid chokolade kan indtages direkte i sin faste form. I de fleste tilfælde smelter det dog inden brug. Du kan smelte det i mikrobølgeovnen eller i en gryde, men du skal være forsigtig, fordi den smelter hurtigere end mørk chokolade. Hvid chokolade er mere følsom over for varme, fordi den indeholder mindre kakaosmør end andre typer chokolade.
hvid chokolade bruges til at dekorere kager og bagværk, kombinerer meget godt med mørk chokolade og mælkechokolade, passer godt til nødder og tørret frugt, især slik. Hvid chokolade supplerer meget godt smagen af mascarpone, jordbær, hindbær, kokos og meget mere.
Hvid chokolade og kokosnød er en yderst velsmagende kombination. Derfor tilbyder vi dig en opskrift på en kage med hvid chokolade og spåner af kokosnød.
Nødvendige produkter: 2 hvide chokolader, 3 æg, 125 smør, essens efter eget valg, 1 tsk. sukker, 2 tsk. mel / ikke overfyldt /, 1 tsk. frisk mælk, 1 pakke bagepulver, kokosspåner til drys.
Fremstillingsmetode: Æg tilsættes sukker, blødgjort smør tilsættes. Pisk indtil du får en dejlig fløde. Smelt chokoladen i et vandbad og tilsæt den til blandingen. Tilsæt mælken og derefter essensen. Tilsæt til sidst mel og bagepulver.
Den homogeniserede blanding hældes i en kagepande og bages ved 180-200 grader. Let afkølet kage hældes med en glasur af 1 hvid chokolade og lidt smør, smeltet i et vandbad. Drys med masser af spåner af kokosnød på toppen.
Fordele ved hvid chokolade
Der er ingen tvivl om, at de fleste af os er opmærksomme på de mange fordele ved at indtage ægte mørk chokolade. Desværre er der dårlige nyheder for elskere af hvid chokolade om dens sundhedsmæssige fordele. Dens forbrug giver ikke de samme sundhedsmæssige fordele som mørk chokolade, fordi den ikke indeholder kakao, der er rig på flavonoider og antioxidanter.
Den gode nyhed er, at hvid chokolade ikke kun er en kilde til tomme kalorier, men indeholder en anstændig mængde fosfor og riboflavin.
Fordelen ved hvid chokolade er, at den ikke indeholder koffein, hvilket betyder, at den er velegnet til forbrug af mennesker, der er følsomme over for koffein. Selvom det ikke medfører meget sundhedsmæssige fordele, betyder det ikke, at du ikke kan nyde dets smag.
Anbefalede:
Er Hvid Chokolade Sundhedsskadelig?
Hvis du er fan af chokoladestænger og figurer, er du i det mindste en gang tilfældigvis fundet produkter med falmede farver. Og mens chokolade af denne art bekymrer forbrugerne, forbliver den faktisk sikker at spise. Det viser en ny undersøgelse foretaget af forskere fra Hamborg, der kiggede detaljeret på spørgsmålet, efter at mange købere udtrykte bekymring for falmede chokoladeprodukter.
Forskel Mellem Hvid Og Mørk Chokolade
Når en person tale om chokolade , det er lidt svært at sige et dårligt ord om det. Selvfølgelig, hvis du ikke overdriver det, er ægte chokolade meget god for kroppen. Chokolade, ligesom rødvin, er rig på bioflavonoider, som er sporstoffer af planter, der er gode for helbredet.
Lækre Kager Med Hvid Chokolade
Vi starter med en dejlig hvid chokoladekage og brune chokoladebarer. Udover at være velsmagende, ser det meget interessant ud, når de skæres, fordi pindene ikke er til drys, men tilsættes til blandingen. Kagen ligner brune prikker. Her er opskriften på det:
Hvordan Laver Man Hjemmelavet Hvid Chokolade?
Hvid chokolade er ret forskellig fra brun og mørk. Det har stor næringsværdi og høj smag. Det er ekstremt højt i kalorier, da det indeholder op til 50% sukker og op til 40% fedt. Det er dog let fordøjeligt, fordi dets emulgerede ingredienser har et lavt smeltepunkt.
Er Hvid Chokolade Skadelig?
Selvom hvid chokolade er rig på calcium, er den for mættet med fedtstoffer, som ikke er sunde, og misbrug af dets forbrug er sundhedsskadeligt. Hvid chokolade fremstilles hovedsageligt af kakaosmør, sukker og mælk. Det mangler nok næringsstoffer, i modsætning til mælk og naturlige chokolader.
