2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Forbered lækre retter efter klassiske franske opskrifter, hvis du behageligt vil overraske dine gæster eller din familie. Disse retter er udsøgte og ikke svære at tilberede.
Kalvekød i vin
Nødvendige produkter: 1 kg oksefilet, en halv liter tør rødvin, 6 korn sort peber, 15 ml eddike, 100 ml olie, 60 g selleri, 80 g mel, 400 ml oksekød, 2 spsk tomat pasta, 4 fed hvidløg, 170 g svampe, 400 g artiskok, persille, salt.
Fremstillingsmetode: Kødet skæres i terninger. Tilsæt hakket løg, sort peber, salt. Drys med eddike og vin. Bland godt, dæk og lad marinere i 8 timer.
Tøm derefter kødet og løg ud af marinaden, og steg i noget smør. Steg selleri separat og tilsæt derefter kød og løg.
Alt flyttes til gryden, hvor det vil blive stuet. Hæld melet, bland godt og tilsæt tomatpuré og knust hvidløg. Tilsæt marinade og bouillon under konstant omrøring.
Når væsken koger, lad den simre i ovnen ved 170 grader i cirka 2 og en halv time, indtil kødet er helt blødt.
Tilsæt svampe, skrællede og hakkede artiskokker og salt. Gryderet i yderligere 15 minutter. Den færdige skål drysses med finhakket persille inden servering.
Franche-Comté Foundation
Nødvendige produkter: 150 ml tør hvidvin, 6 æg, 250 g gul ost, 60 g smør, 2 fed hvidløg, malet sort peber og salt efter smag.
Fremstillingsmetode: Vinen koges sammen med hvidløg, indtil væsken er fordampet i halvdelen. Sil og afkøles. Rå æg blandes med revet gul ost, smeltet smør, peber, salt og kølet og spændt vin. Den resulterende blanding hældes i gryder og bages i ti til femten minutter, indtil den er gylden. Serveres med ristede skiver.
Fillet mignon med svampe
Nødvendige produkter: 700 gram oksefilet, 1 kg svampe, 120 g smør, 40 g mel, 100 g creme fraiche, 100 ml tør hvidvin, malet sort peber og salt efter smag.
Fremstillingsmetode: Kog svampene i 3 minutter, skær dem i skiver og steg dem i halvt smør, indtil de er gyldne.
Tilsæt salt, peber, mel og steg i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter cremen, rør og kog på svag varme.
Skær kødet i stykker, salt, drys med peber og steg i den resterende olie, indtil det er crusty. Hæld vinen og lad alt koge i 1-2 minutter.
Den serveres på en tallerken med svampene i midten og kødstykkerne på siderne.
Anbefalede:
8 Klassiske Franske Opskrifter Til Gademad
I de senere år er gademadens popularitet vokset enormt. Maden, der engang blev solgt på gaden, var lokale retter, der er typiske for landet og fremmer den autentiske smag for turister. Men tingene ændrer sig i dag og nu meget Gade mad blive udbredt mad og vises endda i menuerne på en række restauranter.
De Klassiske Græske Opskrifter
Det var i det antikke Grækenland, at kulinarisk kunst stammer fra Europa. Et af de mange bevis på dette er det faktum, at der i det fjerne 330 f.Kr. den første kogebog af Archestratos dukkede op. Græske opskrifter dannes under indflydelse af køkkener på Balkan, Italien, Lilleasien og Mellemøsten.
Hemmelighederne Bag Den Klassiske Franske Omelet
Ordet omelet det minder dig sandsynligvis om en hurtig og nem ret til at lave mad, når du ikke har kogt noget seriøst. Den franske omelet det er dog meget mere sofistikeret og kan let få dig ud af en situation selv foran gæsterne. Hvis du kender indviklingen ved dets forberedelse, vil ingen sige, at du hurtigt har blandet et par æg, men tværtimod - alle vil bede dig om at udstede hemmeligheden bag dets forberedelse .
Tre Klassiske Opskrifter Til Guacamole
Guacamole er måske det mest berømte kulinariske mesterværk i det mexicanske køkken. Det har været en af aztekernes yndlingsretter siden oldtiden. Det er en snack (puré eller tyk sauce) af pureret inde i en avocado og oftest tilsat citronsaft og finthakket tomater, løg og peberfrugter.
De Mest Lækre Og Klassiske Opskrifter Fra Det Catalanske Køkken
Traditionen med det catalanske køkken kan spores tilbage til mindst det 14. århundrede. Faktisk kan vi med sikkerhed sige, at dette er middelhavskøkken, der bærer egenskaberne i regionen Catalonien i Spanien. I Barcelona kan du bedst nyde den utrolige kulinariske fest, som denne type køkken tilbyder.
