2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Traditionen med det catalanske køkken kan spores tilbage til mindst det 14. århundrede. Faktisk kan vi med sikkerhed sige, at dette er middelhavskøkken, der bærer egenskaberne i regionen Catalonien i Spanien. I Barcelona kan du bedst nyde den utrolige kulinariske fest, som denne type køkken tilbyder.
Som et geografisk område producerer Catalonien frisk fisk og skaldyr af høj kvalitet, fisk, kød, fjerkræ, vildt, frugt og grøntsager. I dette køkken vil du blive overrasket over usædvanlige kombinationer - kød med fisk og skaldyr, kylling med frugt, fisk med nødder osv.
Traditionel hjemmelavet mad fra Catalonien er meget let at overføre i luksusrestauranternes menuer, da mange af kokkene skaber bemærkelsesværdige transformationer af autentiske opskrifter.
Kødretter er utallige, det mest anvendte er svinekød, hvorfra der fremstilles forskellige pølser. Olivenolie er meget vigtig overalt Catalansk køkken, er det bedst at bruge koldpresset, produceret på en lille gård.
Deres appetitvækkere er enkle, uhøjtidelige, men uendeligt duftende og lækre. For ægte catalanere er det uendeligt mærkeligt, at mange mennesker lægger smør på deres brød. Et varemærke for det catalanske køkken er en ristet skive gnides med tomater, olivenolie, hvidløg og salt. Med dette vil du blive hilst velkommen i enhver traditionel restaurant.
Hvis du undrer dig over, hvordan en traditionel catalansk ret ser ud, er det bedst at forestille sig en blanding af masser af løg og hvidløg, stegt i olivenolie og kombineret med svinekød og fisk i en duftende tomatsauce.
Sandheden er, at dette køkken skylder meget på det lokale hemmelige krydderi, som kan måle berømmelse med det typiske italienske pesto. Den traditionelle La picada kan gøre selv den enkleste gryderet til en ægte kulinarisk fristelse.
Der er mange forskellige opskrifter til tilberedning, men i hele den catalanske region antages det, at der er 3 ingredienser, som du ikke kan undvære - ristede mandler (måske andre nødder), brød og noget flydende. Læg 4 fed hvidløg, en knivspids salt, lidt safran, frisk persille, en ristet skive brød, en håndfuld mandler og et par pinjekerner i en mørtel. Tilsæt et par dråber vand for at opnå en homogen blanding.
Og når vi taler om traditionelle krydderier og retter, er her stedet at nævne et par catalanske klassikere. Escalivada er ristede grøntsager med meget hvidløg og escudela - gryderet eller kødsuppe med pasta. En af de mest populære appetitvækkere er eskeshada - en salat med saltet [torsk] og friske tomater.
Anbefalede:
De Mest Lækre Appetitvækkere Fra Det Græske Køkken
Den sydlige placering af Grækenland har haft en enorm indflydelse på udviklingen af det lokale køkken. Det varme klima giver mulighed for brug året rundt af frisk frugt og grøntsager. I olivenlandet er olivenolie, der bruges i næsten enhver skål, også meget æret.
De Mest Populære Specialiteter Fra Det Franske Køkken
Fransk køkken er berømt for sit ry som det bedste i verden. Det bruges ekstremt ofte fisk og skaldyr, oksekød, lam, fjerkræ, kanin. Svinekød nyder ikke meget respekt. Franskmændene definerer snegle og frøben som en raffineret delikatesse. Grøntsager domineres af svampe, hvidløg, asparges, ærter, okra, tomater og angina.
Lækre Desserter Fra Det Polske Køkken
Polsk køkken er en kombination af elementer, der er vedtaget af madlavningstraditionerne fra forskellige nationaliteter, der har boet i landet i århundreder - jøder, ukrainere, hviderussere og litauere. Derfor er det polske køkken blevet mere interessant over tid og søde fristelser - mere og mere forskelligartede.
Lækre Opskrifter Med Bønner Fra Det Mexicanske Køkken
Mexicansk køkken, som med rette er stolt af sine majskager, kendt som tortillas, med sine burritoer, guacamole, ceviche, biria og en masse andre typiske mexicanske specialiteter, er også en af de mest duftende og krydrede. Hjem til de varme chili peberfrugter, der er brugt siden aztekerne, og de mange majssorter, er det også forbundet med sine berømte mexicanske bønner.
De Bedste Retter Fra Det Catalanske Køkken
Det er vanskeligt at liste de kulinariske mesterværker fra det catalanske køkken, da det sandsynligvis er det rigeste af hele Spanien. Det blander traditioner, smag og påvirkninger fra de gamle romere og alle nabolande. Frankrigs stærke indflydelse mærkes også.
