2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det er yderst behageligt at gå gennem skoven og vende tilbage med en kurv fuld af svampe. Og for at holde aromaen hos disse skovboere i lang tid er der nogle tricks.
Så om vinteren vil du kunne nyde den rige lugt af svampe, der lugter som friskplukket. Til dette formål skal de tørres godt.
En måde at tørre på er at gennembore hver svamp med en nål, der har en tråd. Dette resulterer i en lang række forrensede svampe. De vaskes dog ikke, men kun renses for snavs og skærer for meget beskadigede områder af.
Svampene er ikke spændt hele, men skåret i skiver, der ikke er for tynde, men under ingen omstændigheder tykke. Dette giver dem mulighed for at tørre jævnt.
Strengningen skal udføres, så svampene ikke rører hinanden og luft cirkulerer mellem dem. Find et praktisk sted at hænge svampestrengene på, og vent bare på, at de tørrer.
En anden mulighed for tørring af svampe er at sprede dem i en bakke og tørre dem i ovnen. Til dette formål opvarmes de i ca. en time ved en temperatur på 30-40 grader.
Derefter skal de tørre helt i det fri, ellers risikerer du at tørre dem ud. Derefter mister svampene deres aroma og værdifulde stoffer.
Tørrede svampe opbevares bedst i en pakke lavet af gaze eller klud, på et ventileret sted og væk fra produkter med en mættet lugt, da svampe kan absorbere det.
Undgå at opbevare dem på et fugtigt sted, for de vil ødelægge. Vær opmærksom på det faktum, at korrekt tørrede svampe bøjes og tørrede svin bryder.
Hvis dine svampe stadig er tørre, skal du fremstille svampepulver af dem. Slib dem i en kaffekværn, tilsæt salt efter smag og nogle tørrede grønne krydderier. Dette pulver er et ideelt krydderi til kød, en base til saucer og gør omeletten til en utrolig glæde for ganen.
Svampepulver opbevares bedst i glasbeholdere med tætsiddende låg. Dens holdbarhed er ca. ti måneder. På denne måde absorberes svampe endnu bedre af vores krop end friske.
Anbefalede:
Ukendte Svampe: Anis Svampe
Svampen med et interessant navn Anise bærer det latinske navn Clitocybe odora og tilhører familien Tricholomataceae - Efterårssvampe. Navnet skyldes den stærke lugt af anis, hvorfor nogle mennesker har kaldt det duftende. Det kan findes i løvfældende og nåletræskove.
Tørring Af Grøntsager
Tørring af frugter og grøntsager fascineret flere og flere mennesker. Selv hjemme kan vi fremstille tørrede grøntsager, som derefter kan bruges til forskellige retter. Tørrede grøntsager er meget populære og bruges i stigende grad i madlavning.
Tricks Til Tørring Af Frugt Derhjemme
I sommersæsonen er der meget frugt. Hvis du bor i en landsby og har en have, kan du dyrke din egen frugt. Ofte er disse frugter i store mængder og kan ikke indtages helt friske. I løbet af denne overflodsæson er det godt at opbevare noget af frugten til vinteren, når der ikke er frisk.
Tørring Af Kød I Ovnen
Kød er en af de mest foretrukne fødevarer. Det kan udsættes for forskellige typer varmebehandling såvel som tørret udenfor. Men hvis du ikke har et rum til at hænge dine krummer, kan du også tørre dem i ovnen. Her skal du se efter, når du tørrer kød i din ovn.
Opbevaring Og Tørring Af Svampe
Svampe er en særlig grøntsag og forkæler meget hurtigt. Derfor, hvis du har besluttet at opbevare dem til vinteren, skal du ikke vente for længe efter du har købt eller plukket dem, fordi der er en fare for, at de bliver uegnede til at spise.
