2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Forestil dig, hvordan dine retter vil smage i vinter, hvis du har dine egne krydderier fra haven til at tilføje dem. Salvie, timian, sommersmag, dild, laurbærblad, oregano, rosmarin og persille er ikke så vanskelige at tørre på grund af den lave fugtighed, de indeholder i bladene, som let kan tørre ud eller fryse.
Selv nogle af dem kan bruges året rundt i tør tilstand og tilbyder stadig god smag. Sådan gør du det i et par nemme trin. Du har ikke brug for noget specielt udstyr eller evner.
Det bedste tidspunkt at vælge krydderier til tørring er lige før de blomstrer. Dette er det tidspunkt, hvor bladene får mest olie, hvilket giver en stærkere aroma og smag til krydderierne. Skær krydderierne, når bladene er tørre enten sent på morgenen eller tidligt om aftenen, men ikke i den for varme middagssol.
Brug en skarp kniv eller saks til at skære store stængler eller grene fra modne planter. Ryst forsigtigt hver kvist for at fjerne insekter og fluer. Undersøg hver kvist og fjern gamle, beskadigede eller syge blade.
Skyl hver gren med koldt vand og tør med et håndklæde eller køkkenpapir for at fjerne alt vand. Våde krydderier har tendens til at forme, når de er våde.
Vend grenene på hovedet og fjern bladene langs toppen af stilken. De nederste blade er ikke så duftende og friske som de yngre blade, som er tættest på spidserne. Bind fem eller seks stængler sammen i et lille håndled og lav en lille sløjfe i den ene ende af forbindelsen.
Hæng buketterne fremstillet på et ventileret og varmt sted væk fra direkte sollys og lad dem tørre. Loftet gør et godt stykke arbejde. Lad det stå i ca. to uger eller mere, og opbevar det derefter i passende beholdere eller poser på et tørt, mørkt sted.
Tørrede krydderier opbevares i årevis, men bruges bedst, hvis de bruges inden for et år. De fleste krydderier mister noget af deres smag med alderen, og flere af dem er nødvendige for at opnå den ønskede smag, når man laver mad.
Anbefalede:
Hvordan Tørrer Man Dild?
Frisk dild er en velsmagende og nyttig tilføjelse til forskellige retter, salater og supper, men vi kan ikke altid have det. Derfor kan vi tørre dild i de øjeblikke, hvor vi ikke har en praktisk frisk, men vi vil nyde dens smag og aroma. Korrekt tørret beholder dild sine næringsstoffer såvel som sin rige aroma, hvilket forbedrer smagen af mange retter.
Opbevaring Af Dild, Brændenælde Og Persille
Smagen af dild, brændenælde og persille er en integreret del af det bulgarske traditionelle køkken. Her er nogle enkle regler til opbevaring af dem. Opbevaring af dild Sprøjt dildstilkene let i hele deres længde med en spray, pakk dem derefter løst i køkkenpapir og luk dem i en plastkasse eller konvolut, som placeres i køleskabet.
Opbevaring Af Dild Og Persille
For at bevare aroma og gavnlige egenskaber ved dild og persille skal du opbevare dem ordentligt. Når du har købt persille eller dild, skal du pakke dem i avis og læg avisen i nylon. Sæt denne pakke i bunden af køleskabet - så de grønne krydderier forbliver friske og duftende i lang tid.
Frys Persille Og Dild
Mange vil sige, at friske krydderier er til salg hele året rundt, og at det er helt meningsløst at opbevare dem. Men det er ikke helt sådan! Mange gange har vi været i en situation, hvor vi begynder at tilberede noget uforudsete, og det er nødvendigt at tilsætte persille eller dild med det samme.
Sådan Tørrer Du Oregano Og Timian
Oregano og timian plukkes, når de blomstrer - det er fordi ikke kun bladene, men også blomsterne på disse planter bruges. For at opbevare i længere tid skal oregano og timian tørres. Gennem processen med fordampning af overskydende fugt fra planter bevares en stor del af de biologisk aktive stoffer i dem.
