2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Rå grøntsager er ikke altid mere nyttige end dem, der har gennemgået kulinarisk forarbejdning. For eksempel kan kogte gulerødder absorbere fem gange flere carotenoider end rå gulerødder.
Frugt og grøntsager er perfekte kilder til kalium, beta-caroten og C-vitamin samt andre vitaminer. Men for at få mest næringsstoffer skal du vide, hvordan du gør det.
Hvis du spiser rå gulerødder, absorberer du ubetydelige mængder beta-caroten, som i din krop omdannes til provitamin A. For små børn er rå gulerødder direkte skadelige.
Cellulose og pektin, som findes i orange grøntsager, belaster et barns mave for meget. Derudover har kogte gulerødder tre gange flere antioxidanter end rå gulerødder.
Du har sikkert bemærket, at mange grøntsager, når de koges, bliver blødere - dette fører til blødgøring af cellevæggene i disse grøntsager.
Rå spinat bringer kun to procent af carotenoider til din krop, mens kogt spinat giver så meget som tredive procent af disse næringsstoffer til din krop. Det er sandt, at nogle vitaminer går tabt under varmebehandling, men de resterende absorberes stort set.
Du skal elske frisk tomatsalat. Men du skal vide, at kogte og stuvede tomater er meget mere nyttige end friske tomater. Varmebehandling reducerer deres vitaminer, men forbedrer absorptionen af lycopen.
Lycopen er en stærk antioxidant og beskytter mod blodkar sygdomme og mange maligniteter. For at mætte din krop med kalium skal du være forsigtig, fordi du kan skade din bugspytkirtlen.
For eksempel er aubergine bedst ristet. Dette øger koncentrationen af kalium, og nitrit og nitrat kommer ud sammen med saften, som ikke bør indtages og bruges som base til saucer.
Den ideelle mulighed er at spise grøntsager kogte, dampede, ristede eller stuvede. Hvis du vil vide, om du mangler kalium, skal du se på din kalv - hvis huden der er tør, har du presserende brug for kalium. Forbrug tørret abrikoskompot.
Kartofler er især nyttige, når de skrælles. De mest værdifulde stoffer - C-vitamin og kalium er indeholdt i barken. Derfor er kartofler mest nyttige, når de bages på en rustik måde - med vasket skræl.
Meget ofte i kroppen af elskere af rå frugt og grøntsager er der et overskud af silicium. Det er farligt, fordi det fortrænger calcium og magnesium, og dette fører til tidlig osteoporose.
Anbefalede:
Hvorfor Friske Kartofler Er Mere Nyttige End Gamle
Kartofler er bulgarernes yndlings kultur. De er til stede i de emblematiske bulgarske opskrifter. For eksempel klassisk moussaka. Hvis det græske moussaka-hovedprodukt er aubergine, er kartoflerne en klassiker i vores version af denne Balkan-skål.
Grøntsager, Der Er Sundere Kogte End Rå
Selvom vi alle ved, at grøntsager er sundere rå end kogte, og at når de koges, mister de noget af deres ernæringsmæssige værdi, er der undtagelser. De følgende eksempler får fordele, når de gennemgår varmebehandling. 1. Græskar Selvom ingen spiser rå græskar, er det stadig en undtagelse.
Pærer Er Meget Mere Nyttige, End Du Tror! Se Hvorfor
Pærer er mere effektive til at bekæmpe maveplager, end vi nogensinde havde troet. Forskere blev overrasket over en ny opdagelse om fordelene ved disse frugter. Forskere ved University of North Dakota har utvetydigt bevist, at pæren ødelægger bakterien Helicobacter pylori, som koloniserer maven efter gæring.
Kogte Eller Rå Grøntsager - Hvilke Er Mere Nyttige?
Det faktum, at grøntsager er gode for helbredet er ubestridelig. Alle spiser dem, kun smagspræferencer kan være forskellige: nogle foretrækker dem friske frem for salat, andre er glade for vinaigrette, andre kan ikke leve uden grøntsagssupper eller syltede agurker osv.
Her Er De Grøntsager, Der Er Mere Nyttige Kogte
Rå mad bliver mere populær, og flere og flere mennesker bliver besat af friske grøntsager og fordelene ved en naturlig diæt. Det viser sig imidlertid, at nogle grøntsager når deres fulde potentiale, når de gennemgår en bestemt varmebehandling.
