2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Selvom vi alle ved, at grøntsager er sundere rå end kogte, og at når de koges, mister de noget af deres ernæringsmæssige værdi, er der undtagelser. De følgende eksempler får fordele, når de gennemgår varmebehandling.
1. Græskar
Selvom ingen spiser rå græskar, er det stadig en undtagelse. Den indeholder alle slags antioxidanter såsom beta-caroten, som er meget lettere at absorbere efter opvarmning.
2. Asparges
Rå asparges er bestemt lækker, men madlavning ødelægger cellevæggene, hvilket gør det vanskeligt at absorbere vitamin A, C og E og folat i denne grøntsag. Derudover gør varmebehandling antioxidanter, især ferulinsyre, mere tilgængelige.
3. Tomater
Madlavning af tomater frigiver den kraftige antioxidant lycopen. Højt indtag af lycopen er forbundet med en lavere risiko for kræft og hjerteanfald.
4. Gulerødder
Undersøgelser viser, at kogte gulerødder har højere niveauer af beta-caroten. Vores krop omdanner beta-caroten til A-vitamin, som spiller en vigtig rolle i synets sundhed, reproduktion, knoglevækst og reguleringen af immunsystemet.
5. Svampe
Foto: Veselina Konstantinova
Svampe er generelt ufordøjelige, hvis de ikke koges, men ved at varme dem under madlavning frigiver du de næringsstoffer, de indeholder, herunder protein, B-vitaminer og mineraler samt forbindelser, der ikke findes i andre fødevarer.
6. Spinat
I kampen rå mod kogt spinat er der uafgjort. Folat, C-vitamin, niacin, riboflavin og kalium er mere tilgængelige i rå spinat, mens madlavning øger vitamin A og E, protein, fiber, zink, thiamin, calcium og jern og vigtige carotenoider som beta-caroten og lutein. Absorberes mere let af kroppen.
Den bedste mulighed for vores helbred i sidste ende er at spise forskellige grøntsager på forskellige måder. Dette sikrer, at du får den perfekte kombination af næringsstoffer, der er nødvendige for dit helbred.
Anbefalede:
Hvorfor Kogte Grøntsager Er Mere Nyttige End Rå
Rå grøntsager er ikke altid mere nyttige end dem, der har gennemgået kulinarisk forarbejdning. For eksempel kan kogte gulerødder absorbere fem gange flere carotenoider end rå gulerødder. Frugt og grøntsager er perfekte kilder til kalium, beta-caroten og C-vitamin samt andre vitaminer.
Er Det Sundere? Kokosolie Er Mere Skadelig End Svinefedt
I de senere år er sund kost og søgen efter evig ungdom blevet en mani, der har gjort det muligt for nogle produkter at blive præsenteret som et mere nyttigt alternativ til de fødevarer, vi er vant til i hverdagen. Sådan er tilfældet med kokosolie som er blevet et yndlingsprodukt af sunde spisere.
Kogte Eller Rå Grøntsager - Hvilke Er Mere Nyttige?
Det faktum, at grøntsager er gode for helbredet er ubestridelig. Alle spiser dem, kun smagspræferencer kan være forskellige: nogle foretrækker dem friske frem for salat, andre er glade for vinaigrette, andre kan ikke leve uden grøntsagssupper eller syltede agurker osv.
Her Er De Grøntsager, Der Er Mere Nyttige Kogte
Rå mad bliver mere populær, og flere og flere mennesker bliver besat af friske grøntsager og fordelene ved en naturlig diæt. Det viser sig imidlertid, at nogle grøntsager når deres fulde potentiale, når de gennemgår en bestemt varmebehandling.
10 Grøntsager, Der Er Bedre At Spise Kogte
At spise de anbefalede to kopper grøntsager om dagen kan virke som en skræmmende opgave for mange, men det er virkelig ikke så meget, når du er klar over, at du ikke behøver at spise det hele rå. Faktisk bliver nogle fødevarer rigere på biotilgængelige næringsstoffer, når de er kogte.
