2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Hvis vandet, som kødet hældes med, når det koges, er koldt, opnås en lækker bouillon og derfra en lækker suppe og en lækker suppe. Mens vandet koger, ekstraheres en stor del af kødets næringsstoffer og smagsstoffer, og der opnås en lækker bouillon.
Omvendt, hvis kødet oversvømmes med varmt eller kogende vand, krydses proteinerne på dets overflade straks, og det bevarer sin næringsværdi fuldt ud, men bouillon bliver ufuldstændig og smagløs.
Dette er tilfældet, når vi vil forberede fjerkræ eller kød til en tur, til en rejse osv.
Hvornår krydses suppen?
Når du ikke kender eller ikke følger et par enkle regler for dets konstruktion.
Det vigtigste er kun at opbygge suppen med æggeblomme. Blommen krydses ikke af den varme væske; proteinet krydses. Der er fare for krydsning, selv når bouillon ikke omrøres hurtigt under konstruktionen.
Den suppe, der netop er fjernet fra ilden, skæres ikke, hvis der hældes 1/2 kop koldt vand i bygningen. Tilsæt lidt af bouillon under omrøring konstant, indtil blandingen er glat.
Hæld blandingen i skålen, omrør suppen med hældeskeen. Skub suppen flere gange ved hjælp af en ske og hæld den tilbage i skålen. Således kommer luft ind i suppen, og den bliver ikke kun glat, men fluffy og tyk.
Hvornår falder flødesuppegrøntsagerne til bunden af gryden eller lægger sig i pladen?
Hvis der tilsættes mælk og frisk smør som integrerede ingredienser i alle flødesupper i den krævede mængde - 40 g frisk mælk og 10 g frisk smør pr. Portion, måske lidt mere, men ikke mindre end dette beløb, bliver cremsuppen glat og afregner ikke.
Anbefalede:
Fejl Ved Tilberedning Af Supper
Selvom de fleste ikke skelner mellem hvad der er suppe og hvad der er suppe og behandler disse to retter som nøjagtigt det samme, er det godt at vide, at selvom supper og supper er ens retter, har de en stor forskel. Dette er netop det faktum, at supperne skal være fyldte, som tilsættes kort før suppen fjernes fra ovnen.
Opmærksomhed! Fejl Ved Tilberedning Af Supper, Der Skal Undgås
Supper er blandt vores yndlingsretter, som vi ser frem til, da de normalt er det første, der serveres i hovedmenuen. Uanset om det er varmt eller koldt, er det dem, der sørger for, at vi har en god appetit. Og selvom det kan virke som et simpelt job, er der en række fejl, der kan laves, når man fremstiller supper.
Regler Til Tilberedning Af Vegetabilske Supper
Vegetabilske supper kan indtages både sommer og vinter. Den eneste begrænsning af deres forbrug afhænger af, hvilke grøntsager der er friske og sæsonbetonede. Uanset om det er januar eller juli, er der nogle grundlæggende regler, når du forbereder dem, hvis du vil have dem til at være diæt.
Bedstemors Regler For Lækre Supper Og Supper Med Fyld Og Bygning
Supper og bouillon tilberedes fra en række forskellige produkter: kød, fjerkræ, grøntsager, fisk, bælgfrugter, pasta og frugt. Supper og bouillon er opdelt i to grupper: med fyld og med bygning. Nogle af de magre og lokale supper er lavet med fyld, såsom:
Fejl, Der Skal Undgås Ved Tilberedning Af Rejer
Rejer er mange menneskers yndlingsfisk. Ja, de smager godt, men inden du begynder at lave mad, skal du sørge for ikke at lave nogen af disse fejl, der ville ødelægge din indsats. 1. Du købte "friske" rejer Ved første øjekast giver det ikke mening - frisk mad er altid bedre end frossen mad, er det ikke?
