2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Vi elsker alle sammen duften af kanel, især i julen. Der er nogle slags kanel, men i dag vil jeg dvæle mere detaljeret om to og fortælle dig, hvad det er forskellen mellem Ceylon kanel og cassia.
Ceylon kanel er meget mere elsket, foretrukket og værdsat end cassia. Dette skyldes, at Ceylon kanel har en meget mere delikat og delikat aroma end cassia og har meget mere værdifulde egenskaber.
Ceylon kanel kaldes også ægte kanel. I de fleste tilfælde sælges kanelcassia imidlertid i butikkerne. Dette skyldes, at kanel i sig selv er en meget vanskelig og dyr proces.
Nu finder vi ud af, hvordan det kan for at skelne kanelcassia fra Ceylon kanelat være i stand til at købe virkelig bedre og med mere nyttige egenskaber kanel.
Ikke alle kan skelne ægte kanel fra kassia, og ikke alle formår at få den. Du skal være meget forsigtig, fordi cassia også er et duftende krydderi og ligner meget kanel i udseende, men det har ikke en så stærk aroma som Ceylon og vigtigst af alt, det kan skade vores helbred.
Ceylon kanel, den rigtige, eller som den også kaldes ædel kanel, er en stedsegrøn bark, der vokser i Sri Lanka og Vestindien. Denne type kanel er ret dyr. Det er fra en botanisk familie med flere andre planter, hvorfra der udvindes mange lignende, men ikke identiske krydderier. Alle disse planter har lange stængler med duftende bark, der bruges til madlavning såvel som inden for medicinal- og kosmetikindustrien.
Sådan genkendes ægte kanel fra kanelcassia
Gennem jod
Den kemiske sammensætning af Ceylon kanel og kanel cassia er forskellig. Hvis du køber kanelpulver og vil vide det om det er ægte eller kassia, behøver du kun et par dråber jod. Hvis du drypper jod på Ceylon kanel, det vil næppe ændre farve. Men hvis du taber det på kanelcassia, bliver farven mørkeblå.
Læs emballagen
For at skelne mellem ægte kanel og cassia skal du først se på emballagen. Hvis kanel er ægte, vil der på pakken blive skrevet - Cinnamomum zeylonicum, og på pakken, hvor kanel er falsk - cinnamomum aromaticum.
Se formen på pindene
Det tilrådes at købe kanel i form af pinde, ikke pulver. Dette er fordi det er meget lettere at skelne mellem ægte og falsk kanel, hvis det er på pinde, og du ser deres form. Pindene af ægte kanel ligner papyrus med mange krøller. De samme stænger har meget tynde vægge og er meget skrøbelige. De har en meget lys farve. Deres farve er den samme, både udvendigt og indvendigt.
På den anden side er cassia kanelstænger ret tykke. Deres farve er ujævn - ydersiden er lys, måske mørk, og indersiden er mørk eller gråbrun. Når du klipper dem, vil du se, at de har færre krøller end den rigtige, og nogle gange mangler de.
Funktioner af kinesisk kassia
Der er en anden type kanelcassia, og den kaldes Kinesisk kassia. Dette er en af sorterne af kanel, som har en meget mindre udtalt smag og nyttige egenskaber. Den dyrkes i Kina, Vietnam og Indonesien. Et tyndt lag bark fjernes fra træets inderside. Dette er et falsk krydderi svarende til kassia, som er den mest almindelige type kanel i butiksnetværket.
Egenskaber ved Ceylon kanel
Ægte kanel eller Cinnamomum ceylancum høstes i Ceylon. Det er også en tørret bark af kaneltræ, der vokser i en højde af 1000 meter over havets overflade. Når du klipper kanel, brug knive lavet af kobber for at undgå dets oxidation.
Ceylon kanel er et meget værdifuldt og sjældent krydderi, der ikke har kontraindikationer.
Forskellene mellem de to typer kanel - Ceylon og cassia kan ses med det blotte øje - de har forskellige rør, der har forskellig struktur, farve og lugt.
Fordele ved kassia og ægte kanel
Begge typer kanel kan bruges til behandling og forebyggelse af visse typer sygdomme såvel som til madlavning. De har ret ens gavnlige egenskaber, men vi må sige, at ægte kanel har en meget stærk effekt på vores krop, nemlig:
- fremskynder blodcirkulationen
- fedt forbrænding;
- kontrollerer og normaliserer kolesterolniveauer
- styrker kroppens immunitet
- har antiseptiske og antioxidantegenskaber.
Mellem begge typer kanel der er en meget vigtig forskel - i sammensætningen af kanelcassia har coumarinsom er giftigt. Hvis det bruges i små mængder, skader det ikke kroppen, men dets begrænsning i vores menu anbefales og obligatorisk. Hvis du ser kanel i butikken til en lav pris, så er det bestemt kanelcassia. Det ægte krydderi er meget dyrt.
Og nu, hvis du har fået nok aromatisk kanel, skal du kigge på disse kanelkager og vælge en, der skal forberedes til at føle, hvordan hele dit hjem er fyldt med komfort. Hvis det passer dig bedre, så kig på vores opskrifter på kanelkiks.
Anbefalede:
Forskellen Mellem Langkornet, Kortkornet Og Mellemkornet Ris
Risen er en af de mest nyttige kornprodukter. Det er rig på komplekse kulhydrater (75% - 85%) og protein (5% - 10%), som er kroppens vigtigste energikilde. Derfor er det så udbredt. Men forberedelsen viser sig at være en vanskelig opgave for mange.
Hvad Er Forskellen Mellem Almindelig Fløde, Flødeskum, Creme Fraiche Og Konfekturecreme?
Cremen er en af de mest anvendte ingredienser til madlavning. Alle bruger det til at lave lækre måltider. Det bruges til fremstilling af saucer, cremer, forskellige typer kød og selvfølgelig - bagværk. Det er ofte grundlaget for forskellige cremer, kagebakker og glasur og er en obligatorisk del af enhver anden sød fristelse.
Hvad Er Forskellen Mellem Prosecco Og Champagne?
Mange mennesker er af den opfattelse, at den eneste forskel mellem prosecco og champagne er, at den første traditionelt produceres i Italien, den anden - i Frankrig. Sandheden er, at forskellen er enorm, og den eneste lighed er de små bobler i mousserende vine.
Hvad Er Forskellen Mellem Hav- Og Stensalt
Madlavningssalt indeholder calcium, magnesium, fosfor, natrium og kalium. Natrium er et af de vigtigste kationer, der er nødvendige for, at den menneskelige krop fungerer korrekt. Natriumioner findes i blod, modermælk, sekretion i bugspytkirtlen og mange andre kropsvæsker.
Hvad Er Forskellen Mellem Vegetarisme Og Veganisme
Folk, der ikke følger sådanne begrænsninger, forveksler normalt de to begreber. Derfor, hvis du vil opgive kød og andre produkter, men du er ikke sikker på, om du vil være veganere eller vegetarer , vi hjælper dig med at vælge ved at afsløre detaljer om begge dele.
