2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Kapers er lækre olieagtige grønne kugler, der fås fra planten Capparis spinosa - stikkende cypress. Det er en busk med sarte og flerårige lurvede blomster. Den vokser blandt de varme sten i Middelhavet og Centralasien.
Navnet kapers angiver blomsterknopperne på den forgrenede busk. Fremtidige blomster er runde og plukkes manuelt kort før opløsningen.
Når det er frisk, har kapers ikke en særlig imponerende smag. Konserveret i eddike marinade får de forfriskende syre og citron noter.
Derudover afslører dette alle detaljer og aspekter af deres potentiale.
Smagen af marinerede kapers er meget mere mærkbar i de mindre knopper end dem. Derfor er de også til en højere pris. De, der er mere end 1 cm i diameter, har for skarp smag.
I Middelhavet sælges de ofte rullet i groft formalet salt, som vaskes af inden brug. Kapers i krukker er mere populære i vores land. De kræver ingen procedurer, før de tager plads i traditionelle retter.
Capers bruges oftest i traditionelle retter spaghetti a la Putanesca, bøf tartare eller fisk a la Veracruz. De er også en integreret del af mange middelhavssaucer og marinader.
En af de vigtigste regler er at tilføje de marinerede knopper til skålen i slutningen af varmebehandlingen. På denne måde forbliver deres smag koncentreret i dem.
Ellers går den behagelige surhed tabt blandt de andre produkter.
I forskellige folks køkkener er saltede og marinerede kapers inkluderet i fisk og kødretter, især for at tilføje krydderi. Kapers forbedrer smagen af skålen svarende til mononatriumglutamat.
Listen over produkter, som kapers kombineres med, er strengt defineret. Kapers passer bedst til olivenolie, smør, mayonnaise, lam og oksekød, kylling, fisk og skaldyr.
De supplerer smagen af saltet og røget fisk, sild, syltede agurker, løg, pasta, oliven, tomater, sød peber, selleri, mozzarella, feta og anden ost, æg, estragon, persille og dild.
Anbefalede:
Sundhedsmæssige Fordele Ved Kapers
Der er ingen tvist om de tusinder af sundhedsmæssige fordele ved kapers. De anerkendes selv af traditionel videnskab. Og hvordan vil det ikke være sådan. Planten er rig på jod, fosfor og kalium samt vitamin C, B1, B2 og caroten. Kapers er en slags medicin mod forkølelse og influenza på grund af de naturlige antibiotika, de indeholder.
Sådan Lægges Oregano I Lækre Hjemmelavede Retter
Oregano er et af de mest almindeligt anvendte krydderier ikke kun af italienere, men også af alle Middelhavslandene. Det har en let, men duftende lugt og er især velegnet til fremstilling af pasta, pizza, kød- og kartoffelretter og salater.
Sådan Rengøres Emaljerede Retter
I løbet af madlavningen kan enhver brænde den tilberedte skål. Bortset fra at ødelægge smagen af mad i de fleste tilfælde, er et af de mest ubehagelige øjeblikke at rengøre kogekarret. Når det kommer til en emaljekande, gryde eller stegepande, så har vi et endnu større problem.
Sådan Overrasker Gæsterne Med Originale Retter
For ikke at tilberede bøffer eller kødboller til dine gæster igen, skal du overraske dem med retter, de ikke har prøvet før. Du vil helt sikkert overraske dem, hvis du forbereder kyllingekødboller med chili. Du har brug for 600 gram kyllingefilet, 2 skiver tørt hvidt brød, 1 løg, 2 stilke selleri, 2 gulerødder, 1 æg, 1 varm peber, 800 gram dåse hvide bønner, 600 gram dåse tomater, 4 spsk olie, en flok persille, salt efter smag, 2 spsk mel.
Sådan Smager Du Retter Med Latin
Det latinske navn refererer til omkring 50 arter af planter, der kommer fra Central- og Sydamerika. Det latinske navn på denne art er trofæer, i oversættelse - et lille trofæ. Dette forklares med den hjelmformede form af blomster og blade. Latin er udbredt i hele verden.
