2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Zaatar er et ord, der bruges til at beskrive et blandet krydderi, der smager som timian og oregano. Det kaldes undertiden også vild timian og vokser på skråningerne af de syrisk-libanesiske bjerge, og det eponyme krydderi er faktisk en blanding af flere andre aromatiske planter og ristede sesamfrø, som forstærkes af smagen af salt.
Også kendt Arabisk farvet salt, Zaatar fejrer sin ferie den 23. september, når det er dagen for krydderiet Zaatar.
Den anden perle i Mellemøsten i madlavning - sumac er også til stede i opskriften til fremstilling af Zaatar. Dette krydderi ser oprindeligt ud som et fristende bær med sine stærke røde frugter, der sælges tørrede og grovmalet.
Dens smag er sur og minder om tranebær. I stedet for at bruge sumac forbereder kokke i Mellemøsten undertiden krydderiet med citronsyre eller formalet tørret citronskal. For at undgå den sure accent kan citrus timian, mere populært kendt som citron timian, også bruges.
Det ville ikke være upassende at sige, at Zaatar er det mellemøstlige salt. Til morgenmad sprøjter israelerne det for eksempel på et brød med lidt olivenolie, på stykker ost eller tilsæt det til anstrengt yoghurt. Du kan finde det til at supplere smagen af jødiske spinatkager eller pizzaer.
Zaatar kan føjes til aromatiske retter i frokost- og aftenmenuen. Den aromatiske blanding kan gnides i fisk eller kylling eller tilsættes grillede marinader, rødt kød eller ristede grøntsager.
Hvis du vil lave en god tyk sauce til kartoffelchips med ånden fra det berømte krydderi, kan du starte med lidt anstrengt yoghurt, fetaost, frisk hvidløg, olivenolie og afslut med Zaatar at smage. Hele blandingen hældes i en fødevareprocessor og pureres.
Du kan at finde Zaatar i de fleste mellemøstlige dagligvarebutikker eller økologiske produkter.
Og her er hvordan du kan, og meget let, at forberede Zaatar derhjemme.
Nødvendige produkter:
4 spsk sesamfrø
4 spiseskefulde finhakket frisk oregano
4 spsk tørret merian
4 tsk sumac
1 tsk havsalt
4 tsk spidskommen
Fremstillingsmetode:
I en tør gryde, steg sesamfrøene på høj varme i et til to minutter. Hæld alle ingredienser i en blender og mal dem, indtil de er fint blandede. Opbevar blandingen i en krukke i køleskabet i en uge. Hvis du vil have, at krydderiet har længere holdbarhed, skal du bare udskifte den friske oregano med tør i opskriften.
Anbefalede:
Vitamin Morkov Og Hvordan Man Forbereder Det Ordentligt
Da du var lille, blev du ofte fortalt, at hvis du spiste gulerødder, ville du have godt syn? Sandsynligvis ja og sandsynligvis fordi dette er ret sandt. Gulerødder er virkelig gode for øjnene og øger immuniteten, fordi de er en af de bedste kilder til provitamin A, carotenoider, alfa-caroten og beta-caroten.
Basil Afkog - Hvordan Man Forbereder Det, Og Hvorfor Det Er Nyttigt
Basilikum er et krydret krydderi, der er elsket næsten over hele verden og en nyttig urt, der har en gavnlig virkning på menneskers sundhed. Ud over at tilføje til forskellige retter kan du tilberede et afkog basilikum, som vil opfriske dig og give dig mange fordele.
Risvand - Hvordan Man Forbereder Det, Og Hvad Det Hjælper
Risvand er en kinesisk opdagelse. Asiater har en særlig forbindelse med ris og betragter det som et produkt med lang levetid. De mener, at ris forbedrer funktionen af mange organer, hvilket betyder, at det forlænger livet. I dag udvikler sundheds- og skønhedsindustrien sig dynamisk og tilbyder flere og flere nye produkter.
Mirin - Det Hemmelige Krydderi I Det Japanske Køkken
Mirin er et japansk krydderi, der indeholder ca. 14% alkohol. For at fremstille mirin blandes og gæres stuet mochi-gom (afskallet ris), kum goji (dyrket ris) og shochu (destilleret alkoholholdig drik) i ca. 2 måneder. Mirin produceret på denne måde kaldes hon-mirin.
Vand Fra Lourdes I Madlavning - Hvad Er Det, Og Hvordan Forbereder Man Det?
Den kendte vand fra Lourdes er almindeligt vand, som menes at have mirakuløse helbredende egenskaber. Det springer ud i Santuario De Lourdes i Frankrig, et kompleks af religiøse bygninger med flere basilikaer dedikeret til jomfru Marias kult.
