2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Den kendte vand fra Lourdes er almindeligt vand, som menes at have mirakuløse helbredende egenskaber. Det springer ud i Santuario De Lourdes i Frankrig, et kompleks af religiøse bygninger med flere basilikaer dedikeret til jomfru Marias kult. Den katolske kirke mener, at helgenen på dette sted syntes at være øjenvidner og dermed den mirakuløse kraft af vandet, der springer ud fra dette sted.
I denne artikel vil vi dog tale om en anden væske med samme navn, og vi vil være mere opmærksomme på den. Uanset om det er så mirakuløst som et med samme navn, skal du dømme selv.
Det hele startede i 1960'erne, da en mand ved navn Pedro Arregui oprettede fiskekatedralen i den baskiske by Getaria. På det tidspunkt var landsbyerne og byerne der hovedsageligt helliget fiskeri, og dette var en religion og kunst for dem - fra fangst til madlavning af selve fisken.
Efter nogle reformer af de såkaldte Katedralen, i år 88, åbnede restauranten Elcano, som den findes i dag.
Det vinder hurtigt popularitet og besøges og roses af kunder og kritikere af alle typer - fra det mest almindelige til det mest sofistikerede og krævende.
Restauranten vandt snart sin første Michelin-stjerne. Hans grillede fisk og især pighvar havde noget unikt og anderledes, der ikke blev fundet andre steder, og det var ikke kun kvaliteten af den friske fisk.
Pedro Arregui forrådte ikke den gamle tradition for at tilberede fisk i dette område i Orio-stil, men sammen med sin kone opfandt de og anvendte en hemmelig ingrediens for at markere deres egen individualitet. Da han blev spurgt, hvad hans hemmelighed var, svarede han på mystisk vis - Vand fra Lourdesser på sin kone medskyldigt.
De afslørede ikke, hvad det pågældende vand indeholdt, indtil hans død.
Pedros søn, Aitor, overtog virksomheden efter sin fars død, og sammen med sit vidunderlige team fortsætter de med at lave mad efter hans forældres tradition.
Imidlertid afslører Aitor den længe bevarede hemmelighed for en så berømt mystisk ingrediens og forklarer i et interview det faktisk vandet fra Lourdes i deres køkken er det en slags marinade, en dressing, som ud over at fugtige fisken under bagning endelig hældes, når den serveres.
Pighvar er for eksempel virkelig magisk, fordi gelatinen i denne fisk og dens juice blandes med dressingen, og der sker noget fabelagtigt. Faktisk gør fisken selv, korrekt kogt, magien, ikke så meget den "hemmelige ingrediens."
I Orio-stilen, som området kender, bruges syre til oversvømmelse, og dette er eddike, men Pedro Arregi brugte en blanding af citrus i stedet for traditionel eddike. Kalk-, citron-, appelsin- og grapefrugtjuicer omsluttede fisken med ekstra smag.
Nogle gange er geniale ting faktisk meget enkle.
Her kan vi let derhjemme at forberede vand fra Lourdes og kog pighvar eller anden hvid fisk med den. Det behøver ikke engang at blive grillet, det kan være i en gryde eller i ovnen.
Bland friskpresset citrusjuice med olivenolie og salt og smør fisken under bagning. Steg derefter i lidt olivenolie skiver hvidløg sammen med tørre varme peberfrugter. Hæld mere citrusjuice og vand den færdige fisk, så snart den koger.
Prøv det selv, og føl magien ved denne længe bevarede hemmelighed.
Anbefalede:
Regler For Madlavning Af Kikærter, Og Hvordan Man Holder Det Længere
Vil du at lave mad med kikærter , men du er ikke sikker på, hvordan og hvor længe du skal tilberede det? Før enhver forarbejdning rengøres kikærterne ved at fjerne alle misfarvede korn og andre rester. Teknisk set kan du koge kikærter uden at lægge dem i blød, men det kan tage op til 4 timer i gryden.
Vitamin Morkov Og Hvordan Man Forbereder Det Ordentligt
Da du var lille, blev du ofte fortalt, at hvis du spiste gulerødder, ville du have godt syn? Sandsynligvis ja og sandsynligvis fordi dette er ret sandt. Gulerødder er virkelig gode for øjnene og øger immuniteten, fordi de er en af de bedste kilder til provitamin A, carotenoider, alfa-caroten og beta-caroten.
Hvordan Forbereder Man Det Arabiske Krydderi Zaatar?
Zaatar er et ord, der bruges til at beskrive et blandet krydderi, der smager som timian og oregano. Det kaldes undertiden også vild timian og vokser på skråningerne af de syrisk-libanesiske bjerge, og det eponyme krydderi er faktisk en blanding af flere andre aromatiske planter og ristede sesamfrø, som forstærkes af smagen af salt.
Basil Afkog - Hvordan Man Forbereder Det, Og Hvorfor Det Er Nyttigt
Basilikum er et krydret krydderi, der er elsket næsten over hele verden og en nyttig urt, der har en gavnlig virkning på menneskers sundhed. Ud over at tilføje til forskellige retter kan du tilberede et afkog basilikum, som vil opfriske dig og give dig mange fordele.
Hvordan Man Drikker Vand, Og Hvorfor Varmt Vand Er Et Universalmiddel?
Et glas vand - ikke kun et middel til at slukke tørsten, men også et nyttigt produkt til kroppens sundhed. Alle ved, at du har brug for at drikke meget væske, men meget få mennesker ved, hvordan man drikker vand ordentligt. Det viser sig, at temperaturen på vandet bestemmer dets egenskaber, som selv de gamle tibetanske munke kender.
