Natriumbenzoat

2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28

Natriumbenzoat er et salt af benzoesyre. Defineret som en aromatisk forbindelse. Det er ekstremt kendt som et konserveringsmiddel, da det andet navn, som det er kendt, er E211. For mange år siden blev det meget brugt i fødevareindustrien, men i den moderne verden er dets anvendelse begrænset på grund af nogle sundhedsmæssige overvejelser.

Natriumbenzoat er et hvidt, krystallinsk stof, der har en sød smag og er opløselig i vand. Den er modstandsdygtig over for kogning, og dens smeltetemperatur er tre hundrede grader Celsius. Natriumbenzoat kan fås kemisk, men findes naturligt i rosiner og blåbær. Der er tegn på, at det også findes i kanel og nelliker.

Anvendelse af natriumbenzoat

Natriumbenzoat er værdifuldt især i fødevareindustrien på grund af dets evne til at bevare madens kommercielle og appetitlige udseende og beskytte dem mod bakterier, gær og skimmel. Konserveringsmidlet bruges i kager som kager, bagværk, ostekager, tærter, eclairs, slik, kager og mange andre delikatesser.

Vi kan også finde det i nogle saucer / ketchup, mayonnaise, sennep /, kaviar, frugtsaft, dressinger. Vær ikke overrasket, hvis du også ser det i syltede agurker og andre konserves, oliven, krydderiblandinger, produkter indeholdende majones. Det er til stede i forarbejdet kød og fisk, dåse fisk, appetitvækkere af forskellig oprindelse såvel som i nogle puréer. Det findes også i visse mejeriprodukter.

Dette udtømmer selvfølgelig ikke brugen fuldstændigt. Stoffet er også blevet brugt til fremstilling af nogle lægemidler. Det bruges også i kosmetiske produkter. Det bruges også til fremstilling af farvestoffer, klæbemidler og andre varer. Det er ingen hemmelighed, at det i nogle tilfælde bruges til mere vellykket opbevaring af tobak.

Fordele ved natriumbenzoat

Som du allerede ved, natriumbenzoat bruges som konserveringsmiddel, da det hjælper med at bevare produktets friskhed. Det forhindrer udviklingen af svampe i det dåse produkt.

Der er beviser for, at det fungerer som et antiseptisk middel og kan forbedre smagen af nogle usmagelige fødevarer. Det har også antimikrobiel virkning. Det skal dog bemærkes, at det er aktivt i svagt sure miljøer.

Et overblik over emballagen til nogle fødevarer ved vi, at E211 kan kombineres med andre konserveringsmidler og farver. Hvilket også er et værdifuldt træk ved produktet set fra producenters synspunkt. Det er på grund af alt dette, at de finder adskillige fordele ved brugen.

Tilladt daglig dosis natriumbenzoat

I nogle dele af verden er brugen af dette stof til fremstilling af fødevarer tilladt på grund af dets udtalt antiseptiske og antifungale egenskaber, og den maksimalt tilladte mængde bør ikke overstige 0,25%. Samtidig bør det daglige forbrug ikke overstige 5 mg / kg. Hvis det bruges uklogt, kan det føre til allergiske reaktioner og nogle alvorlige sundhedsmæssige forhold.

Nogle husmødre bruger ingrediensen til at lave hjemmelavede syltede agurker. I sådanne tilfælde skal instruktionerne på emballagen dog læses nøje for at undgå problemer. Normalt skal et gram af stoffet, der findes på apoteker, opløses i en liter vand og først derefter anbringes i den relevante dåse.

Skader fra natriumbenzoat

Selvom fødevareproducenter er stærkt afhængige af dette konserveringsmiddel, afslører forskere også dets negative egenskaber. E211 er ikke kun forbundet med allergiske reaktioner, men også med kræft.

En anden ubehagelig detalje om natriumbenzoat er, at det ikke skal bruges sammen med C-vitamin, da forskere mener, at det kan føre til dannelse af et farligt stof.

I den moderne verden undersøges E211 i stigende grad. Årsagen er, at mange peger på det som et kræftfremkaldende stof, der påvirker vores DNA negativt. Det siges også at forstyrre nervesystemet og forværre sygdomsklager. Den britiske videnskabsmand prof. Peter Piper har knyttet E211 til Parkinsons sygdom og levercirrhose.

Ifølge eksperter er det kontraindiceret for mennesker med mere følsom hud og patienter, der lider af astma. Det anbefales heller ikke til babyer og små børn. Det er godt for gravide og ammende at afstå fra at spise mad, der indeholder det. Eksperter påpeger, at stoffet påvirker unge negativt og ændrer deres adfærd og mentale udvikling.

Skaden fra natriumbenzoat mere og mere vil blive udforsket. Faktum er imidlertid, at mens dette konserveringsmiddel er til stede i meget af Kupeshkis mad, er det ekstremt vanskeligt at undgå.

For at reducere dens indvirkning på vores krop kan vi dog i det mindste begrænse forbruget af dåse. Gennemgå ikke kun etiketterne på de fødevarer, du planlægger at købe, men også kosmetik. I det mindste fra tid til anden forkæler du dig selv med naturlige produkter uden skadelige stoffer.