2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Året er 1499. Den portugisiske navigatør Vasco da Gama sejlede hjem efter sin første ekspedition til Indien. Men hans besætnings skæbne er langt fra god. Af de 170 søfolk vendte kun 54 tilbage til Gama. I alt 116 mennesker blev syge og døde om bord af skørbugt. Årsagen er manglen på frisk mad af vegetabilsk og animalsk oprindelse.
Uvidenhed på det tidspunkt om sygdomme og biokemi i menneskekroppen førte til disse uheldige begivenheder, fordi der efter kur fra Indien var en kur.
Forskere kaldte senere denne milde antiskorbutiske faktor. De fandt ud af, at det findes i friske næringsstoffer og især i citroner og appelsiner.
Indtil 1928 var den kemiske struktur af antiskorbutisk faktor ukendt, men spekulation begyndte at det var et vandopløseligt vitamin. Forskellige eksperimenter er blevet udført gennem århundrederne, men de har ofte været mislykket hos dyr. Derfor troede forskere, at skørbug er en helt menneskelig sygdom.
Sandheden var i syntesen af C-vitamin. I modsætning til mennesker kan de fleste dyr syntetisere dette vitamin alene. Vi skal modtage det fra eksterne kilder i klar form.
Ligesom fedtopløselige vitaminer indeholder C-vitamin ikke en aminogruppe eller endda et nitrogenatom. Det er dog uundværligt for mennesker. Det er involveret i syntesen af kollagen, carnitin og nogle neurotransmittere. Det forhindrer også oxidation af jern og kobber og påvirker den elektroniske transport af otte forskellige enzymer.
Det er indeholdt i høje koncentrationer og i cellerne forbundet med vores immunsystem. Det vides endnu ikke hvordan C-vitamin interagerer med det, men forskere ved, at vitaminet hurtigt tømmes ved infektioner.
Derfor er det godt for forkølelse og andre sygdomme at styrke vores krop med større mængder ascorbinsyre. Det findes i store mængder i acerola, hyben, peberfrugter, persille, citrusfrugter, kiwi, broccoli. Det findes også i nogle animalske produkter, såsom oksekød og oksekødlever, østers, torskekaviar, i næsten alle lamspartikler og nogle typer mælk.
Anbefalede:
Kalkunen - Historien Om Den Mest Appetitvækkende Juletradition
jul ud over gaver og familiens sjov kommer det altid med mindst en Kalkun . Brændt, fyldt med kål, kastanjer, kartofler, rosiner eller svampe, det er en af de konstante ting, der lugter ferien i slutningen af året rundt om i verden. Hvorfor netop en kalkun og hvorfor netop i julen?
Melba-historien - Krystaller, Opera Og Sødme
Det er en af de mest lækre desserter i verden og findes i menuen på næsten alle restauranter. Den gode nyhed er, at ifølge eksperter mister forbruget af is sin sæsonbestemte karakter, og du bør ikke overraske nogen, hvis du vil melba og i den største kulde.
Historien Om Den Røde Fløjlkage
Bag hver kage, der er blevet et mesterværk inden for konfekturekunsten, er der noget usædvanligt historie forbundet med dets oprettelse. Undskyld omkring historien om Red Velvet-kagen for lidt er kendt. Der er simpelthen ingen skriftlige data.
Historien Om Eclairs
Eclairs er blandt mange menneskers yndlingsdesserter. I modsætning til de fleste andre søde fristelser har eclairs kun glædet menneskeheden i flere århundreder. De første oplysninger om eksistensen af appetitvækkende slik går tilbage til 1549.
Historien Om Tapas
Chancen for at du ikke har hørt det spanske udtryk tapas er meget lille, men vi vil stadig afklare for de mindre opmærksomme på, hvad der ligger bag. Tapas er de små portioner mad, der i Spanien serveres på samme måde som vores appetitvækkere eller snacks.
