2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Stilton / Stilton / er en ost af engelsk oprindelse. Det er den mest berømte britiske blåost, og det er også den eneste i England, der har sit eget certificerede varemærke.
Stilton fås på markedet i to versioner - blå ost / den bedre kendte version / og hvid ost, som ikke er særlig populær og meget sjælden uden for Storbritannien.
En interessant kendsgerning er, at der kræves cirka 78 liter komælk for at få en 8 kg tærte. Ostens konsistens er halvblød og smuldret, og modningstiden er mindst 9 uger. Jo ældre osten er, jo blødere og mere duftende er den.
Ifølge en nylig undersøgelse forsvinder denne berømte engelske ost muligvis i de kommende årtier. Dette skyldes reduceret efterspørgsel. Årsagen til faldet i interessen for blå oste siges at være skimmelsvamp.
Stiltons historie
Osten Stilton er opkaldt efter den eponyme by Stilton, som ligger 80 miles fra London. En interessant kendsgerning er, at den aldrig blev produceret der. I det 18. århundrede gik en handelsrute fra London til York igennem den, og Stilton var en meget vigtig vejstation.
Ejeren af en kro i byen, Cooper Thornhill, var den første, der tilbød sine gæster ost, som han havde købt fra en almindelig landmand. Osten blev hurtigt populær og fik navnet på byen.
Senere Stilton begyndte at sprede sig uden for England af rejsende købmænd. Selv i dag, 300 år senere, produceres osten udelukkende i Derby, Nottingham og Leicester. Kun 7 mejerier, der bruger den originale opskrift, der er sendt i århundreder, har licens til at producere Stilton-ost. Nogle kalder ham "sirenens konge."
Valg og opbevaring af Stilton
Stilton ost er ikke særlig almindelig på det bulgarske marked. Det findes i nogle specialbutikker. En interessant kendsgerning er, at i 2011 begyndte produktionen af juleost, som har guld injiceret i den.
Denne luksuriøse delikatesse er lavet af premium Stilton blå ost, der indeholder gylden likør og spiseligt guld.
Prisen for 1 kg når de imponerende 608 britiske pund. Til denne pris bliver ost den dyreste i verden.
Producenter håber også at øge interessen for den konventionelle version, som som nævnt har reduceret efterspørgslen markant.
Madlavning Stilton
Stilton er kendetegnet ved sin ekstremt stærke aroma og gul-orange farve. Osten er skåret af blågrønne koster. Dens bark er meget hård og uegnet til forbrug.
Stilton det serveres for det meste med kiks eller kiks, og engelskene kombinerer det traditionelt med stilke af selleri eller pærer. Ved madlavning bruges Stilton oftest som en del af en dressing til salater eller flødesupper. Du kan tilføje kød- og grøntsagsretter, forskellige desserter.
På grund af sine stærke aromatiske og smagskvaliteter kombinerer Stilton perfekt med veludviklede og komplekse dessert- og portvine.
Vi tilbyder dig en god opskrift på broccoli med Stilton.
Nødvendige produkter inkluderer: ½ h.h. strimlet ost, 500 g broccoli, 1/3 tsk. fløde, 2 spsk. mel, 2 spsk. smør, 1 fed hvidløg, peber og salt efter smag.
Fremstillingsmetode: Hak broccoli i små stykker og kog dem i varmt vand, indtil de er bløde. Varm i en gryde 1 spsk. smør og tilsæt finhakket hvidløg. Gryderet over svag varme.
Tilsæt det resterende smør, mel og omrør sekventielt. Tilsæt blå ost, fløde, broccoli. Rør og lad skålen koge, indtil osten smelter. Når skålen tykner, krydres den.
Hvis du endnu ikke har prøvet kongen af engelske oste, og du er fan af tungere blå oste, Stilton er det rigtige for dig.
Anbefalede:
Hvilken Vin Der Skal Serveres Stilton
Mange af os har ikke hørt, hvad Stilton er, endsige hvorfor det skal serveres med vin, og hvilken vin det kan serveres med. Her er en lille oplysning om emnet. Stilton er en type blåost. Den er lavet af komælk og har en halvblød struktur.
Stilton - Den Udsøgte Delikatesse
I begyndelsen af det 18. århundrede blev duftende blåost opdaget på en gård i Leicester County. Det blev hurtigt en favorit blandt rejsende mellem London og York, der stoppede ved den populære Bel Inn i landsbyen Stilton, der ligger på handelsruten fra Yorl til London.
Gourmet Salater Med Stilton
Stilton engelsk ost er meget velegnet til fremstilling af salater, der er egnede til fans af gourmetspecialiteter. Blandt de udsøgte salater med denne lækre og duftende ost er: Engelsk salat med pærer og Stilton Til 4 portioner har du brug for 4 tynde skiver hvidt brød, hvorpå skorpen skæres, 2 fed hvidløg, skåret i to, 250 gram ost, skåret i tynde skiver, 2 isbergssalat og 2 pærer, 4 spiseskefulde olie, 2 spsk citronsaft, 1 hoved rødløg.
Stilton - Kongen Af engelske Oste
Stilton-ost har været den første ven af engelskene siden det 17. århundrede, da den først blev solgt i landsbyen Stilton. I perioden fra det 19. - 20. århundrede blev det anset, at osten bærer navnet på landsbyen, fordi den blev produceret der, men denne myte er i dag afskåret.
Kulinarisk Brug Af Stilton
Stilton-ost produceres i kun tre engelske amter - Nottinghamshire, Leicestershire og Derbyshire. Den har en meget stærk aroma og produceres i to varianter. Blå Stilton-ost er bedre kendt, men der produceres også hvid Stilton. Stilton-ost kan let genkendes ved sin karakteristiske ædelform.
