2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
De er lækre, nyttige og ofte en indtægtskilde. De er vilde, og ifølge forskere er der mindst 200 spiselige arter. De kan bruges til at tilberede en række retter, hvor de er hovedspilleren eller karakteren i skyggen, perfekt til en række sidevarer og imponerende appetitvækkere. Dette er Bulgariens svampe.
I teorien kan svampe plukkes hele året rundt, men i praksis er de mest egnede til dette sommer og især efterår. Og selvom der er snesevis og endda hundreder af arter, er de mest berømte for madlavning elskere meget mindre - svampe, svampe, krage fødder, rådyr, duer og mere.
Der er dog to rigtige efterårsdronninger - svampen og andebenet. De kan bruges til at forberede mere end en eller to delikatesser, der er spændende for ganen og nyttige for kroppen.
En lidt kendt kendsgerning om svampe er, at de endda kan bruges til dessert. Dette skyldes deres næsten ukendte ingrediens trehalose. Denne type saccharid har mindre sødme, men nok til at give mad en sød smag.
Her er mere om tre af de mest populære typer svampe i Bulgarien:
Champignon
Den er hvid i farven og er den mest aktivt dyrkede svampe i verden - med en andel på 38% af produktionen. Svampen har en unik svampearoma, hvor specialisterne har specifik rådgivning til konservering - inden kogning skal hætter vaskes omhyggeligt for at bevare deres duftende hud.
Svampe kan tilberedes alene eller som tilbehør til andre fødevarer. De kan stuves, bages eller spises friske eller marineres i salater.
Når de skæres, mister de hurtigt deres farve og originale smag. Derfor bør der ikke gå mere end 10 minutter mellem udskæringstidspunktet og deres kulinariske anvendelse.
Svampen er rig på vitamin B og kalium, har et lavt indhold af kolesterol, fedt og natrium, og fem mellemstore svampe indeholder kun 80 kalorier, hvilket gør dem særligt velegnede til brug i sunde og diætopskrifter.
Porcini
Den har en delikat, men tæt tekstur, og dens smag er forbundet med nødder og skovjord. Svampen er dog mest populær med sin uforlignelige aroma, som blev skabt til at være hovedperson på pladen. Disse kvaliteter gør det muligt at kombinere det med næsten ethvert produkt og tilberedes på nogen måde. Eksperter råder os dog til at undgå madlavning, tværtimod - de anbefaler, at friske svampe skæres i skiver og steges i olivenolie eller smør, indtil de er mørke gyldne.
Utrolige saucer til pasta og kød, risotto, stegte retter, omeletter kan tilberedes fra svampene. Aromaer.
Tørrede svampe er ikke mindre interessante i kulinariske termer end friske, de er let tilgængelige hele året rundt, og kun få minutter i varmt vand låser den utrolige aroma af denne række svampe op.
Kantarelle
Dette er en af de mest populære efterårsvampe. Den har en gul-orange farve og uregelmæssig form, findes i løvfældende og nåletræskove og har en karakteristisk abrikosaroma.
Dens konsistens er fast og fast, så det kræver en længere varmebehandling end normalt. Den tid, det tager, vil blive belønnet både ved tilberedning af tærter og simpelthen i sauteret løg og smør.
Eksperter anbefaler at undgå at kombinere med kartofler, fordi de maskerer dens frugtagtige aroma. Kombinationerne med ris, kylling, oksekød og endda rejer eller mindre duftende havfisk er dog fremragende.
Æg, fløde og sarte oste passer også godt til denne svamp. Andebenet er vidunderligt marineret, men ganske skuffende tørret. Så spis frisk for at nyde det fulde sæt kvaliteter hos disse efterårsdamer.
Anbefalede:
Det Reneste Brød På Planeten Bages I Bulgarien
Brødet er en grundlæggende bulgarsk mad, men også et produkt, der produceres i forskellige sorter i alle dele af verden. Alene i Tyskland bages mere end 3.200 levebrød. Det er ikke tilfældigt, at vi har mange ord, der er relateret til det. Den mest berømte folkelige visdom er det ingen er større end brød .
Bulgarien Er Ved At Blive En Verdensproducent Af Safran
Safran er et af de dyreste krydderier i verden. Det er et krydderi, der stammer fra safrankrokusens blomster. Det stammer fra det sydvestlige Asien, og i dag dyrkes det og dyrkes med succes i vores breddegrader. Betingelserne for at dyrke safran i vores land er mere end gode.
Hvorfor Blev Chokolade Kaldet Marcipan I Bulgarien?
I Bulgarien er ideen om marsipan helt forkert i modsætning til resten af verden eller i det mindste indtil for nylig. Når vi nævner ovenstående produkt, forestiller de fleste mennesker på vores breddegrader en billig og bitter efterligning af chokolade fra moderne tid.
Typerne Af Spiselige Svampe I Bulgarien
Svampe har været kendt for mennesket som en plantemad siden oldtiden. Oprindeligt var alle svampe vilde, i dag dyrkes nogle arter af vilde svampe. Svampe er opdelt i spiselige og giftige. Vi vil dvæle mere detaljeret om spiselige svampe i Bulgarien .
I Bulgarien Drikker Vi 13 Liter Vin Om året
Den bulgarske drikker i gennemsnit 13 liter vin om året, hvoraf det meste er hjemmelavet. Eksperter siger, at dette tal er omtrentligt, da det er svært at spore den nøjagtige mængde hjemmelavet vin. Vinspecialisten Vili Galabova fortalte avisen Telegraph, at ifølge officielle data køber bulgareren mellem 7 og 8 liter vin om året.
