2024 Forfatter: Jasmine Walkman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 08:28
Det italienske køkken, som alle forbinder med pizza og alle slags pasta, er ikke begrænset til dette. Faktisk spiser italienerne en masse antipasti, hvilket er alt andet, der ikke inkluderer pasta.
Menuen afhænger meget af, hvilken del af Italien du er i. Her er nogle nyttige oplysninger om, hvad italienerne spiser i forskellige regioner i Italien.
Nordøstlige Italien: Her domineres maden af fersk fisk og skaldyrsspecialiteter. Dette er ikke overraskende, for ud over havet opnås der også fisk fra den verdensberømte Gardasø.
Ærter, asparges og courgetter, der vokser i denne region, er ofte til stede i menuen. Kød og ost er også til stede ved bordet. Pastaen er almindelig, men den såkaldte polenta lavet af majsmel er mere foretrukken. Karakteristisk for menuen i det nordøstlige Italien, som inkluderer Venedig, er:
Antipasto di Fruti di Mare (plateau med skaldyr, flyvninger med olivenolie og citronsaft), Risi e Bissi (risotto tilberedt med ærter og bacon), Carpaccio (oksekød drysset med parmesan), Fegato ala Veneciana (traditionel venetiansk skål, som er oksekød) lever serveret på en kanapé med løg), Tiramisu (den mest berømte italienske dessert) og Risotto ale Sepi (risotto med sepiablæk, hvilket giver risen et meget dramatisk sort udseende).
Nordvestlige Italien: Ris dyrkes for det meste i denne del, hvorfor risotto sammen med pasta og pizza ofte er til stede i italienernes dagligdag.
Nødder, trøfler og ost er også dominerende, og måske er det største træk, at der i modsætning til alle andre dele af Italien, hvor det hovedsageligt koges med olivenolie, ofte bruges smeltet smør her.
Her er nogle specialiteter fra det nordvestlige Italien: Osobuco (oksekød med tomatsauce), Farinata (en type tyndt brød), risotto ala Milanese (ris med løg, hvidvin og parmesan) og Panettone (svarende til påskekage med oprindelse i Milano).
Centrale Italien: Det er kendetegnet ved brugen af olivenolie, tomater, bønner, svampe, skinke og alle slags salami. Specialiteter er: Crostini (runde brød spredt med hvidløg eller tomatsauce eller ansjos kaviar), Cannelloni (fyldt pasta) og Cantuccini (sød dessert fra Toscana).
Syditalien og øerne: I modsætning til resten af Italien, hvor pizza og pasta dominerer i menuen, lægges der vægt på friske grøntsager og frisk fisk og skaldyr, hvorfor italienernes kost i syd betragtes som særlig sund.
Her er nogle af de mest populære retter: Fruti di mare (en skål med alle slags fisk og skaldyr, flyvninger med olivenolie og citronsaft), Antipasta af grillede grøntsager, siciliansk billetkontor (is med ricottaost) og alle slags små kiks og bagværk.
Anbefalede:
Gordon Ramsey - Fra Stadion Til Køkken
Født i Skotland men opvokset i England Gordon Ramsey er en af de mange fantastiske personligheder, hvis verdensomspændende succes blev forud for en vanskelig barndom. Fra en tidlig alder stod Gordon over for ustabilitet i familien, hvorfor han først blev fjernet fra hjemmet i en alder af 16 år.
Velsmagende Opskrifter Til Stegt Kylling Fra Udenlandsk Køkken
Forberedelse af ristet kylling med tilsætning af nogle krydderier, der ikke er typiske for hjemmekøkkenet, kan gøre det til en appetitvækkende kulinarisk oplevelse. Se hvordan man forbereder fem unikke og nemme opskrifter fra udenlandske retter til en dejlig og appetitvækkende kylling.
Fransk Eller Italiensk Køkken
Den kongelige finesse i det franske køkken En vigtig del af det franske køkken, der er designet til at imponere turister, er baseret på opskrifter og menuer, der er bevaret af de tidligere kongelige domstole. Bortset fra overflod og smagskvaliteter er domstolskøkkenet også kendetegnet ved brug af alkohol til fremstilling af retterne, hvilket beriger smagen og aromaerne.
Hvad Ved Du Om Italiensk Køkken?
Italiensk køkken betragtes som et af de tre bedste køkkener i verden. Det gav engang grundlaget for det franske køkken og har til en vis grad påvirket andre europæiske retter. Italiensk køkken er et af de mest udbredte og berømte uden for sit hjemland.
Karakteristiske Træk Ved Italiensk Køkken
Italiensk køkken betragtes som en af de bedste i verden. Det interessante ved det er, at det er opdelt i områder, hvor der er forskellige specialiteter. Generelt koges det italienske køkken efter sæsonen. Der anvendes mange friske produkter, som også tilbydes i den respektive sæson.
